المقادير
ربع كوب عصير حامض
كريما طازجة
فلفل حار ناعم
ملح نصف ملعقة صغيرة
بصل حبة متوسطة الحجم
بندورة حبة صغيرة 1كيلو
زيت الزيتون ملعقتان كبيرتان
بودرة الفلفل الحار ملعقتان صغيرتان
صعتر مجفف ملعقتان صغيرتان
كمون طازج ملعقة صغيرة
بودرة الثوم ملعقة صغيرة
صدر دجاج طازج 500 غراماً
مياه نصف كوب
عجينة التورتيا اللينة 8 قطع
طريقة التحضير:
نضيف الكريما الى عصير الحامض والفلفل الحار والملح ونحرك المكونات إلى أن تمتزج جيداً.
بالنسبة إلى الحشوة
نقطّع البصل إلى شرائح صغيرة والبندورة الى قسمين او اربع حسب حجم حبة البندورة نسخن الزيت ونضيف البصل ويقلى إلى أن يصبح لونه مائلاً إلى البني؛ ثم نضيف بودرة الفلفل الحار والصعتر والكمون وبودرة الثوم، نحرك هذه المكونات لتمتزج جيداً بالبصل.
نقطع الدجاج الطازج إلى أجزاء صغيرة نضيفها إلى المقلاة.تقلب لتمتزج جيداً ثم نضيف المياه ونصف كمية الطماطم ونستمر في تفتيت الدجاج بواسطة ملعقة خشبية.
تخفف الحرارة لتصبح متوسطة؛نغطي المقلاة ونتركها على النار دقيقتين أو ثلاث إلى أن ينضج الدجاج نضيف الكمية المتبقية من الطماطم وتحرك المكوّنات جميعها جيداً لتختلط. ثم يضاف الملح بحسب الرغبة.
لتحضير لفافات التورتيا
ناخذ فوطة مطبخ نظيفة
نسخن مقلاة جافة ونضع قطعة التورتيا على لمدة دقيقة ثم نقلبها على الوجه الثاني لمدة دقية ايضا تلف بقطعة القماش والثانية والثالثة الخ
نضع نصف كوب دجاج على جزء من التورتيا ونضيف اليها ملعقتين من الكريما وتلف وتقدم
وصحة وهنا