السلامي نوع من أنواع الباسطرمة تصنع بشكل شعبي من قبل الفلاحين الإيطالين حيث تتم صناعة وتحضير السلامي وحفضها بدرجة حرارة الغرفة وتخزن لمدة سنه أو أكثر.
يقدم السلامي في إيطاليا كتشكيلة وأضافة إلى السباكيتي و البيتزا المشهورة في إيطاليا.
يحضر السلامي بشكل أساسي من لحم الخنزير، و يمكن تحضيره من لحم البقر أو غيره. وكان يحضر سابقاً من لحم الخيول أو الحمير أو الغزلان. ويستخدم كذلك في الساندوتشات و البيتزا.و ممكن تقديمه كطبق جانبي..ويمكن قليه وشيه أيضا.. وهو معروف في بنغلادش مع البقدونس.
هذا لحم معروف في إيطاليا..وهي من الأكلات المفضلة للإيطاليين