مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقائق
الكمية تكفي 4 أشخاص
إعلان
المكونات:
400 غ رز بسمتي طويل الحبة
1 كيلو لحم غنم مقطع وبدون عظم
للسلق:
حبات هيل
عود قرفة
بصلة
ورقة غار
1/2 كوب عدس أخضر
1 حبة بصل كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة طعام بهار مشكل
2 ملعقة شاي ملح
4 أكواب مرق سلق اللحمة مصفاة
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
2 حبة ليمون مجفف
2 ملعقة طعام زيت نباتي
الطريقة:
-يغسل الأرز وينقع في ماء بارد لمدة 20 دقيقة
-يغسل العدس وينقع في ماء دافي لمدة 20 دقيقة
-تغسل قطع اللحمة في قدر عميق على النار مع مطيبات السلق وتترك حتى تنضج حوالي 45 دقيقة
-في قدر عميقة يسخن الزيت ويقلى البصل والثوم حتى يذبل البصل
-نضيف العدس والبهارات والمرق والملح والفلفل والليمون المجفف ويغلى المزيج لمدة 15 دقيقة
-نضيف الأرز واللحمة ونحكم إغلاق القدر ويترك الأرز ليستوي على نار هادئة جداً لمدة 30 دقيقة
-يسكب الأرز في صحن التقديم ويقدم ساخناً
سر نجاح السفرة!
-بإمكانك الإستغناء عن اللحمة لإعداد الشوربة وتصبح الشوربة أخف
-تأكدي من خلو العدس الأخضر (الماش) من الحصى وانقعيه لفترة كافية حتى يصبح طرياً أثناء الطبخ
-بإمكانك تغيير نكهة الكريم كراميل من الفانيليا إلى الهيل وماء الورد بإستخدام نص ملعقة شاي هيل مطحون ونصف فنجان شاي ماء الورد