X

خبز خفيف بدون خميرة محشو بالخضروات

Collapse
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة
  • عضو مشارك
    • Nov 2018
    • 121



    السلام عليكم

    جبتلكم اليوم اكلة من اكلات المطبخ الليبي لزينب محمد جزاها الله كل خير واياكم



    مقادير العجينة:



    4 اكواب دقيق – ملعقة الا ربع ملح – كوب و ربع ماء ( قد يزيد أو ينقص حسب نوع الدقيق المستخدم )



    قليل من الزيت للقلي



    مقادير حشوة الخضروات:



    4 حبات بطاطا كبيرة – بصلتين كبيرتين – حبتين باذنجان



    - 5 حبات طماطم – 5 رؤوس فلفل اخضر حار – ملعقة صغيرة فلفل اسود



    - ملعقة كبيرة أو اكثر زعتر جاف أو اخضر – ملعقة كبيرة ملح



    – ملعقة صغيرة ثوم مهروس – حوالي ربع كوب زيت زيتون



    ( من الممكن اضافة كوسا – زيتون – بردقوش أو مريمية –



    لحم دجاج مفتت مسلوق او مشوي او مقلي – جبنة موتزريلا أو كرافت تشدر )



    الطريقة :



    تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن جيداً حتى نتحصل على عجينة متماسكة لينة نوعاً ما.

    توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لحوالي الربع ساعة.



    و من الممكن استعمالها فوراً ان كنتِ في عجلة من امرك.

    و في هذه الاثناء تحضر الحشوة بأن تقشر البطاطا ثم تقطع إلى اصابع



    و يقطع البادنجان و الفلفل كذلك و يقشر البصل و يقطع إلى جوانح و يقطع الطماطم ايضاً إلى جوانح



    يضاف إلى الخضار الملح و الفلفل الأسود و الزعتر و الثوم و الزيت و تخلط.



    ثم توضع في صينية الفرن و يوضع الطماطم جانباً حتى لا ينهرس لو خلط باقي الخضار



    و تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج الخضار و تتحمر.



    في هذه الأثناء تقطع العجينة الى قطع متساوية



    ثم تقرص إلى اقراص صغيرة



    يوضعوا في سفرة و يغطوا بقطعة نايلون حتى لا يجفوا.



    يرق كل قرص إلى سمك 1 سم بواسطة العصاو يوضع في المقلاة على النار قليل من الزيت



    و عندما يسخن الزيت يوضع فيه قرص العجينة



    فيبدأ يحمر بسرعة عندها يقلب على الجهة الأخرى.



    و من الممكن تحضيره بدون زيت



    ثم يرفع و يوضع في صحن يغطى بكيس نايلون حتى يبقى طري.



    وتستمر العملية بنفس الكيفية و كلما جف الزيت يضاف قليلاً منه مرة أخرى



    حتى ينتهي كل مقدار العجينة.في هذه الأثناء تكون الخضار قد نضجت و تحمرت





    يوضع جزء من الخضار على الخبز





    و يلف

    و هذا شكله النهائي



    من الممكن ان يقدم هذا الخبز بدون حشوة مع الشاي



    أو مع النوتيلا أو مع العسل أو مع جبن كريمي و عسل أو مع قشطة و عسل



    أو مع زبدة و عسل أو مع زبدة و مربى مخلوطين مع بعض



    بحيث تمد عليه الحشوة ثم تلف على شكل اصابع و تقطع و تقدم.



    أو من الممكن أن يحشى بلحم الشاورما أو الكباب أو الكفتة



    أو بشرائح لحم دجاج مطبوخ أو مشوي أو مقلي و شرائح زيتون و جبن كريمي و جبن مبشور



    و يلف على شكل اصابع ثم يغلف بالورق الفضي جيداً



    و يدخل للفرن حتى يذوب الجبن و يقطع و يقدم.



    أو يحشى بجبن كريمي مع قطع دجاج مشوية و ريحان.



    أو يحشى بلحم مفروم معصج و مخلوط بجبن تشدر مبشور و يلف



    و يدخل إلى لفرن حتى يذوب الجبن ثم يقطع و يقدم



    أو يحشى بخليط من الزبدة و الجبن الكريمي مثل جبن فيلادلفيا و بقدونس مفروم و زعتر اخضر مفروم



    و فصين ثوم مفرومات و 3 ملاعق حليب يخلطوا مع بعض في الخلاط



    و يدهن بهم الخبز و يمكن اضافة قطع دجاج مشوية لهم



    و يلف على هيئة اصابع و يقطع و يقدم.



    صحة وعافية وانشالله ينال اعجابكم




Working...
X