X

دجاج الأربياتا

Collapse
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة
  • عضو مشارك
    • Nov 2018
    • 121



    المقادير

    - 1 دجاجة متوسطة الحجم.

    - 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

    - 1 بصلة كبيرة.

    - 5 فصوص ثوم.

    - 1 حبة فلفل أحمر حار.

    - ½ كوب خل تفاح.

    - 2 حبة طماطم متوسطة.

    - 1 ملعقة صغيرة ملح.

    - ½ ملعقة صغيرة فلفل.

    - ¼ كوب بقدونس مفرى.

    - 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف

    - 1 عود بصل أخضر للتزيين.

    الطريقة

    1 - تقطع الدجاجة إلى أربع أجزاء، ثم يقطع كل جزء إلى قطعتين.

    2 - تدعك قطع الدجاجة بالخل والملح، وتترك لمدة نصف ساعة، ثم تغسل جيدا بالماء الجارى وتترك بالمصفاة.

    3 - تغسل الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.

    4 - تقطع البصلة إلى نصفين، ثم تفرى بالسكين فرما ناعما.

    5 - تدق فصوص الثوم وتقطع، ثم تفرى بالسكين فرما ناعما.

    6 - تقطع حبة الفلفل الحار بالطول، وينزع منها البذور، ثم تفرى بالسكين فرما ناعما.

    7 - يسكب زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة ويترك على نار متوسطة حتى يسخن.

    8 - ترص قطع الدجاج فى المقلاة، وتحمر على كلا الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون.

    9 - ترفع قطع الدجاج فى صحن جانبى، وتترك لحين الإحتياج إليه.

    10- فى نفس المقلاة، يسكب البصل المفرى ويحمر حتى يلين ويصبح شفافا.

    11- ثم يضاف الثوم المفرى والفلفل الحار ويقلب مع البصل لمدة دقيقة.

    12- يسكب الخل على الخليط وترفع حرارة النار، ويقلب الخليط حتى تتبخر نصف كمية الخل.

    13- ترص قطع الدجاج مرة أخرى فى المقلاة، وتوزع عليها مكعبات الطماطم والبقدونس المفرى والريحان الجاف.

    14- ينثر الملح والفلفل وتقلب المكونات، ثم تترك على النار حتى تغلى.

    15- تقلل النار تماما، وتغطى المقلاة وتترك لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة أو فى فرن عالى الحرارة.

    16- ثم يرفع الغطاء من على المقلاة، وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تكمل نضجها ويغلظ الصوص.

    17- يغسل عود البصل الأخضر ويجفف بورق المطبخ، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.

    18- يغرف دجاج الأربياتا فى صحن التقديم، وينثر عليه شرائح البصل، ويقدم مع المعكرونة أو الأرز.


    Link

Working...
X