المقادير
كيلو قلقاس
6كوب بهريز
2ليمونة
ملح+فلفل
حزمة كسبرة خضراء
رأس ثوم مقشر
2حزمة سلق
2ملعقة سمن
الطريقة
يقطع القلقاس بعد تقشيره إلى مكعبات
يغلى البهريز ويضاف إليه عصير الليمونة ثم يضاف القلقاس
ويترك على النار حتى ينضج وقد يضاف إليه مقدار اخر من البهريز حتى ينضج
تقطع الكسبرة الخضراء والسلق ويغسلان جيداً ثم يوضع عليهما السمن
والثوم ويرفعوا على النار حتى يصفر لون الثوم يدق الخليط بالهون
حتى ينعم تماماً أو يضاف إليه قليل من البهريز ويضرب بالخلاط
يصب الخليط على القلقاس الناضج ويرفعوا على النار حتى يغلى ويقدم ساخناً.
كيلو قلقاس
6كوب بهريز
2ليمونة
ملح+فلفل
حزمة كسبرة خضراء
رأس ثوم مقشر
2حزمة سلق
2ملعقة سمن
الطريقة
يقطع القلقاس بعد تقشيره إلى مكعبات
يغلى البهريز ويضاف إليه عصير الليمونة ثم يضاف القلقاس
ويترك على النار حتى ينضج وقد يضاف إليه مقدار اخر من البهريز حتى ينضج
تقطع الكسبرة الخضراء والسلق ويغسلان جيداً ثم يوضع عليهما السمن
والثوم ويرفعوا على النار حتى يصفر لون الثوم يدق الخليط بالهون
حتى ينعم تماماً أو يضاف إليه قليل من البهريز ويضرب بالخلاط
يصب الخليط على القلقاس الناضج ويرفعوا على النار حتى يغلى ويقدم ساخناً.