X
 
  • Filter
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة





    المقادير
    :

    3 كوب أرز الوليمة

    6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت

    3 حبة كبيربصل، شرائح رقيقة

    1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع

    3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.

    1/4 كوب معجون طماطم

    2 حبة لومي، مجفف

    6-8 فصوص هيل، صحيح

    2 عود قرفة

    4 فصوص مسمار (قرنفل)

    2 ورق غار

    4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح

    4 ملعقة صغيرة ملح

    2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة



    طريقة التحضير:

    - اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.

    - أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانبا. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقا).

    - اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .

    - أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.

    - غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.

    - اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.

    - صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.

    - دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.

    - غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جدا لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).

    - ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.


Working...
X