X

عجة البطاطس والسبانخ مع الاسباراجوس

الطبخ والمأكولات والحلويات والآيس كريم

 
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة





    المقادير



    للعجين



    1 ملعقة صغيرة خميرة

    1/2 ملعقة صغيرة سكر

    1/2 1 كوب ماء دافئ

    3 كوب دقيق

    1 ملعقة صغيرة ملح

    1/4 كوب زيت زيتون



    لخليط العجة



    10 عيدان اسبارجوس رفيعة

    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    1 كوب بطاطس مُقطع إلى مكعبات صغيرة

    8 بيض

    3/4 كوب كريمة لباني

    ملح وبهار أبيض

    2 كوب جبن شيدر مُقطع إلى مكعبات متوسطة

    1 كوب سبانخ شرائح

    1 كوب طماطم مُقطعة إلى مكعبات صغيرة

    1/2 كوب بصل أخضر مفروم



    الطريقة



    للعجين

    - تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك للتفاعل حوالي 5 دقائق.

    - يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

    - يُضاف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.

    - يُشكل العجين على هيئة كُرة، وتُدهن بالزيت وتُترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.

    - يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة.

    - يوضع في مقلاة – تصلح لدخول الفرن أو قالب فرن لا يقل ارتفاعه عن 2 سنتيمتر- بحيث يُبطن قاع وجوانب القالب مع عمل بعض الفتحات بواسطة الشوكة.

    - يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

    - يُخبز العجين لمدة خمس دقائق في الرف السفلي من الفرن ثم يُترك ليبرد (في القالب).



    للعجة

    - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

    - يُسخن سطح شواء على نار عالية، ويُدهن بقليل من الزيت، تُرص شرائح الأسبارجوس وتُـترك حتى تأخذ علامة الشواء، ثم تُرفع عن الشواية وتوضع جانبا.

    - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُضاف البطاطس مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتوضع جانبا.

    - يُخفق البيض مع الكريمة في وعاء عميق بواسطة مضرب سلك، ويُتبل بالملح والبهار الأبيض.

    - تُخلط البطاطس مع الجبن، السبانخ، الطماطم والبصل الأخضر، وتُضاف لخليط البيض مع التقليب بملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.

    - يُصب الخليط فوق العجين المخبوز في القالب، ثم تُرص فوقه عيدان الأسبارجوس المشوية، ويُخبز لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النُضج.

    - تُترك العجة لتبرد قليلا، ثم تُقطع إلى مثلثات وتُُرص في طبق التقديم.




Working...
X