X

ورق العنب المحشو بالخضار

Collapse
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة
  • عضو محترف
    • Nov 2018
    • 1483

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



    ورق العنب المحشو بالخضار













    المقادير:

    2.5 كوب من الأرز .

    نصف كيلوغرام من أوراق العنب الطازجة أو المحفوظة.

    2 إلى 3 بصلات خضراء طازجة مقطعة إلى شرائح رقيقة.

    3 ملاعق طعام من البقدونس المفروم ناعما.

    ملعقتا طعام من الشبث المفروم ناعما.

    ملعقتا طعام من النعناع المفروم ناعما.

    كوب وربع كوب من زيت الزيتون.

    عصير ليمونة واحدة، ملح وبهار.






    طريقة التحضير :



    تغسل أوراق العنب جيدا ثم تغمس في الماء المغلي وتنقل إلى مصفاة.

    لتحضير الحشوة،

    يقلى البصل في زيت الزيتون. يضاف إليه الأرز المغسول والمصفى، ثم البقدونس والنعناع، والقليل من الماء مع الملح والبهار.

    يترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق تقريبا.

    يرفع القدر عن النار وتترك الحشوة لتبرد.

    يسكب مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة قرب حافة كل ورقة عنب، ثم تلف الورقة فوق حشوتها مثل قطعة النقانق.

    تصف أوراق عنب فارغة في قعر القدر ثم توضع أوراق العنب المحشوة على شكل طبقات دائرية.

    يضاف بعض الماء مع عصير الليمون وتغطى الطبقة العلوية من أوراق العنب بطبق زجاجي دون ابتعاد أوراق العنب عن بعضها أثناء الطهو.

    تطهى القدر على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج ورق العنب المحشو ويصبح طريا.

    تترك القدر مغطاة لمدة ساعتين ثم يقدم الطبق باردا.




    Link

Working...
X