المقادير

- نصف دجاجة مع جلدها. -

ملح وفلفل.

- 5-6 فصوص ثوم.

- نصف علبة من العجينة الجاهزة.

- صفار بيضة واحدة.

- ملعقة صغيرة من الحليب.

- ملعقة صغيرة من صلصة الخردل.







{ 1 } تنزع العظام من نصف الدجاجة المشتمل على صدر وفخد.

{ 2 } يسطح لحم
الدجاج بواسطة مطرقة اللحم ، ويرش فوقه الملح والفلفل .

{ 3 } ترصف فصوص الثوم فوق لحم الدجاج قبل لفه مثل النقانق.

{ 4 } تربط اللفافة بواسطة خيط وتقلى في زيت الساخن حتى تصبح وردية اللون من كل الجهات.



{ 5 } تدهن صينية بالزيت وتشوى فيها لفافة الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة من الداخل.

{ 6 } تخرج لفافة الدجاج من الفرن وتترك حتى تبرد تماما، ثم ينزع الخيط عنها.

{ 7 } تدهن لفافة الدجاج بالخردل.

{ 8 } ترق العجينة الجاهزة إلى مستطيل صغير اكبر قليلا من حجم لفافة الدجاج.

{ 9 } تدهن العجينة بصلصة الخردل وتستعمل لتغليف لفافة الدجاج مع ضرورة طي طرفيها على الجانبين.

{10} تدهن العجينة بمزيج صفار البيض قبل خبزها في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية

{11} تخرج اللفافة من الفرن وتترك حتى تبرد تماما.

{12} تقطع اللفافة إلى شرائح وتقدم للغذاء أو حفلات البوفيه.

م.ن