X

لحم الغنم مع صلصة البندورة والنعناع

Collapse
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة
  • عضو محترف
    • Nov 2018
    • 1483

    طبق لحم الغنم مع صلصة البندورة والنعناع









    المقادير :

    - 12 ريشة (كاستاليتا) غنم، وزن كل منها 70غ تقريباً

    - ملعقة طعام من زيت الزيتون



    صلصة البندورة (الطماطم) والنعناع :

    - 3 رؤوس بندورة (الطماطم) متوسطة

    - ملعقتان صغيرتان من السكر الأسمر

    - ملعقة طعام من خل التفاح

    - بصلة خضراء مفرومة ناعماً

    - ملعقة طعام من النعناع الطازج المفروم ناعماً.



    طريقة التحضير :

    - يزال فائض الدهن من الريش.

    - تستعمل سكين صغيرة حادة لكشط اللحم عن حواف العظم والحصول أخيراً على قرص لحم هبر.

    - يسخن الزيت في قدر وتقلى فيه الريش فوق نار قوية لمدة دقيقتين من كل جهة.

    - تقدم الريش مع صلصة البندورة (الطماطم) والنعناع.

    - تحضير صلصة البندورة (الطماطم) والنعناع.

    - تقشر رؤوس البندورة (الطماطم) وتقطع وتنزع بذورها.

    - تزال كل البذور الباقية بواسطة ملعقة صغيرة. يفرم لب البندورة (الطماطم) ناعماً.

    - تخلط البندورة مع السكر، والخل، والبصل في قدر صغيرة فوق نار متوسطة حتى الغليان. تخفف حينها النار ويترك المزيج يغلي برفق لمدة 5 دقائق. ترفع القدر عن النار ويسكب محتواها في وعاء صغير ويترك ليصبح في حرارة الغرفة.

    - يضاف إليها النعناع مباشرة قبل التقديم، علماً أنه يجب إعداد هذه الصلصة مباشرة قبل التقديم.




    م.ن


    Link

Working...
X