X

شوربة زنجبيل مع سمك هامور سنجاري ..؟؟

Collapse
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة
  • عضو محترف
    • Nov 2018
    • 1483

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    شوربة زنجبيل مع سمك هامور سنجاري ..؟؟







    شوربة زنجبيل مع سمك هامور سنجاري ..؟؟





    الإفطار :

    الشوربة

    شوربة زنجبيل مع مشروم وتوفو




    المقادير:





    1 كوب من التوفو، المقطع مكعبات

    2 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني

    3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً

    2/1 كيلوغرام من المشروم (عش غراب أو فطر) على شكل محار

    1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

    4 أكواب من مرق الدجاج

    3 أكواب من معكرونة الأرز

    2 ملعقة كبيرة من النشاء المذاب في 5 ملاعق كبيرة من الماء

    بصل أخضر، شرائح رفيعة (الجزء الأخضر فقط) للتزيين







    طريقة التحضير:





    - تنقع مكعبات التوفو في ماء ساخن، وتترك لنحو 10 دقائق حتى تتماسك، ثمّ ترفع من الماء وتصفى وتوضع جانباً.

    - يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف الزنجبيل مع التقليب لمدة دقيقة.

    - يقطع المشروم باليد قطعاً كبيرة (مع نزع السيقان اليابسة)، مع التقليب لنحو 5 دقائق حتى يذبل.

    - تضاف صلصة الصويا، مرق الدجاج والمعكرونة مع التقليب.

    - تخفف الحرارة، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تمام نضج المشروم والمعكرونة.

    - يضاف خليط النشاء مع التقليب لمدة دقيقة حتى يغلظ قوام الشوربة قليلاً.

    - تصب الشوربة والتوفو في طبق التقديم، وتزين بشرائح البصل وتقدم ساخنة.





    الطبق الرئيسي

    سمك هامور سنجاري


    [/CENTER]

    المقادير:



    1 كيلوغرام من سمك الهامور



    4 فصوص من الثوم المُقشر



    ملح خشن



    فلفل أسود صحيح



    1 حبة من الفلفل الأخضر (جوانح)



    1 بصلة كبيرة (جوانح)



    4/1 كوب من عصير الليمون



    4/1 كوب من زيت الزيتون



    2/1 كوب من البقدونس الطازج المفروم



    2/1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة



    للحشو:



    1 حبة من الفلفل الأخضر (جوانح)



    1 حبة من الفلفل الأحمر (جوانح)



    1 حبة من الفلفل الأصفر (جوانح)



    2 من البصل المتوسط (جوانح)



    3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم



    3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة



    ملح وفلفل أسود وكمون



    4/1 كوب من عصير الليمون



    4/1 كوب من زيت الزيتون



    طريقة التحضير:



    - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.



    - يُنظف السمك جيداً تحت الماء الجاري ثمّ يُشطّف ويُصفّى.



    - يُفتح السمك من الظهر طولياً مع الحفاظ على الرأس والذيل.



    - يُخلط الثوم مع الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق ثمّ يُفرم الخليط جيداً.



    - يُضاف الفلفل والبصل، عصير الليمون، زيت الزيتون، البقدونس والكزبرة وتُقلب المكونات جيداً حتى تندمج.



    - يُفرش الخليط السابق في قاع صينية فرن كبيرة (تتسع لكمية السمك).



    - تُخلط مكونات الحشو في وعاء آخر عميق، يُفرد السمك بحيث يكون الجلد ملامساً لخليط الخضار ثمّ يُحشى بالخليط السابق.



    - يُرص السمك المحشو فوق خليط الخضار في صينية الفرن المُعدة.



    - يُوضع السمك في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.



    - يُقدم ساخناً مع الأرز الصيادية.



    * يُمكن إستبدال السمك الهامور بأي أنواع أخرى من الأسماك التي تتحمل الحرارة مثل البوري






    الطبق الجانبي

    سلطة فاصولياء بيضاء مع الفلفل المشوي




    المقادير:





    1 كوب من الفاصولياء البيضاء

    5 أكواب من الماء

    2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

    1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

    ملح وفلفل

    2/1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

    2/1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم

    4/1 كوب من الفلفل الأحمر المشوي والمقطع شرائح بالطول

    أوراق كزبرة خضراء وشرائح ليمون للتزيين





    طريقة التحضير:





    - توضع الفاصولياء في ثلاثة أكواب من الماء في إناء على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان، ثمّ ترفع بعيداً عن النار وتترك في الماء لمدة ساعة، ثمّ تصفى.

    - توضع الفاصولياء في الماء المتبقي في إناء على نار متوسطة وتترك حتى تنضج نحو 45 دقيقة، ثمّ نتخلص من الماء الزائد، ويراعى عدم الطهو لمدة طويلة.

    - تتبل الفاصولياء بالزيت والخل والملح والفلفل وهي مازالت ساخنة، وهذا يساعد على تشبعها بالنكهة، ثمّ تترك حتى تبرد.

    - يضاف البقدونس، والشبت المفروم وتقلّب جيداً، ويفضل حفظها بالبراد لبضع ساعات قبل التقديم.

    - عند التقديم، يوضع خليط الفاصولياء، ثمّ يوضع الفلفل فوقها في طبق التقديم، وتزين السلطة بأوراق الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون.










    Link

Working...
X