X

دولمة بطاطا وكوسة

Collapse
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة
  • شروق الامل
    عضو محترف
    • Nov 2018
    • 1483

    السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

    اليوم جبت الكم اكلة جزائرية مشهورة عندنا نتمنى تجربوها

    دولمة بطاطا وكوسة





    المقادير:

    حبات كوسة

    5 حبات بطاطا



    للمرق :

    نصف كيلو لحم خروف منظف ومقطع اجزاء

    حبة بصل كبيرة مفرومه

    زيت

    فص ثوم مفروم

    ورقة غار

    ملح

    فلفل اسود

    زعفران

    قرفة

    حمص منقوع في ماء ليلة كاملة



    للحشو :

    500 غ من اللحم المفروم

    حبة بيض او اثنين ( لجمع الحشو )

    حزمة بقدونس مفروم ناعم

    ملح

    فلفل اسود



    التحضير :

    نسخن الزيت في طنجرة ، نضع عليه البصل المفروم و الثوم و اللحم والبهارات وورقة الغار و قليل من البقدونس و نخلط الكل و نتركه على نار هادئة لتمتزج كل المكونات مع بعض و نغطي الكل بماء و نتركه فوق نار متوسطة ثم نضيف الحمص عليهم و نغطي الطنجرة و نتركها على نار متوسطة ، و في نفس الوقت نقشر البطاطا و نجوفها ، و الكوسة نجوفها بعد غسلها جيدا و اذا كانت الخضر كبيرة الحجم نقسمها نصفين

    نحضر الحشو :





    نمزج اللحم المفروم مع كامل مقادير الحشو يجب ان تكون لدينا عجينة متماسكة و اذا لم تكن كذلك يمكن اضافة بعض مسحوق الخبز المحمص ثم نأخذ الخليط و نحشو به الخضار و اذا تبقي لدينا مقدار من الحشو نصنع منه كويرات صغيرة نضعها في المرق نضع الخضار في المرق و كذلك الكويرات و نغطي الطنجرة لمدة حوالي ربع ساعة ثم ننزع الغطاء من عليها و نترك الكل يتماسك اكثر وطبقنا الان جاهز يقدم في صحن التقديم مزين بالبقدونس المفروم ناعما والف صحة و عافية على قلوبكم يا رب




    Link

Working...
X