والف هنا وشفا



المقادير

2 ملعقة كبيرة زبد

2 ملعقة كبيرة دقيق

6 كوب مرق سمك أو دجاج

...1/2 كوب سمك سالمون مكعبات متوسطة

1/2 كوب سمك فيليه مكعبات

1/2 كوب سكالوب

1 كوب جمبري بدون قشر

1 كوب قطع حبار (سبيط)

1 كوب صدفة بلح البحر (قواقع)

1 كوب كريمة لباني

ملح و فلفل أبيض

أوراق بقدونس للتزين

الطريقة

- يُُسخن الزبد في وعاء على نار متوسطة ثم يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.

- يُضاف المرق إلى خليط الزبد مع التقليب المستمر منعاً لتكون أي كتل، وإذا حدث يجب تصفيتها بمصفاة قبل الخطوة التالية.

- تُضاف مجموعة البحريات وتُتبل بالملح والفلفل ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- تُضاف الكريمة وتُترك لمدة دقيقتين وتُقدم ساخنة مع الخبز وتُزين بأوراق البقدونس.

- يمكن استخدام نوع واحد من البحريات أو بعضها أو أنواع أخرى (حسب الرغبة).

- عند إضافة البحريات، يراعى أن يكون قوام الحساء ما بين الغليظ والسائل, وتضاف البحريات حسب النوع والحجم للتأكد من أن كل المكونات نضجت تماما.

م.ن