X

الكاري الاماراتي باللحم مممممممممم

Collapse
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة
  • شروق الامل
    عضو محترف
    • Nov 2018
    • 1452

    طريقة عمل الكاري الإماراتي باللحم



    وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 60 دقيقة تكفي لشخصين






    المقادير

    اللحم , كيلو غرام

    صلصة البندورة , كوب

    كزبرة يابسة , ملعقة صغيرة

    كبش قرنفل ,5 حبات

    كاري ,5 ملاعق كبيرة

    فلفل أحمر , ملعقة كبيرة

    قرفة , ملعقة صغيرة

    جوز الهند الطازج المبشور , ملعقة

    ثوم , ملعقة

    فول سوداني غير مملح , ملعقة صغيرة

    كركم , معلقة كبيرة

    زنجبيل , ملعقة صغيرة





    طريقة التحضير

    ـ يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ويسلق في قدر، من ثم تزال الزفرة فور ظهورها ويضاف إلى القدر القليل من الملح مع عودين من القرفة.

    - يسلق اللحم حتى ينضج ويتضاءل حجم المرق إلى كوبين تقريباً، ترفع حينها القدر عن النار.

    ـ يفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت حتى يذبل.

    - يهرس الثوم مع القليل من الملح، ويضاف إليه الكاري، والعقدة الصفراء، والكزبرة.

    - يسكب هذا المزيج فوق البصل ويطهى معه على نار هادئة.

    ـ يحمص الفول السوداني غير المملح مع حبات الهال ثم تهرس الحبات مع بعضها وتنخل وتوضع في القدر مع كبش القرنفل.

    - يحرك المزيج قليلاً ثم يضاف إليه برش جوز الهند، والفلفل الأحمر الحريف، والزنجبيل، والقرفة، والكزبرة اليابسة.

    ـ يوضع القدر على نار هادئة ليغلي المحتوى برفق ويذوب برش جوز الهند.

    - يضاف حينها مرق اللحم وصلصة البندورة.

    - يطهى محتوى القدر لمدة نصف ساعة، ثم يضاف إليه اللحم المسلوق.

    - يحرك المزيج جيداً ويترك على النار لمدة 10 دقائق.

    - إذا كانت الصلصة كثيفة، يمكن إضافة القليل من الماء المغلي إليها لتصبح معتدلة القوام.

    ـ يسكب الكاري في طبق ويقدم مع الأرز المفلفل.

    منقول




    Link

Working...
X