X

ستيك الفلانك مع حشوة الفيتا والفلفل المشوي

Collapse
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة
  • شروق الامل
    عضو محترف
    • Nov 2018
    • 1483



    السلام عليكم













    مدة التحضير: 40 دقيقة -- عدد الوجبات: 6 أشخاص -- متوسط







    المكونات


    حشوة الفيتا



    1 حبة فلفل حلو أحمر، صغيرة

    113 جرام جبنة الفيتا

    ½ كوب بقسماط، مجفف

    1 فص ثوم، كبير

    ⅓ كوب بقدونس إيطالي، طازج

    1 ملعقة كبيرة زعتر، طازج

    ½ ملعقة صغيرة ملح البحر

    ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون حديثًا



    ستيك لحم الخاصرة



    1 ستيك لحم الخاصرة، حوالي ½1 رطل

    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بكر ممتاز

    ملح البحر

    فلفل أسود، مطحون حديثًا

    2 حبة بصل أبيض



    سلطة شمندر



    3 حبة شمندر، نيئة

    1 حبة ليمون، عصير 1 حبة الليمون

    1 ملعقة كبيرة عسل

    1 ملعقة كبيرة خردل، محبب

    2 ملعقة كبيرة بقدونس

    1 ملعقة كبيرة أنشوجة



    نصيحة للوصفة

    مطلوب خيط المطبخ


    طريقة التحضير


    لإعداد حشوة الفيتا
    • يُقشر الفلفل الحلو الأحمر، وتُزال البذور ويُقطع إلى مكعبات ويُشوى.
    • في وعاء زجاجي، يُخلط الجبنة والبقسماط والملح والفلفل ومكعبات الفلفل، ويُقطع الثوم والأعشاب الطازجة معًا إلى قطع صغيرة ويُخلطوا معًا جيدًا.


    لإعداد ستيك لحم خاصرة
    • يوضع ستيك لحم الخاصرة على لوح التقطيع ويُقطع إلى شكل فراشة.
    • يواصل التقطيع بهذه الطريقة حتى يمكن فتح الستيك كلية كالكتاب.
    • يُوزع خليط الحشو بالتساوي على الجانب الداخلي للاستيك على شكل فراشة مع مراعاة عدم المبالغة في الحشو.
    • تُلف الستيك حول الحشو، وتُربط لفافة الستيك بواسطة خيط المطبخ على بُعد بوصات قليلة. تُدهن اللفافة من الخارج بالزيت وتُتبل قليلاً بالملح والفلفل.
    • تُشوى على النار من الجهتين ثم ترفع عن النار وتوضع في صحن الخبز
    • يقطع البصل إلى أرباع ويوضع في صحن الخبز ويغطى بورق القصدير
    • يخبز في الفرن من ٤٥ إلى ٦٠ دقيقة
    • توضع على لوح التقطيع لترتاح مدة 10 دقائق قبل التقطيع
    • للتقديم تقطع دوائر ١/٢ إنش إلى ٣/٤ إنش
    • تقدم ساخنة مع سلطة الشمندر


    لإعداد سلطة الشمندر
    • في وعاء يمزج الليمون، العسل، المسطرده، الملح والفلفل
    • يضاف الشمندر ويمزج
    • تضاف الأنشوجة ويمزج الكل
    • في مقلاة كبيرة غير لاصقة، يُحمر الشمندر، المقشر والمقطع إلى أصابع رفيعة كأعواد الثقاب، لمدة دقيقتين.
    م.ن




    Link

Working...
X