طريقة عمل الفته المصرية باللحم







المقادير :

١⁄٢ كيلوغرام لحم، مسلوق

٢ كوب أرز أبيض، منقوع ومغسول ومصفى من الماء

٣ رغيف خبز، اسمر ويفضل محمص مقطع الى قطع صغيرة...

٥ ملعقة كبيرة سمن

١٠ فص ثوم، مفروم

٢ كوب عصير الطماطم

٤ كوب مرق لحم

٤ ملعقة كبيرة زيت

١⁄٤ كوب خل

ملح وفلفل أسود حسب الذوق



التحضير :

. نحمر ربع كمية الثوم بنصف ملعقة سمن في قدر, ثم نضيف الطماطم, الملح والفلفل الأسود ونتركها تتسبك.



. نشوح الارز فى الزيت دون ان يتغير لونه ثم نضيف كوبين مرقة وملح وفلفل اسود ونتركه لينضج.



. نضع الخبز فى صينية ونرش عليه ملعقتان سمن ثم ندخله الفرن حتى يحمر لونه.



. نحمر ربع اخر من كمية الثوم بنصف ملعقة سمن ثم نضيف نصف كمية الخل ثم كوب ونصف مرق, ملح وفلفل ونترك الخليط على النار حتى يغلي.



. نضع الخبز فى اناء فخار او صينية عميقة ونضع عليه خليط الثوم السابق ونترك الخبز حتى يشرب الخليط.



. نحمر باقى كمية الثوم بملعقة سمن ثم نضع باقي كمية الخل ثم نصف كوب مرقة, ملح وفلفل اسود وهذا الخليط نضعه على وجه الفته.



. نضيف الارز فوق الخبز ونوزعه ثم نضع صلصة الطماطم ثم خليط الثوم فوقها.



. نقوم بتحمير اللحم بباقى كمية السمن وترش فوقه ملح وفلفل اسود, ثم تصف قطع اللحم فوق الفته بشكل دائري



وبالهنا والشفا













م.ن