X
 
  • Filter
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة

    #11
    Originally posted by كمال بدر *
    تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال والطاعات.

    كل عام وأنتم بخير.




    اكين يارب العالمين
    بارك الله فيك اخي وجزاك خيرا ع مرورك وتشريفك الطيب
    كل التقدير والاحترام
    أنا تلك المرأة التي لا تفلتر أفكارها كي تخرج لبقة
    أريدها خاماً متسخة كما هي برأسي .. أريد أن أعرف ذلك القابع برأسي لا على لساني...
    تعليق

      #12
      ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ

      اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير

      بمناسبة شهر رمضان المبارك لعام 2019 - 1440

      نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه

      عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه

      سوف نقدم لكم سفرة متكاملة يومياً

      سفرة رمضان اليوم الـ 12:


      سلطة الجرجير مع الرمان
      شوربة فطر
      ملوخية بالجمبري
      لفائف سبرنغ رول بالخضار
      اصابع زينب " بلح الشام "
      عصير ليموناضة


      نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء




      يليه صحن شوربة فطر :


      مقادير شوربة فطر:

      نصف كوب من الفطر
      نصف كوب من الدجاج المقطع
      نصف كوب كريمة خفق
      ثوم
      2 ملعقة زبدة
      2 ملعقة دقيق أبيض
      ملح
      قليل من الكزبرة
      فلفل أسود
      رشة جوزة الطيب
      بقدونس
      كوب مرق الدجاج
      2 كوب ماء مغلي
      نصف كوب ذرة

      طريقة عمل شوربة فطر:

      يشوح الدجاج على النار مع قليل من الزيت النباتي حتى ينضج، ثم أضيفى إليه الفطر والذرة.

      فى طنجرة منفصلة ارفعى الزبد على النار ثم الدقيق وقلبى حتى يتغير لون الدقيق.

      أضيفى له الماء المغلي ومرق الدجاج وقلبى حتى يغلي.

      اضيفى الفطر والدجاج والكريمه وقلبى حتى يغلي مرة أخرى.

      نكهى الشوربة بالملح و الجوز والفلفل الأسود والزعتر مع أى توابل تفضلينها.


      يليها سلطة الجرجير مع الرمان من الأطباق الجانبية الشهية



      مقادير سلطة الجرجير مع الرمان :


      2 ضمة جرجير
      1 1/2 كوب رمان
      5 حبة طماطم كرزية
      4 ملعقة كبيرة جوز مجروش
      1 فص ثوم مهروس
      5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
      1/4 كوب زيت زيتون
      1/4 ملعقة صغيرة ملح
      1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
      2 ملعقة كبيرة جبن فيتا مقطعة

      طريقة عمل سلطة الجرجير مع الرمان :

      قطعي الجرجير والطماطم الكرزية ثم وزعي المكونات في وعاء متوسط الحجم

      في وعاء صغير إمزجي الثوم مع عصير الليمون الحامض و زيت الزيتون

      تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود ثم اخلطي المكونات جيداً

      وزعي المزيج فوق الخضار في الوعاء ثم قلبي المكونات حتى تتداخل

      وزعي السلطة في طبق ثم انثري حبات الرمان وجبن الفيتا

      على الوجه قبل التقديم مباشرة على سفرتك


      ومن المقبلات اخترت لكم اليوم : لفائف سبرنغ رول بالخضار


      مقادير لفائف سبرنغ رول بالخضار :

      ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

      ملعقة صغيرة من زيت السمسم، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، كيلو من الدجاج

      كوب من الملفوف الأخضر المفروم، بصل أخضر مفروم، فطر، ملعقتين صلصة

      لفائف الاسبرنج رول، صلصة الفلفل الحار

      طريقة عمل لفائف سبرنغ رول بالخضار :

      قومي بقلي الزنجبيل والسمسم والثوم في زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة

      يضاف الدجاج إلى المقلاة بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة ويقلى حتى ينضج تمامًا، قومي بإضافة الفطر إلى المقلاة

      حتى يذبل ثم قومي برفع المقلاة من على النار وصفيها من أي سائل وأضيفي إليها الملفوف والصلصة

      وقلبي جيدًا ثم اتركيها حتى تبرد لمدة 10 دقائق.

      ثم قومي بترتيب اللفائف وافرديها وضعي على كل منها من 3- 4 ملاعق

      من الخليط في الوسط ثم قومي بلفها.

      وأغلقيها من الجوانب وبللي يديكي بالماء ثم بلل أطراف اللفائف حتى تلتصق ببعضها جيدًا.

      وبعد الانتهاء من تحضير كل اللفائف قومي بترتيبها في وعاء واحد وادهنيها بزيت الزيتون.

      ضعيها بالفرن لمدة من 10- 12 دقيقة وراقبيها جيدًا كل 6 دقائق

      حتى تجدي أن لونها قد أصبح ذهبيًا، وهنا قومي بإخراجها من الفرن

      وضعي جانبها صلصة الفلفل الحار.


      وصولاً الى طبقنا لليوم الـ 12 من شهر رمضان : ملوخية بالجمبري





      مقادير ملوخية بالجمبري:

      1/2 كيلوغرام أوراق الملوخية، مجمدة او خضراء مفرومة رفيع
      1/2 كيلوغرام جمبري، يفضل صغير الحجم
      1 بصلة وسط، مفرومة
      12 فص ثوم مهروس
      1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
      3 ملعقة كبيرة سمنة، او زبدة
      2 كوب ماء، مغلية
      فلفل أبيض او فلفل اسود
      ملح


      طريقة عمل ملوخية بالجمبري :

      يغسل الجمبري بالماء فقط وينظف من الخلف.

      يهرس الثوم مع الكزبرة، توضع 1 ملعقة من السمن في القدر ثم يضاف البصل المفروم

      ويشوح دون أن يتغير لونه.

      تضاف ملعقة-صغيرة من الثوم المفروم مع الكزبرة ويقلبوا حتى تشم رائحة الثوم.

      يضاف الجمبري ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يخرج ماؤه ويبدأ في تشرّب الماء ثانية.

      نضيف الماء المغلي والملح والفلفل، ثم نضع الملوخية.

      في هذه الأثناء، نضع السمن المتبقي في قدر على النار حتى يذوب

      ونضيف إليه باقي الثوم المفروم مع الكزبرة.

      نضيف السمن فوراً إلى قدر الملوخية ونطفئ النار.

      يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض ويفضل الأرز المصري، أو الخبز الأسمر.



      ومن العصائر المنعشة اخترت لكم في اليوم ال12 من رمضان : عصير ليموناضة




      اما الحلى اليوم فهو : اصابع زينب " بلح الشام "



      مقادير اصابع زينب :

      5 بيضات
      3 كوب كبير دقيق
      2 كوب كبير ماء
      14 ملعقة كبيرة زبدة
      2 ملعقة صغيرة فانيليا
      رشة ملح
      زيت للتحمير

      للتزيين :
      جوز هند او فستق



      طريقة عمل اصابع زينب :

      فى وعاء على النار ضعي الماء مع الزبد و الملح حتى الغليان ثم ارفعيهم من على النار.

      ضيفى اليهم بعد رفعهم من على النار الدقيق و اضربيهم بقوة و سرعة بالمضرب اليدوى

      حتى الحصول على قوام عجين متماسك و اتركيهم جانبًا حتى يبرد .

      ضيفى البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بملعقة خشب

      ثم ضيفى الفانيليا و اعيدى العجن ثم قومي بتشكيل اصابع بلح الشام

      بالقالب الخاص به او فى كيس الكريمة .

      فى زيت غزير حار قومي بتحمير بلح الشام حتى يتحول للون الذهبى

      ثم انشليهم من الزيت و قومى بتصفيتهم ثم اغمسيهم فى الشيرة و قومى بتصفيتهم منها .

      للتزيين : يمكن رش جوز هند او فستق



      الصورة النهائية لسفرة رمضان اليوم ال12:
      *

      سفرة رمضان اليوم ال12 اتمني ان تنال اعجابكم
      وانتظرونا في سفرة جديدة

      بالهنا والشفا
      أنا تلك المرأة التي لا تفلتر أفكارها كي تخرج لبقة
      أريدها خاماً متسخة كما هي برأسي .. أريد أن أعرف ذلك القابع برأسي لا على لساني...
      تعليق

        #13
        جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.




        تعليق

          #14
          Originally posted by كمال بدر *
          جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.



          بارك الله فيك اخي وجزاك خيرا ع مرورك وتشريفك الطيب
          كل التقدير والاحترام
          أنا تلك المرأة التي لا تفلتر أفكارها كي تخرج لبقة
          أريدها خاماً متسخة كما هي برأسي .. أريد أن أعرف ذلك القابع برأسي لا على لساني...
          تعليق

            #15

            ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ

            اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير

            بمناسبة شهر رمضان المبارك لعام 2019 - 1440

            نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه

            عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه

            سوف نقدم لكم سفرة متكاملة يومياً

            سفرة رمضان اليوم الـ 13 :


            شوربة الشعيرية بالطماطم
            الحمص
            سلطة خضار حارة مكسيكية
            لازانيا
            عصير جلاب
            كعب الغزال المغربي باللوز


            نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء


            يليه صحن شوربة الشعيرية بالطماطم :


            مقادير شوربة الشعيرية بالطماطم :


            – زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
            – البصل : 1 حبة (متوسطة، مفرومة)
            – الفلفل : قرن (مفروم)
            – اللحم : 200 غم (قطع صغيرة)
            – البقدونس : نصف كوب (مفروم)
            – الكزبرة : كوب (مفرومة)
            – معجون الطماطم : عبوة
            – الماء : 6 اكواب
            – ملح : ملعقتان صغيرتان
            – فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
            – الكمون : ملعقة صغيرة
            – شعيرية : نصف كوب
            – نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
            – البقدونس : لتزيين

            طريقة عمل شوربة الشعيرية بالطماطم :

            1. في قدر متوسط سخني الزيت، أضيفي البصل، الفلفل وقلبي إلى أن يذبل البصل، أضيفي اللحم، قلبي ليتحمر.

            2. أضيفي البقدونس والكزبرة، قلبي إلى أن تذبل، أضيفي معجون طماطم

            الماء، الملح، الفلفل الأسود والكمون. غطي القدر واتركيه يطهى 20 دقيقة إلى أن ينضج اللحم.

            3. أضيفي الشعيرية والنعناع، دعيه يطهى 10 دقائق.

            4. ضعي الشوربة في طبق التقديم، وزعي فوقها البقدونس، قدميها ساخنة.


            يليها سلطة خضار حارة مكسيكية من الأطباق الجانبية الشهية



            مقادير سلطة خضار حارة مكسيكية :


            2 كوب خس، مفروم
            1 أفوكادو، مقطعة إلى مكعبات
            ¼ كوب بندورة مقطعة الى النصف
            ¼ كوب بصل أحمر، مقطع الى مكعبات
            ½ كوب بازلاء، مفرومة
            ½ خيارة صغيرة، مقطعة الى مكعبات
            ¼ كوب جبن، مكعبات
            ¼ كوب صلصة الذرة

            طريقة عمل سلطة خضار حارة مكسيكية :
            يوضع الخس المقطع في وعاء كبير.
            تضاف بقية المكونات الى الوعاء وتقلب جيدا.
            تقدم السلطة في اكواب صغيرة وتقدم فورا.


            ومن المقبلات اخترت لكم اليوم : الحمص





            مقادير الحمص :

            •1 علبة حمص مسلوق

            •4/1 كوب ماء

            •2 ملعقة كبيرة طحينة

            •2/1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

            • 1 فص ثوم

            •2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

            •2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

            • كمون أو فلفل حار حسب الرغبة (للتزيين)


            طريقة عمل الحمص :

            · صفي الحمص واشطفيه بالماء البارد ثم ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي

            ماعدا زيت الزيتون. اخفقي المكونات لمدة 3 دقائق.

            · حركي المكونات باستخدام ملعقة سيليكون ثم اخفقي مرة أخرى لمدة دقيقتين

            ثم حركي مرة أخرى واخفقي لمدة 3 دقائق.

            · أضيفي زيت الزيتون، حركي المكونات باستخدام ملعقة سيليكون

            ( ملحوظة : تحريك زيت الزيتون باستخدام الخلاط سيجعل نكهة مُره ).

            · ضعي الحمص في طبق التقديم ,زينيه الحمص بحبات حمص مسلوقة

            ورشة كمون وزيت الزيتون.



            وصولاً الى طبقنا لليوم ال13من شهر رمضان : لازانيا



            مقادير لازانيا :

            شرائح لازانيا غير مطبوخة

            بصلة مفرومة

            فصّا ثوم مهروسين

            500 غرام لحم مفروم

            كوبان جبن ماعز

            كوب جبن موزاريلا مبشور

            ملعقة كبيرة زيت زيتون

            نصف كوب بازيلاء معلّبة

            ملح بحسب الذوق

            فلفل أسودبحسب الذوق

            500 غرام صلصة طماطم

            ربع كوب جبن بارميزان مبشور


            طريقة عمل لازانيا :


            حمي الفرن على 200 درجة مئوية.

            حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.

            نكهي بالملح والفلفل الأسود وأضيفي اللحم. عصّجيه يتغير لونه ويبدأ بالنضوج.

            أسكبي صلصة الطماطم وأضيفي البازيلاء ثمّ أتركي الخليط يكثف.

            أخلطي في وعاء جبن الماعز مع جبن البارميزان ونكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.

            وزّعي ملعقتين كبيرتين من خليط اللحم في قعر صينية بيركس زجاجية.

            ضعي طبقة من شرائح اللازانيا وفوقها ثلث كمية الجبن يليها ثلث كمية الصلصة.

            أعيدي الكرّة للحصول على عدّة طبقات وانتهاء الكمية.

            وزّعي جبن الموزاريلا على وجه الصينية وأدخليها إلى الفرن من 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج.



            ومن العصائر المنعشة اخترت لكم في اليوم الـ 13 من رمضان : عصير جلاب




            اما الحلى اليوم فهو : كعب الغزال باللوز

            مقادير كعب الغزال باللوز :

            العجينة :

            نصف كيلو من الطحين. بيضة.

            نصف كوب كبير الحجم من الزبدة المذابة.

            رشة من ملح الطعام.

            ملعقتان كبيرتا الحجم من ماء الزهر.

            الحشوة :

            كيلو غرام من حب اللوز المسلوق. خمسمائة غرام من بودرة السكر.

            نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.

            رشة من المستكة المطحونة. نصف كوب من الزبدة المذابة.

            خمس ملاعق كبيرة الحجم من ماء الزهر.


            طريقة عمل كعب الغزال باللوز :


            أحضري وعاء وضعي فيه الطحين، ومن ثم اعملي وسطه تجويفا، وأضيفي فيه البيضة والزبدة ورشة الملح وملاعق ماء الزهر، بعدها امزجي المكونات مع بعضها إلى أن يتشكل لديك عجينة لينة القوام، بعدها قطعي العجينة إلى كرات، وغطيها بكيس بلاستيكي. قشري اللوز، واغسليه ونشفيه بشكل جيد، بعدها اطحنيه مع السكر ومقدار القرفة والمستكة، واخلطيه في وعاء مع ماء الزهر والزبدة، إلى أن تحصلي على عجينة اللوز، ومن ثم حولي العجينة إلى أصابع كي تصنعي منها قطع كعب الغزال. أحضري كرات العجينة وباستخدام الشوبك قومي برقها إلى ورقات رقيقة، وافعلي هذه الخطوة مع كل كرات العجينة، بعدها ادهني كل رقاقة بكمية قليلة من الزيت ثم لفي بها أصابع عجينة اللوز. اجعلي الإصبع الملفوف يتخذ شكل الهلال، كرري العملية إلى أن تنفذ كمية عجينة اللوز لديك، رشي السمسم على وجه كل قطعة، وإذا لم يتوفر فلا بأس من التغاضي عن خطوة التزيين. أحضري صينية تتسع للقطع المجهزة، وادهنيها بكمية قليلة من الزيت، أو يمكن استبدال هذه الخطوة بوضع ورق الزبدة بدلا من الزيت، ولكن تأكدي أن تثقبيها بواسطة إبرة معقمة. أدخلي الصينية في فرن قمت بتسخينه مسبقا على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، في حال كان الفرن لديك بالتدريج المئوي، أما إن كان بتدريج الفهرنهايت فسخنيه على درجة حرارة ثلاثمائة وخمسين فهرنهايت، أو إلى أن تنضج القطع وتأخذ اللون الذهبي المطلوب.

            الصورة النهائية لسفرة رمضان اليوم ال13:*

            سفرة رمضان اتمني ان تنال اعجابكم
            انتظرونا قريبا في سفرة جديدة

            بالهنا والشفا
            أنا تلك المرأة التي لا تفلتر أفكارها كي تخرج لبقة
            أريدها خاماً متسخة كما هي برأسي .. أريد أن أعرف ذلك القابع برأسي لا على لساني...
            تعليق

              #16
              جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.




              تعليق

                #17
                Originally posted by كمال بدر *
                جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.



                بارك الله فيك اخي وجزاك خيرا ع مرورك وتشريفك الطيب
                كل التقدير والاحترام
                أنا تلك المرأة التي لا تفلتر أفكارها كي تخرج لبقة
                أريدها خاماً متسخة كما هي برأسي .. أريد أن أعرف ذلك القابع برأسي لا على لساني...
                تعليق

                  #18
                  ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ

                  اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير

                  بمناسبة شهر رمضان المبارك لعام 2019 - 1440

                  نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه

                  عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه

                  سوف نقدم لكم سفرة متكاملة يومياً

                  سفرة رمضان اليوم ال14:



                  دجاج بالتمر الهندي
                  المنتو البخاري
                  السلطة اليونانية
                  شوربة المشروم
                  عصير البرتقال والجزر
                  خلية النحل الهش



                  نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء



                  يليه صحن شوربة المشروم



                  مقادير شوربة المشروم :

                  - الفطر : 10 حبات مقطعة
                  - طحين : 2 ملعقة كبيرة
                  - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
                  - مرق دجاج : 4 اكواب
                  - كريمة الطبخ : نصف كوب
                  - فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
                  - ملح : ربع ملعقة صغيرة


                  طريقة عمل شوربة المشروم :

                  1. نذوب الزبدة في قدر على النار ثم نضيف الفطر ونقلبه مدة 10 دقائق حتى يذبل.

                  2. نضيف الطحين ونحرك لمدة دقيقة على نار هادئة ثم نضيف مرق الدجاج بشكل تدريجي مع التحريك.

                  3. نضيف الملح والفلفل والكريمة مع التحريك ونترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي لمدة دقيقة.

                  4. نسكب الشوربة في طبق تقديم وتقدم ساخنة.



                  يليها السلطة اليونانية من الأطباق الجانبية الشهي


                  مقادير السلطة اليونانية :

                  1/2 رأس خس مفروم فرما ناعما.
                  4 خيار متوسط الحجم مقطع الي دوائر رفيعة.
                  2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة.
                  1 كوب فلفل أحمر مقطعة الي شرائح.
                  1 بصل مقشر ومقطع الي شرائح .
                  200 جرام جبن فيتا مقطع الي مكعبات .
                  زيتون أسود منزوع النوي مقطع الي دوائر .
                  ملعقة صغيرة نعناع مجفف .

                  لتحضير الصلصة:

                  1 عصير ليمون حامض .
                  1/2 ملعقة صغيرة .
                  2 ملعقة صغيرة أوريجانو .
                  4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
                  1 ملعقة صغيرة خردل .


                  طريقة عمل السلطة اليونانية :


                  ضعي في طبق التقديم تدريجيا الخس والخيار والطماطم والفلفل والبصل والجبن والزيتون .

                  قومي بنثر النعناع اليابس علي الوجة.

                  لتحضير الصلصة, اخلطي في وعاء صغير عصير الليمون الحامض

                  والملح والأوريجانو والزيت والخردل.

                  قبل تقديمها, قومي بسكب الصلصة علي وجة السلطة


                  ومن المقبلات اخترت لكم اليوم : المنتو البخاري


                  مقادير المنتو البخاري :


                  3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
                  ملعقة صغيرة من الملح
                  1 من البيض
                  كوب أو 250 مل من الماء
                  750 غ من لحم الغنم المفروم
                  2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً
                  1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
                  2 مكعبات من maggi مرقة اللحم٬ مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء


                  طريقة عمل المنتو البخاري :


                  يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع الملح والبيضة. يُضاف الماء تدريجياً وتُمزج المكوّنات بعضها مع بعض

                  حتّى تشكّل عجينة متماسكة. تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية في الحجم.

                  يُقرّص كلّ جزء إلى كرات. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة

                  يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ثم يُترك

                  تُرقّ كلّ كرة وتُحشى بملعقة صغيرة من مزيج اللحم ثم تُطوى لتُقفل.

                  تُدهن قدر خاصة لطهو المنتو على البخار بالسمن. توضع أقراص العجين المحشوّة في سلّة القدر.

                  يُملأ نصف الجزء الأسفل من القدر بالماء الساخن مع إضافة القليل من الملح.

                  تُغطّى القدر وتُقفل بإحكام. توضع على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 50 دقيقة أو حتّى تنضج الأقراص.


                  وصولاً الى طبقنا لليوم الــ 14 من شهر رمضان : دجاج بالتمر الهندي




                  مقادير دجاج بالتمر الهندي :

                  دجاجة مقطعة
                  نصف كوب عصير ليمون
                  ملعقة صغيرة قرفة
                  ملعقة صغيرة شطة مجروشة
                  ملعقة صغيرة كمون مطحون
                  ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
                  ملعقة صغيرة ملح
                  ملعقة صغيرة فلفل أسود
                  كوب ماء
                  نصف كوب بقدونس للتزيين
                  ملعقة صغيرة كركم
                  نصف كوب زيت زيتون
                  نصف كوب منقوع تمر هندي
                  ملعقة صغيرة بابريكا


                  طريقة عمل دجاج بالتمر الهندي :

                  قومي بخلط عصير الليمون وزيت الزيتون ومنقوع التمر الهندي في وعاء عميق

                  وقلبي جيدًا حتى تتداخل كل المكونات. ثم قومي بخلط الملح والفلفل والكركم والقرفة والكمون والكزبرة

                  والشطة في وعاء آخر عميق، وقلبيهم جيدًا.

                  من بعدها قومي بغمس قطع الدجاج واحدة تلو الآخرى في خليط التمر الهندي

                  ثم ضعيها بعد ذلك في خليط التوابل. واخيراً بوضع الدجاج في صينية فرن، ثم اسكبي منقوع التمر الهندي فوق الدجاج

                  وادخلي الصينية الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

                  اتركي صينية الدجاج بالفرن لمدة ساعة كاملة حتى ينضج الدجاج تمامًا


                  ومن العصائر المنعشة اخترت لكم في اليوم الــ 14 من رمضان : عصير ال برتقال والجزر


                  اما الحلى اليوم فهو : خلية النحل الهش



                  مقادير خلية النحل الهشة :

                  2 كوب طحين

                  1/2 كوب ماء

                  1 بيض

                  2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

                  1 ملعقة كبيرة زبدة

                  1 1/2 ملعقة كبيرة سكر

                  1/2 ملعقة صغيرة ماء الورد

                  1 ملعقة صغيرة فانيليا

                  1 ملعقة صغيرة خميرة

                  1/4 ملعقة صغيرة ملح

                  1 لوح شوكولا او عجينة تمر " حسب الرغبة "

                  1 بيضة على الوجه

                  3 ملاعق كبيرة سمسم


                  طريقة عمل خلية النحل الهشة :

                  1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه حليب البودرة والملح والفانيليا ونحركه جيدا

                  2- في وعاء اخر نضع كمية الماء ونضيف اليها الخميرة والسكر ونحركها جيدا

                  ونترك الخليط عشر دقائق تقريبا

                  3- بعد عشر دقائق نضيف الزبدة وماء الورد ونخلطهم جيدا الى ان يمتزجو سويا

                  4- نضيف خليط المكونات الجافة اي الطحين والحليب البودرة على مراحل ونستمر بالعجن الى ان تنتهي

                  كمية الطحين وتتشكل لدينا عجينة متماسكة

                  5- ندع العجينة ترتاح لمدة ساعتين ثم نقسم العجينة الى كرات متساوية الحجم

                  6- نكور كرات العجين جيدا ونضع بداخلها مكعب شوكولا / التمر

                  ونصفها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونباعد بينهم ونتركها ترتاح نصف ساعة

                  7- في هذا الوقت نسخن الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه الى ان يصبح ساخنا كفاية

                  8- ندهن خلية النحل بالبيض ونرش سطحها بالسمسم وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة

                  الى ان يصبح لونهم ذهبي

                  9- نخرج خلية النحل الحلوة ونضعها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم .


                  الصورة النهائية لسفرة رمضان اليوم ال 14:

                  *

                  سفرة رمضان اتمني ان تنال اعجابكم
                  وانتظرونا في سفرة جديدة

                  بالهنا والشفا
                  أنا تلك المرأة التي لا تفلتر أفكارها كي تخرج لبقة
                  أريدها خاماً متسخة كما هي برأسي .. أريد أن أعرف ذلك القابع برأسي لا على لساني...
                  تعليق

                    #19
                    اللهمّ صلّ و سلّم على نبيّنا محمد ، صلّى الله عليه وسلم
                    بالهنا والشفا على الجميع و رمضان مبارك
                    يَا حَيُّ يَا قيُّومُ بِرَحْمَتِكَ أسْتَغِيثُ أصْلِحْ لِي شَأنِي كُلَّهُ وَلاَ تَكِلْنِي إلَى نَفْسِي طَـرْفَةَ عَيْنٍ.
                    تعليق

                      #20
                      Originally posted by zaza-14 *
                      اللهمّ صلّ و سلّم على نبيّنا محمد ، صلّى الله عليه وسلم
                      بالهنا والشفا على الجميع و رمضان مبارك
                      عليه افضل الصلاة والسلام
                      كل عام وانتم بخير
                      أنا تلك المرأة التي لا تفلتر أفكارها كي تخرج لبقة
                      أريدها خاماً متسخة كما هي برأسي .. أريد أن أعرف ذلك القابع برأسي لا على لساني...
                      تعليق
                      Working...
                      X