X

سفرة رمضان اليوم ال١٩

Collapse
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة
  • VIP
    • Sep 2018
    • 542

    ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ

    اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير

    بمناسبة شهر رمضان المبارك لعام2019

    نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه

    عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه

    سوف نقدم لكم سفرة متكاملة يومياً



    سفرة رمضان اليوم ال١٩ : طبقنا كشري مصري والحلى اصابع زينب

    نبدأ بـ صحن شوربة فطر




    مقادير شوربة فطر:



    نصف كوب من الفطر
    نصف كوب من الدجاج المقطع
    نصف كوب كريمة خفق
    ثوم
    2 ملعقة زبدة
    2 ملعقة دقيق أبيض
    ملح
    قليل من الكزبرة
    فلفل أسود
    رشة جوزة الطيب
    بقدونس
    كوب مرق الدجاج
    2 كوب ماء مغلي
    نصف كوب ذرة

    طريقة عمل شوربة فطر:

    يشوح الدجاج على النار مع قليل من الزيت النباتي حتى ينضج، ثم أضيفى إليه الفطر والذرة.

    فى طنجرة منفصلة ارفعى الزبد على النار ثم الدقيق وقلبى حتى يتغير لون الدقيق.

    أضيفى له الماء المغلي ومرق الدجاج وقلبى حتى يغلي.

    اضيفى الفطر والدجاج والكريمه وقلبى حتى يغلي مرة أخرى.

    نكهى الشوربة بالملح و الجوز والفلفل الأسود والزعتر مع أى توابل تفضلينها.



    اخترت لكم اليوم لفائف سبرنغ رول بالخضار من المقبلات الشهية في رمضان

    مقادير لفائف سبرنغ رول بالخضار :

    ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

    ملعقة صغيرة من زيت السمسم، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، كيلو من الدجاج

    كوب من الملفوف الأخضر المفروم، بصل أخضر مفروم، فطر، ملعقتين صلصة

    لفائف الاسبرنج رول، صلصة الفلفل الحار

    طريقة عمل لفائف سبرنغ رول بالخضار :

    قومي بقلي الزنجبيل والسمسم والثوم في زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة

    يضاف الدجاج إلى المقلاة بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة ويقلى حتى ينضج تمامًا، قومي بإضافة الفطر إلى المقلاة

    حتى يذبل ثم قومي برفع المقلاة من على النار وصفيها من أي سائل وأضيفي إليها الملفوف والصلصة

    وقلبي جيدًا ثم اتركيها حتى تبرد لمدة 10 دقائق.

    ثم قومي بترتيب اللفائف وافرديها وضعي على كل منها من 3- 4 ملاعق من الخليط في الوسط ثم قومي بلفها.

    وأغلقيها من الجوانب وبللي يديكي بالماء ثم بلل أطراف اللفائف حتى تلتصق ببعضها جيدًا.

    وبعد الانتهاء من تحضير كل اللفائف قومي بترتيبها في وعاء واحد وادهنيها بزيت الزيتون.

    ضعيها بالفرن لمدة من 10- 12 دقيقة وراقبيها جيدًا كل 6 دقائق

    حتى تجدي أن لونها قد أصبح ذهبيًا، وهنا قومي بإخراجها من الفرن وضعي جانبها صلصة الفلفل الحار.


    اليوم اخترت لكم سلطة الجرجير مع الرمان


    قادير سلطة الجرجير مع الرمان :


    2 ضمة جرجير
    1 1/2 كوب رمان
    5 حبة طماطم كرزية
    4 ملعقة كبيرة جوز مجروش
    1 فص ثوم مهروس
    5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    1/4 كوب زيت زيتون
    1/4 ملعقة صغيرة ملح
    1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    2 ملعقة كبيرة جبن فيتا مقطعة

    طريقة عمل سلطة الجرجير مع الرمان :

    قطعي الجرجير والطماطم الكرزية ثم وزعي المكونات في وعاء متوسط الحجم

    في وعاء صغير إمزجي الثوم مع عصير الليمون الحامض و زيت الزيتون

    تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود ثم اخلطي المكونات جيداً

    وزعي المزيج فوق الخضار في الوعاء ثم قلبي المكونات حتى تتداخل

    وزعي السلطة في طبق ثم انثري حبات الرمان وجبن الفيتا على الوجه قبل التقديم مباشرة على سفرتك



    اما طبق اليوم فهو كشري مصري


    قادير كشري مصري :

    كوب عدس بني بجبة.
    كوب أرز مصري.
    كوب شعرية.
    ½ 1 كوب مكرونة.
    5 حبات بصل كبيرة مقطعة.
    ½ كوب حمص مسلوق.
    6 ملاعق زيت نباتي.
    12 فص ثوم.
    ½ 1 ملعقة صغيرة كمون.
    ملح وفلفل


    طريقة عمل كشري مصري :

    ضعي الزيت في قدر على النار وانتظري حتى يسخن

    وأضيفي إليه قطع البصل المقطع، واستمري في تقليبه لمدة 10 دقائق تقريبًا

    إلى أن يصبح لونه بنيًّا، وارفعيه من القدر في إناء وضعيه جانبًا.

    في القدر نفسه على النار ضعي العدس والأرز بعد غسلهما بالماء ونقعهما لمدة 5 دقائق، وقلبي جيدًا.

    أضيفي المكرونة إلى العدس والأرز، واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق، وأضيفي الشعرية بعد ذلك.

    ضعي الملح والفلفل والكمون ومقدار 3 فصوص من الثوم المفروم

    وغطي المكونات بالماء، واحرصي على أن يكون الماء أعلى بمقدار 1 سم أو أكثر تقريبًا.

    بعد غليان الماء على المكونات، اخفضي النار حتى نضوج الكشري.

    صلصة الكشري:

    سخني ملعقتين من الزيت في مقلاة وأضيفي باقي الثوم المفروم، وقلبي إلى أن يصير الثوم أصفر اللون.

    اسكبي الخل على الثوم وقلبي جيدًا، وأضيفي الطماطم والصلصة

    واضبطي الملح والفلفل، وخففي الصلصة إذا أحسست أنها كثيفة بقليل من الماء.

    بعض التأكد من نضوج الكشري ضعيه في صحن التقديم، وأضيفي له الصلصة وقدميه ساخنًا.

    اما عن العصير فهو عصير ليموناضة


    وصلنا على الحلى .. اخترت لكم اليوم اصابع زينب " بلح الشام "



    مقادير اصابع زينب :

    5 بيضات
    3 كوب كبير دقيق
    2 كوب كبير ماء
    14 ملعقة كبيرة زبدة
    2 ملعقة صغيرة فانيليا
    رشة ملح
    زيت للتحمير

    للتزيين :
    جوز هند او فستق



    طريقة عمل اصابع زينب :

    فى وعاء على النار ضعي الماء مع الزبد و الملح حتى الغليان ثم ارفعيهم من على النار.

    ضيفى اليهم بعد رفعهم من على النار الدقيق و اضربيهم بقوة و سرعة بالمضرب اليدوى

    حتى الحصول على قوام عجين متماسك و اتركيهم جانبًا حتى يبرد .

    ضيفى البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بملعقة خشب

    ثم ضيفى الفانيليا و اعيدى العجن ثم قومي بتشكيل اصابع بلح الشام بالقالب الخاص به او فى كيس الكريمة .

    فى زيت غزير حار قومي بتحمير بلح الشام حتى يتحول للون الذهبى

    ثم انشليهم من الزيت و قومى بتصفيتهم ثم اغمسيهم فى الشيرة و قومى بتصفيتهم منها .

    للتزيين : يمكن رش جوز هند او فستق



    الصورة النهائية لسفرة اليوم ال١٩ من رمضان 2019


    اتمنى ان تنال إعجابكم .. انتظروني مع سفرة جديدة


    بالهنا والشفا
    Link
  • VIP
    • Sep 2018
    • 4586

    #2
    جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.




  • VIP
    • Sep 2018
    • 542

    #3
    المشاركة الأصلية بواسطة كمال بدر
    جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.



    بارك الله فيك اخي وجزاك خيرا ع مرورك وتشريفك الطيب
    كل التقدير والاحترام

Working...
X