X

سفرة رمضان اليوم ال١٧

Collapse
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة
  • VIP
    • Sep 2018
    • 674

    ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ

    اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير

    بمناسبة شهر رمضان المبارك لعام 2019 - 1440

    نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه

    عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
    سوف نقدم لكم سفرة متكاملة يومياً

    سفرة رمضان اليوم الـ ١٧ :



    رولات اللحم المحشية
    ميني برغر الجبن
    سلطة العنب
    شوربة الخضار مع اللحمة
    عصير التوت
    حلى الشعيرية الباكستانية



    نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء




    يليه صحن الخضار مع اللحمة :



    مقادير شوربة الخضار مع اللحمة :

    1/2 كيلوغرام لحم موزات، مقطع الى مكعبات
    200 غرام لوبياء خضراء، منزوعة الاطراف و مقطع كل منها الى 3 أقسام
    4 كوسا، مقطع الى مكعبات
    1 بصل صغير، مفروم
    2 بطاطا متوسطة الحجم، مقشر و مقطع الى مكعبات
    2 جزر متوسط الحجم، مقشر و مقطع الى مكعبات
    2 عيدان قرفة
    3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
    1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    بهار أسود حسب الذوق
    ملح حسب الذوق

    طريقة عمل شوربة الخضار مع اللحمة :


    في قدر للضغط على نار عالية، يقلى البصل في 1 ملعقة-كبيرة من الزيت النباتي
    الى أن يصبح ذهبي اللون، تضاف اللحمة ويحرك لمدة 2 دقيقة.
    تضاف عيدان القرفة، البهار، الملح و 2 ليتر من الماء. تضغط القدر
    وتوضع على نار عالية وعندما يبدأ البخار بالتسرب تترك القدر لمدة 15 دقيقة
    ثم ترفع عن النار ويترك البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.


    تضاف اللوبياء، الكوسا، الجزر، البطاطا على القدر ثم يضغط ويوضع على نار عالية ثانية
    وعندما يبدأ البخار بالتسرب تترك القدر لمدة 10 دقيقة ثم ترفع عن النار
    ويترك البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.


    أخيرا يضاف معجون الطماطم ويعدل الملح ثم توضع القدر على نار هادئة
    لمدة 10 دقائق إضافية، يرفع عن النار وتقدم الشوربة ساخنة.


    يليها سلطة العنب من الأطباق الجانبية الشهية




    مقادير سلطة العنب :

    عنب أحمر
    عنب أخضر
    خل تفاح
    زيت زيتون
    ملح ‏
    فلفل
    جرجير
    زيتون اسود
    خس
    حبات طماطم صغيرة
    عين جمل , جوز

    طريقة عمل سلطة العنب :

    * اخلطي العنب مع الطماطم والزيتون وضعيهم على ورق الجرجير والخس

    * اخلطي الخل مع زيت الزيتون وملح وفلفل لتحصلي على الصوص

    * تزين بالجوز

    ومن المقبلات اخترت لكم اليوم : ميني برجر بالجبن


    مقادير ميني برجر بالجبن :


    - لحم مفروم : 500 غراماً
    - البصل : 1 حبة (متوسّط الحجم، مفروم ناعم جداً)
    - الكمون : ربع ملعقة صغيرة
    - بهار اللحم : ملعقة صغيرة
    - ملح : ملعقة صغيرة
    - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
    - الكاتشاب : ربع كوب
    - المايونيز : ربع كوب
    - طماطم حجم صغير
    - خبز البرجر
    - خيار : شرائح
    - جبنة : شرائح
    - خس مفروم

    طريقة عمل ميني برجر بالجبن

    1. سخّني شواية الفرن. وإدهني صينية قصيرة الحافة، بالزيت.

    2. ضعي، في طبق عميق، اللحم والبصل والكمون والبهار والملح والفلفل.

    وقلّبي، بأطراف أصابعك، هذه المكوّنات إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة.

    وخذي جزءاً من اللحم، وشكليه إلى قرص سميك بمقاس 3 بوصة. وضعيه في الصينية.

    ثم، أكملي إتباع الطريقة عينها للكمية الباقية من اللحم.

    3. ضعي أقراص اللحم تحت الشواية لمدة 20 دقيقة، مع التقليب مرّات عدة في أثناء الشوي

    إلى أن تنضج تماماً وتصبح ذهبيّة اللون.

    4. ضعين في طبق عميق، الكاتشاب والمايونيز وقلّبي ليختلطا.

    5. وإقطعي، باستعمال سكّين منشار، الخبز بالعرض إلى نصفين

    ووزّعي باستعمال سكّين معدن خليط الكاتشاب والمايونيز على الجزء السفلي

    فالجبن وضعي قطعة من البرغر على الجبن، ووزعي شرائح الطماطم والخيار.

    وضعي الطبقة العلوية من الخبز.



    وصولاً الى طبقنا لليوم ال١٧ من شهر رمضان : رولات اللحم المحشية


    مقادير رولات اللحم المحشية :

    8 x عدد زيتون اسود (مخلى ومقطع)
    6 x عدد خرشوف
    2 x معلقة كبيرة زبدة
    1 x رشة ملح
    1 x كوب عصير طماطم
    1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
    1 x كيلو لحم فلتو (مقطع فيلية)
    1 x رشة فلفل اسود مطحون
    1 x رشة جوزة الطيب
    1 x عدد جزر (مسلوقة ومهروسة)
    1 x كوب جبنة موزريلا
    1 x عدد بطاطس (مسلوقة ومهروسة)
    ¼ x كوب عصير ليمون


    طريقة عمل رولات اللحم المحشية :

    طرق شرائح اللحم بين ورق نايلون جيدا حتى تصبح رقيقة.

    ثم تتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون وتغطى وتترك جانبا لمدة ساعتين.

    ثم فى مصفاة قابلة لتحمل الحرارة نضع بها حبات الخرشوف ثم نضع المصفاة

    في طنجرة بها كمية وفيرة من الماء على النار مع معلقة من عصير الليمون

    ومعلقة من الملح ونتركة حتى ينضج ويسلق.

    ثم ينشل الخرشوف من الماء ويفرم جيدا.

    ثم نضيف للخرشوف المفروم البطاطس المبشورة والجزر المبشور والزيتون

    والجبن ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.

    نحضر شرائح اللحم وتفرد على مكان مسطح ونضع على كل شرائح جزء

    من الحشوة ثم تلف شرائح اللحم

    على هيئة رول وترص فى صينية مدهونة بالزبد.

    ثم يوزع فوق رول الفيلية المحشو عصير الطماطم وعصير البصل.

    نضع الصينية بالفرن عند درجة حرارة 180 لحين النضج تقدم ساخنة.

    ومن العصائر المنعشة اخترت لكم في اليوم الـ ١٧من رمضان : عصير التوت






    اما الحلى اليوم فهو : حلى الشعيرية الباكستانية



    مقادير حلى الشعيرية الباكستانية :

    نصف كيلو من الشعيرية الباكستانية.
    نصف كوب كبير من الزبدة اللينة.
    باكيتان من كريم كراميل.
    4 أكواب كبيرة من الحليب السائل.
    باكيتان من بسكويت الشاي.
    مقادير الطبقة العلوية
    4 مكعبات من الجبن اللين.
    علبة كبيرة من الحليب المكثف.
    كوب كبير من القشطة.
    كوب كبير من الكريمة الجاهزة.


    طريقة عمل حلى الشعيرية الباكستانية :

    توضع الزبدة في وعاء على النار وتترك حتى تذوب.

    تكسر الشعيرية ثم تضاف إلى الزبدة وتقلب على النار حتى يصبح لونها ذهبياً.

    تفرد الشعيرية في طبق مسطح وتترك جانباً.

    توضع بودرة كريم كراميل في وعاء ثم يضاف إليه الحليب السائل.

    يذوب كريم الكراميل مع الحليب ويترك على نار هادئة حتى يغلي.

    يسكب الكراميل على الشعيرية ويترك حتى تتشربه الشعيرية

    ثم تفرد طبقة من البسكويت على طبقة الشغيرية.

    توضع مكعبات الجبن في وعاء ثم يضاف إليها الحليب المكثف والقيمر والكريمة الجاهزة

    ثم يضرب بالمضرب الشبكي حتى يصبح المزيج كريمي.

    ثم توزع طبقة الكريمة جيداً على البسكويت حتى يغطيه تماماً ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.


    الصورة النهائية لسفرة رمضان اليوم ال١٧



    سفرة رمضان اتمني ان تنال اعجابكم
    وانتظرونا في سفرة جديدة
    بالهنا والشفا
    Link
  • عضو مُشارك
    • Nov 2018
    • 10

    #2
    شكرا و شهية طيبة
    رمضان كريم
  • VIP
    • Sep 2018
    • 674

    #3
    المشاركة الأصلية بواسطة هند محمد بشير
    شكرا و شهية طيبة
    رمضان كريم
    الله اكرم
    بارك الله فيكِ وجزاكِ خيرا ع مرورك وتشريفك الطيب
    كل التقدير والاحترام
  • VIP
    • Sep 2018
    • 5188

    #4
    جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.




  • VIP
    • Sep 2018
    • 674

    #5
    المشاركة الأصلية بواسطة كمال بدر
    جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.



    بارك الله فيك اخي وجزاك خيرا ع مرورك وتشريفك الطيب
    كل التقدير والاحترام

Working...
X