X

سفرة رمضان اليوم ال١٦

Collapse
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة
  • VIP
    • Sep 2018
    • 674

    ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ

    اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير

    بمناسبة شهر رمضان المبارك لعام 2019 - 1440

    نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه

    عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
    سوف نقدم لكم سفرة متكاملة يومياً

    سفرة رمضان اليوم الـ ١٦ :


    فيتوتشيني بالقرنبيط
    والحلى مهلبية قمر الدين
    تبولة , شوربة البروكلي والجزر
    عصير البرتقال المنعش
    سمبوسك بالسبانخ + سمبوسك بالجبن
    مهلبية قمر الدين



    نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء




    يليه صحن شوربة البروكلي والجزر :




    مقادير شوربة البروكلي والجزر :


    600 غرام بروكلي
    4 ملعقة زبدة
    4 كوب شوربة الدجاج
    3 ملعقة دقيق
    1 بصلة كبيرة مقطعة
    ثمرة جزر متوسطة الحجم ومبشورة
    1/2 كوب كريمة حسب الرغبة
    قليل من الخبز المحمص
    ملح وفلفل


    طريقة عمل شوربة البروكلي والجزر:

    ابدئي بتسخين الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار إلى أن تذوب تماماً.
    -أضيفي البروكلي وشرائح البصل المقطع والجزر المبشور إلى الزبدة
    واتركي المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى يذبل الخضار ويبدأ في الإحمرار.
    -ضعي الدقيق على الخليط واستمري في التقليب إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
    -أضيفي شوربة الدجاج واتركي الحساء على النار حتى الغليان،
    ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي البروكلي ينضج على نار هادئة بحيث يصبح ناعماَ.
    -اسكبي الكريمة بعد ذلك مع هرس محتويات الحساء والتقليب.
    -غطي القدر، ثم اطفئي النار وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.




    يليها تبولة من الأطباق الجانبية الشهية





    مقادير تبولة :


    3 باقات من البقدونس. ـ نصف باقة من النعناع.

    ـ 3 أو 4 حبات من البندورة (الطماطم) .

    ربع كوب من البرغل الناعم. ـ حبة أو حبتان من البصل.

    ـ عصير الحامض، زيت الزيتون، ملح وبهار حسب الرغبة.

    طريقة عمل تبولة :


    يغسل البرغل وينقع ويترك جانباً.

    ينقّى البقدونس ويغسل ويصفى جيدا ثم يفرم فرما ناعما

    يضاف إليه النعناع المغسول والمفروم بالطريقة نفسها.

    يقشر البصل ويفرم ناعماً.

    ـ تقطع البندورة إلى قطع صغيرة جداً.

    ـ توضع جميع المكونات على البرغل

    في إناء عميق ويضاف إليه عصير الحامض

    والزيت والملح والبهار وتخلط المكونات بهدوء.

    ـ وأخيرا تقدم التبولة باردة، بعد تزيين طبق التقديم

    بشرائح الخس أو الملفوف


    ومن المقبلات اخترت لكم اليوم : سمبوسك بالسبانخ + سمبوسك بالجبن





    مقادير سمبوسك بالسبانخ + سمبوسك بالجبن :

    ربع كوب زبدة
    نصف كوب حليب سائل
    ربع كوب ماء فاتر
    بيضة
    3 قطع جبن كريمي
    3 كوب الا ربع دقيق
    ملعقة كبيرة خميرة
    ملعقة كبيرة سكر
    نصف ملعقة صغيرة ملح

    الحشو:

    سبانخ مقطعة قطع صغيرة
    عصير نصف ليمونة
    جبن فيتا , جبنة حلوم , جبنة كيري

    طريقة عمل سمبوسك بالسبانخ + سمبوسك بالجبن :

    اخلطى الدقيق مع الملح واضيفى الزبدة والجبن الكريمي ثم تخلط المقادير جيداً

    ثم اخفقى البيض مع الحليب واضيفى للخليط ونعجن.

    أذيبى الخميرة مع الماء وملعقة السكر واتركيها حتى يتضاعف حجمها.

    اضيفى الخميرة بالماء واعجني جيداً حتى تحصلى على عجينة لينة.

    اتركى العجينة تختمر ثم حضرى الحشو. اسلقي السبانخ ونصفيها جيداً، نبردها

    بعد اختمار العجينة، نفردها ويوضع جزء من الحشوة " السبانخ

    او تحشى العجين بـ احد الانواع الجبنة "

    في منتصف كل قطعة عجين ثم نضم الطرفين المتقابلين ونضغط جيداً حتى نغلقها.

    نرص الفطائر في صواني الخبز ونتركها تختمر مرة أخرى ثم يدهن الوجه بالحليب

    وتخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 حتى تتحول الى اللون الذهبي.


    وصولاً الى طبقنا لليوم ال١٦من شهر رمضان : فيتوتشيني بالقرنبيط





    مقادير فيتوتشيني بالقرنبيط :

    250 جم مكرونة شرائط (فيتوتشيني)
    4 كوب قرنبيط مقطع خشن
    4 كوب بروكلي مقطع صغير
    1/2 كوب بقسماط مطحون
    80 جم زبدة
    2 شريحة أنشوجة مخلية مقطعة
    3 ملعقة شاي ثوم مفروم


    طريقة عمل فيتوتشيني بالقرنبيط :


    إستمتعى أنتى و أسرتك بطعم الفيتوتشينى بالقرنبيط والبروكلي اللذيذة ذات المذاق الرائع وإليكى الطريقة .

    تحضير الفيتوتشينى بالقرنبيط والبروكلي

    تسلق المكرونة في إناء كبير به ماء مغلي و ملح حتى تلين ثم تصفى من الماء .
    في هذه الأثناء يسلق القرنبيط والبروكلي في ماء مغلي حتى يلين قليلاً
    ثم يشطف بماء بارد ويصفى .
    يسخن الزبد في طاسة كبيرة ويحمر فيها الثوم والبقسماط حتى يصبح لونه ذهبي غامق
    ثم تضاف الأنشوجة ويقلب .
    توضع المكرونة مع القرنبيط والبروكلي وخليط البقسماط
    في طبق عميق ويقلب الكل سريعاً .
    إقتراحات للفيتوتشينى بالقرنبيط والبروكلي

    ترش بالجبن المبشور وتقدم

    ومن العصائر المنعشة اخترت لكم في اليوم الـ ١٦من رمضان : عصير البرتقال المنعش





    اما الحلى اليوم فهو : مهلبية قمر الدين



    مقادير مهلبية قمر الدين :

    •200 غرام من قمر الدين، مقطّع.
    •كوبان من الماء.
    •ملعقتان كبيرتان من السكر.
    •ملعقتان كبيرتان من النشا.
    •ملعقة صغيرة من ماء الورد.
    •فستق حلبي وجوز هند، للتزيين.



    طريقة عمل مهلبية قمر الدين
    :


    نضع قمر الدين والماء في وعاء سميك٬ على نار متوسطة مع التقليب باستمرار

    إلى أن يذوب قمر الدين تماماً.

    نضع النشا والماء البارد في وعاء عميق٬ ونقلّب إلى أن يذوب النشا.

    نضيف النشا بعد ذلك إلى قمر الدين مع استمرار التقليب إلى أن يتماسك الخليط

    وتتكوّن مهلبية ناعمة وسميكة القوام.

    نترك المهلبية تغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم نضيف ماء الورد.

    نوزّع مهلبية قمر الدين في أطباق، ونزيّنها بالفستق الحلبي وجوز الهند، ثم نقدمها باردة.


    الصورة النهائية لسفرة رمضان اليوم ال١٦:


    سفرة رمضان اتمني ان تنال اعجابكم
    وانتظرونا في سفرة جديدة
    بالهنا والشفا
    Link
  • VIP
    • Sep 2018
    • 5188

    #2
    جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.




  • VIP
    • Sep 2018
    • 674

    #3
    المشاركة الأصلية بواسطة كمال بدر
    جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.



    بارك الله فيك اخي وجزاك خيرا
    ع مرورك وتشريفك الطيب
    كل التقدير والاحترام

Working...
X