X

سفرة رمضان اليوم ال14

Collapse
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة
  • VIP
    • Sep 2018
    • 549

    ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ

    اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير

    بمناسبة شهر رمضان المبارك لعام 2019 - 1440

    نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه

    عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه

    سوف نقدم لكم سفرة متكاملة يومياً

    سفرة رمضان اليوم ال14:



    دجاج بالتمر الهندي
    المنتو البخاري
    السلطة اليونانية
    شوربة المشروم
    عصير البرتقال والجزر
    خلية النحل الهش



    نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء



    يليه صحن شوربة المشروم



    مقادير شوربة المشروم :

    - الفطر : 10 حبات مقطعة
    - طحين : 2 ملعقة كبيرة
    - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
    - مرق دجاج : 4 اكواب
    - كريمة الطبخ : نصف كوب
    - فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
    - ملح : ربع ملعقة صغيرة


    طريقة عمل شوربة المشروم :

    1. نذوب الزبدة في قدر على النار ثم نضيف الفطر ونقلبه مدة 10 دقائق حتى يذبل.

    2. نضيف الطحين ونحرك لمدة دقيقة على نار هادئة ثم نضيف مرق الدجاج بشكل تدريجي مع التحريك.

    3. نضيف الملح والفلفل والكريمة مع التحريك ونترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي لمدة دقيقة.

    4. نسكب الشوربة في طبق تقديم وتقدم ساخنة.



    يليها السلطة اليونانية من الأطباق الجانبية الشهي


    مقادير السلطة اليونانية :

    1/2 رأس خس مفروم فرما ناعما.
    4 خيار متوسط الحجم مقطع الي دوائر رفيعة.
    2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة.
    1 كوب فلفل أحمر مقطعة الي شرائح.
    1 بصل مقشر ومقطع الي شرائح .
    200 جرام جبن فيتا مقطع الي مكعبات .
    زيتون أسود منزوع النوي مقطع الي دوائر .
    ملعقة صغيرة نعناع مجفف .

    لتحضير الصلصة:

    1 عصير ليمون حامض .
    1/2 ملعقة صغيرة .
    2 ملعقة صغيرة أوريجانو .
    4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
    1 ملعقة صغيرة خردل .


    طريقة عمل السلطة اليونانية :


    ضعي في طبق التقديم تدريجيا الخس والخيار والطماطم والفلفل والبصل والجبن والزيتون .

    قومي بنثر النعناع اليابس علي الوجة.

    لتحضير الصلصة, اخلطي في وعاء صغير عصير الليمون الحامض

    والملح والأوريجانو والزيت والخردل.

    قبل تقديمها, قومي بسكب الصلصة علي وجة السلطة


    ومن المقبلات اخترت لكم اليوم : المنتو البخاري


    مقادير المنتو البخاري :


    3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
    ملعقة صغيرة من الملح
    1 من البيض
    كوب أو 250 مل من الماء
    750 غ من لحم الغنم المفروم
    2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً
    1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    2 مكعبات من maggi مرقة اللحم٬ مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء


    طريقة عمل المنتو البخاري :


    يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع الملح والبيضة. يُضاف الماء تدريجياً وتُمزج المكوّنات بعضها مع بعض

    حتّى تشكّل عجينة متماسكة. تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية في الحجم.

    يُقرّص كلّ جزء إلى كرات. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة

    يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ثم يُترك

    تُرقّ كلّ كرة وتُحشى بملعقة صغيرة من مزيج اللحم ثم تُطوى لتُقفل.

    تُدهن قدر خاصة لطهو المنتو على البخار بالسمن. توضع أقراص العجين المحشوّة في سلّة القدر.

    يُملأ نصف الجزء الأسفل من القدر بالماء الساخن مع إضافة القليل من الملح.

    تُغطّى القدر وتُقفل بإحكام. توضع على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 50 دقيقة أو حتّى تنضج الأقراص.


    وصولاً الى طبقنا لليوم الــ 14 من شهر رمضان : دجاج بالتمر الهندي




    مقادير دجاج بالتمر الهندي :

    دجاجة مقطعة
    نصف كوب عصير ليمون
    ملعقة صغيرة قرفة
    ملعقة صغيرة شطة مجروشة
    ملعقة صغيرة كمون مطحون
    ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
    ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة صغيرة فلفل أسود
    كوب ماء
    نصف كوب بقدونس للتزيين
    ملعقة صغيرة كركم
    نصف كوب زيت زيتون
    نصف كوب منقوع تمر هندي
    ملعقة صغيرة بابريكا


    طريقة عمل دجاج بالتمر الهندي :

    قومي بخلط عصير الليمون وزيت الزيتون ومنقوع التمر الهندي في وعاء عميق

    وقلبي جيدًا حتى تتداخل كل المكونات. ثم قومي بخلط الملح والفلفل والكركم والقرفة والكمون والكزبرة

    والشطة في وعاء آخر عميق، وقلبيهم جيدًا.

    من بعدها قومي بغمس قطع الدجاج واحدة تلو الآخرى في خليط التمر الهندي

    ثم ضعيها بعد ذلك في خليط التوابل. واخيراً بوضع الدجاج في صينية فرن، ثم اسكبي منقوع التمر الهندي فوق الدجاج

    وادخلي الصينية الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

    اتركي صينية الدجاج بالفرن لمدة ساعة كاملة حتى ينضج الدجاج تمامًا


    ومن العصائر المنعشة اخترت لكم في اليوم الــ 14 من رمضان : عصير ال برتقال والجزر


    اما الحلى اليوم فهو : خلية النحل الهش



    مقادير خلية النحل الهشة :

    2 كوب طحين

    1/2 كوب ماء

    1 بيض

    2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

    1 ملعقة كبيرة زبدة

    1 1/2 ملعقة كبيرة سكر

    1/2 ملعقة صغيرة ماء الورد

    1 ملعقة صغيرة فانيليا

    1 ملعقة صغيرة خميرة

    1/4 ملعقة صغيرة ملح

    1 لوح شوكولا او عجينة تمر " حسب الرغبة "

    1 بيضة على الوجه

    3 ملاعق كبيرة سمسم


    طريقة عمل خلية النحل الهشة :

    1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه حليب البودرة والملح والفانيليا ونحركه جيدا

    2- في وعاء اخر نضع كمية الماء ونضيف اليها الخميرة والسكر ونحركها جيدا

    ونترك الخليط عشر دقائق تقريبا

    3- بعد عشر دقائق نضيف الزبدة وماء الورد ونخلطهم جيدا الى ان يمتزجو سويا

    4- نضيف خليط المكونات الجافة اي الطحين والحليب البودرة على مراحل ونستمر بالعجن الى ان تنتهي

    كمية الطحين وتتشكل لدينا عجينة متماسكة

    5- ندع العجينة ترتاح لمدة ساعتين ثم نقسم العجينة الى كرات متساوية الحجم

    6- نكور كرات العجين جيدا ونضع بداخلها مكعب شوكولا / التمر

    ونصفها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونباعد بينهم ونتركها ترتاح نصف ساعة

    7- في هذا الوقت نسخن الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه الى ان يصبح ساخنا كفاية

    8- ندهن خلية النحل بالبيض ونرش سطحها بالسمسم وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة

    الى ان يصبح لونهم ذهبي

    9- نخرج خلية النحل الحلوة ونضعها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم .


    الصورة النهائية لسفرة رمضان اليوم ال 14:



    سفرة رمضان اتمني ان تنال اعجابكم
    وانتظرونا في سفرة جديدة

    بالهنا والشفا
    Link
  • VIP
    • Oct 2018
    • 1087

    #2
    اللهمّ صلّ و سلّم على نبيّنا محمد ، صلّى الله عليه وسلم
    بالهنا والشفا على الجميع و رمضان مبارك
  • VIP
    • Sep 2018
    • 549

    #3
    المشاركة الأصلية بواسطة zaza-14
    اللهمّ صلّ و سلّم على نبيّنا محمد ، صلّى الله عليه وسلم
    بالهنا والشفا على الجميع و رمضان مبارك
    عليه افضل الصلاة والسلام
    كل عام وانتم بخير
  • VIP
    • Sep 2018
    • 4626

    #4
    جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.




  • VIP
    • Sep 2018
    • 549

    #5
    المشاركة الأصلية بواسطة كمال بدر
    جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.



    بارك الله فيك اخي وجزاك خيرا ع مرورك وتشريفك الطيب
    كل التقدير والاحترام

Working...
X