X

سفرة رمضان اليوم ال١٣

Collapse
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة
  • VIP
    • Sep 2018
    • 712


    ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ

    اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير

    بمناسبة شهر رمضان المبارك لعام 2019 - 1440

    نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه

    عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه

    سوف نقدم لكم سفرة متكاملة يومياً

    سفرة رمضان اليوم الـ 13 :


    شوربة الشعيرية بالطماطم
    الحمص
    سلطة خضار حارة مكسيكية
    لازانيا
    عصير جلاب
    كعب الغزال المغربي باللوز


    نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء


    يليه صحن شوربة الشعيرية بالطماطم :


    مقادير شوربة الشعيرية بالطماطم :


    – زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
    – البصل : 1 حبة (متوسطة، مفرومة)
    – الفلفل : قرن (مفروم)
    – اللحم : 200 غم (قطع صغيرة)
    – البقدونس : نصف كوب (مفروم)
    – الكزبرة : كوب (مفرومة)
    – معجون الطماطم : عبوة
    – الماء : 6 اكواب
    – ملح : ملعقتان صغيرتان
    – فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
    – الكمون : ملعقة صغيرة
    – شعيرية : نصف كوب
    – نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
    – البقدونس : لتزيين

    طريقة عمل شوربة الشعيرية بالطماطم :

    1. في قدر متوسط سخني الزيت، أضيفي البصل، الفلفل وقلبي إلى أن يذبل البصل، أضيفي اللحم، قلبي ليتحمر.

    2. أضيفي البقدونس والكزبرة، قلبي إلى أن تذبل، أضيفي معجون طماطم

    الماء، الملح، الفلفل الأسود والكمون. غطي القدر واتركيه يطهى 20 دقيقة إلى أن ينضج اللحم.

    3. أضيفي الشعيرية والنعناع، دعيه يطهى 10 دقائق.

    4. ضعي الشوربة في طبق التقديم، وزعي فوقها البقدونس، قدميها ساخنة.


    يليها سلطة خضار حارة مكسيكية من الأطباق الجانبية الشهية



    مقادير سلطة خضار حارة مكسيكية :


    2 كوب خس، مفروم
    1 أفوكادو، مقطعة إلى مكعبات
    ¼ كوب بندورة مقطعة الى النصف
    ¼ كوب بصل أحمر، مقطع الى مكعبات
    ½ كوب بازلاء، مفرومة
    ½ خيارة صغيرة، مقطعة الى مكعبات
    ¼ كوب جبن، مكعبات
    ¼ كوب صلصة الذرة

    طريقة عمل سلطة خضار حارة مكسيكية :
    يوضع الخس المقطع في وعاء كبير.
    تضاف بقية المكونات الى الوعاء وتقلب جيدا.
    تقدم السلطة في اكواب صغيرة وتقدم فورا.


    ومن المقبلات اخترت لكم اليوم : الحمص





    مقادير الحمص :

    •1 علبة حمص مسلوق

    •4/1 كوب ماء

    •2 ملعقة كبيرة طحينة

    •2/1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

    • 1 فص ثوم

    •2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

    •2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    • كمون أو فلفل حار حسب الرغبة (للتزيين)


    طريقة عمل الحمص :

    · صفي الحمص واشطفيه بالماء البارد ثم ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي

    ماعدا زيت الزيتون. اخفقي المكونات لمدة 3 دقائق.

    · حركي المكونات باستخدام ملعقة سيليكون ثم اخفقي مرة أخرى لمدة دقيقتين

    ثم حركي مرة أخرى واخفقي لمدة 3 دقائق.

    · أضيفي زيت الزيتون، حركي المكونات باستخدام ملعقة سيليكون

    ( ملحوظة : تحريك زيت الزيتون باستخدام الخلاط سيجعل نكهة مُره ).

    · ضعي الحمص في طبق التقديم ,زينيه الحمص بحبات حمص مسلوقة

    ورشة كمون وزيت الزيتون.



    وصولاً الى طبقنا لليوم ال13من شهر رمضان : لازانيا



    مقادير لازانيا :

    شرائح لازانيا غير مطبوخة

    بصلة مفرومة

    فصّا ثوم مهروسين

    500 غرام لحم مفروم

    كوبان جبن ماعز

    كوب جبن موزاريلا مبشور

    ملعقة كبيرة زيت زيتون

    نصف كوب بازيلاء معلّبة

    ملح بحسب الذوق

    فلفل أسودبحسب الذوق

    500 غرام صلصة طماطم

    ربع كوب جبن بارميزان مبشور


    طريقة عمل لازانيا :


    حمي الفرن على 200 درجة مئوية.

    حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.

    نكهي بالملح والفلفل الأسود وأضيفي اللحم. عصّجيه يتغير لونه ويبدأ بالنضوج.

    أسكبي صلصة الطماطم وأضيفي البازيلاء ثمّ أتركي الخليط يكثف.

    أخلطي في وعاء جبن الماعز مع جبن البارميزان ونكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.

    وزّعي ملعقتين كبيرتين من خليط اللحم في قعر صينية بيركس زجاجية.

    ضعي طبقة من شرائح اللازانيا وفوقها ثلث كمية الجبن يليها ثلث كمية الصلصة.

    أعيدي الكرّة للحصول على عدّة طبقات وانتهاء الكمية.

    وزّعي جبن الموزاريلا على وجه الصينية وأدخليها إلى الفرن من 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج.



    ومن العصائر المنعشة اخترت لكم في اليوم الـ 13 من رمضان : عصير جلاب




    اما الحلى اليوم فهو : كعب الغزال باللوز

    مقادير كعب الغزال باللوز :

    العجينة :

    نصف كيلو من الطحين. بيضة.

    نصف كوب كبير الحجم من الزبدة المذابة.

    رشة من ملح الطعام.

    ملعقتان كبيرتا الحجم من ماء الزهر.

    الحشوة :

    كيلو غرام من حب اللوز المسلوق. خمسمائة غرام من بودرة السكر.

    نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.

    رشة من المستكة المطحونة. نصف كوب من الزبدة المذابة.

    خمس ملاعق كبيرة الحجم من ماء الزهر.


    طريقة عمل كعب الغزال باللوز :


    أحضري وعاء وضعي فيه الطحين، ومن ثم اعملي وسطه تجويفا، وأضيفي فيه البيضة والزبدة ورشة الملح وملاعق ماء الزهر، بعدها امزجي المكونات مع بعضها إلى أن يتشكل لديك عجينة لينة القوام، بعدها قطعي العجينة إلى كرات، وغطيها بكيس بلاستيكي. قشري اللوز، واغسليه ونشفيه بشكل جيد، بعدها اطحنيه مع السكر ومقدار القرفة والمستكة، واخلطيه في وعاء مع ماء الزهر والزبدة، إلى أن تحصلي على عجينة اللوز، ومن ثم حولي العجينة إلى أصابع كي تصنعي منها قطع كعب الغزال. أحضري كرات العجينة وباستخدام الشوبك قومي برقها إلى ورقات رقيقة، وافعلي هذه الخطوة مع كل كرات العجينة، بعدها ادهني كل رقاقة بكمية قليلة من الزيت ثم لفي بها أصابع عجينة اللوز. اجعلي الإصبع الملفوف يتخذ شكل الهلال، كرري العملية إلى أن تنفذ كمية عجينة اللوز لديك، رشي السمسم على وجه كل قطعة، وإذا لم يتوفر فلا بأس من التغاضي عن خطوة التزيين. أحضري صينية تتسع للقطع المجهزة، وادهنيها بكمية قليلة من الزيت، أو يمكن استبدال هذه الخطوة بوضع ورق الزبدة بدلا من الزيت، ولكن تأكدي أن تثقبيها بواسطة إبرة معقمة. أدخلي الصينية في فرن قمت بتسخينه مسبقا على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، في حال كان الفرن لديك بالتدريج المئوي، أما إن كان بتدريج الفهرنهايت فسخنيه على درجة حرارة ثلاثمائة وخمسين فهرنهايت، أو إلى أن تنضج القطع وتأخذ اللون الذهبي المطلوب.

    الصورة النهائية لسفرة رمضان اليوم ال13:

    سفرة رمضان اتمني ان تنال اعجابكم
    انتظرونا قريبا في سفرة جديدة

    بالهنا والشفا
  • VIP
    • Sep 2018
    • 6214

    #2
    جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.




  • VIP
    • Sep 2018
    • 712

    #3
    المشاركة الأصلية بواسطة كمال بدر
    جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.



    بارك الله فيك اخي وجزاك خيرا ع مرورك وتشريفك الطيب
    كل التقدير والاحترام
Working...
X