X

سفرة رمضان اليوم ال١٢

Collapse
  • تصفية
  • الوقت
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة
  • VIP
    • Sep 2018
    • 675

    ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ

    اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير

    بمناسبة شهر رمضان المبارك لعام 2019 - 1440

    نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه

    عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه

    سوف نقدم لكم سفرة متكاملة يومياً

    سفرة رمضان اليوم الـ 12:


    سلطة الجرجير مع الرمان
    شوربة فطر
    ملوخية بالجمبري
    لفائف سبرنغ رول بالخضار
    اصابع زينب " بلح الشام "
    عصير ليموناضة


    نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء




    يليه صحن شوربة فطر :


    مقادير شوربة فطر:

    نصف كوب من الفطر
    نصف كوب من الدجاج المقطع
    نصف كوب كريمة خفق
    ثوم
    2 ملعقة زبدة
    2 ملعقة دقيق أبيض
    ملح
    قليل من الكزبرة
    فلفل أسود
    رشة جوزة الطيب
    بقدونس
    كوب مرق الدجاج
    2 كوب ماء مغلي
    نصف كوب ذرة

    طريقة عمل شوربة فطر:

    يشوح الدجاج على النار مع قليل من الزيت النباتي حتى ينضج، ثم أضيفى إليه الفطر والذرة.

    فى طنجرة منفصلة ارفعى الزبد على النار ثم الدقيق وقلبى حتى يتغير لون الدقيق.

    أضيفى له الماء المغلي ومرق الدجاج وقلبى حتى يغلي.

    اضيفى الفطر والدجاج والكريمه وقلبى حتى يغلي مرة أخرى.

    نكهى الشوربة بالملح و الجوز والفلفل الأسود والزعتر مع أى توابل تفضلينها.


    يليها سلطة الجرجير مع الرمان من الأطباق الجانبية الشهية



    مقادير سلطة الجرجير مع الرمان :


    2 ضمة جرجير
    1 1/2 كوب رمان
    5 حبة طماطم كرزية
    4 ملعقة كبيرة جوز مجروش
    1 فص ثوم مهروس
    5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    1/4 كوب زيت زيتون
    1/4 ملعقة صغيرة ملح
    1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    2 ملعقة كبيرة جبن فيتا مقطعة

    طريقة عمل سلطة الجرجير مع الرمان :

    قطعي الجرجير والطماطم الكرزية ثم وزعي المكونات في وعاء متوسط الحجم

    في وعاء صغير إمزجي الثوم مع عصير الليمون الحامض و زيت الزيتون

    تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود ثم اخلطي المكونات جيداً

    وزعي المزيج فوق الخضار في الوعاء ثم قلبي المكونات حتى تتداخل

    وزعي السلطة في طبق ثم انثري حبات الرمان وجبن الفيتا

    على الوجه قبل التقديم مباشرة على سفرتك


    ومن المقبلات اخترت لكم اليوم : لفائف سبرنغ رول بالخضار


    مقادير لفائف سبرنغ رول بالخضار :

    ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

    ملعقة صغيرة من زيت السمسم، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، كيلو من الدجاج

    كوب من الملفوف الأخضر المفروم، بصل أخضر مفروم، فطر، ملعقتين صلصة

    لفائف الاسبرنج رول، صلصة الفلفل الحار

    طريقة عمل لفائف سبرنغ رول بالخضار :

    قومي بقلي الزنجبيل والسمسم والثوم في زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة

    يضاف الدجاج إلى المقلاة بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة ويقلى حتى ينضج تمامًا، قومي بإضافة الفطر إلى المقلاة

    حتى يذبل ثم قومي برفع المقلاة من على النار وصفيها من أي سائل وأضيفي إليها الملفوف والصلصة

    وقلبي جيدًا ثم اتركيها حتى تبرد لمدة 10 دقائق.

    ثم قومي بترتيب اللفائف وافرديها وضعي على كل منها من 3- 4 ملاعق

    من الخليط في الوسط ثم قومي بلفها.

    وأغلقيها من الجوانب وبللي يديكي بالماء ثم بلل أطراف اللفائف حتى تلتصق ببعضها جيدًا.

    وبعد الانتهاء من تحضير كل اللفائف قومي بترتيبها في وعاء واحد وادهنيها بزيت الزيتون.

    ضعيها بالفرن لمدة من 10- 12 دقيقة وراقبيها جيدًا كل 6 دقائق

    حتى تجدي أن لونها قد أصبح ذهبيًا، وهنا قومي بإخراجها من الفرن

    وضعي جانبها صلصة الفلفل الحار.


    وصولاً الى طبقنا لليوم الـ 12 من شهر رمضان : ملوخية بالجمبري





    مقادير ملوخية بالجمبري:

    1/2 كيلوغرام أوراق الملوخية، مجمدة او خضراء مفرومة رفيع
    1/2 كيلوغرام جمبري، يفضل صغير الحجم
    1 بصلة وسط، مفرومة
    12 فص ثوم مهروس
    1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
    3 ملعقة كبيرة سمنة، او زبدة
    2 كوب ماء، مغلية
    فلفل أبيض او فلفل اسود
    ملح


    طريقة عمل ملوخية بالجمبري :

    يغسل الجمبري بالماء فقط وينظف من الخلف.

    يهرس الثوم مع الكزبرة، توضع 1 ملعقة من السمن في القدر ثم يضاف البصل المفروم

    ويشوح دون أن يتغير لونه.

    تضاف ملعقة-صغيرة من الثوم المفروم مع الكزبرة ويقلبوا حتى تشم رائحة الثوم.

    يضاف الجمبري ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يخرج ماؤه ويبدأ في تشرّب الماء ثانية.

    نضيف الماء المغلي والملح والفلفل، ثم نضع الملوخية.

    في هذه الأثناء، نضع السمن المتبقي في قدر على النار حتى يذوب

    ونضيف إليه باقي الثوم المفروم مع الكزبرة.

    نضيف السمن فوراً إلى قدر الملوخية ونطفئ النار.

    يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض ويفضل الأرز المصري، أو الخبز الأسمر.



    ومن العصائر المنعشة اخترت لكم في اليوم ال12 من رمضان : عصير ليموناضة




    اما الحلى اليوم فهو : اصابع زينب " بلح الشام "



    مقادير اصابع زينب :

    5 بيضات
    3 كوب كبير دقيق
    2 كوب كبير ماء
    14 ملعقة كبيرة زبدة
    2 ملعقة صغيرة فانيليا
    رشة ملح
    زيت للتحمير

    للتزيين :
    جوز هند او فستق



    طريقة عمل اصابع زينب :

    فى وعاء على النار ضعي الماء مع الزبد و الملح حتى الغليان ثم ارفعيهم من على النار.

    ضيفى اليهم بعد رفعهم من على النار الدقيق و اضربيهم بقوة و سرعة بالمضرب اليدوى

    حتى الحصول على قوام عجين متماسك و اتركيهم جانبًا حتى يبرد .

    ضيفى البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بملعقة خشب

    ثم ضيفى الفانيليا و اعيدى العجن ثم قومي بتشكيل اصابع بلح الشام

    بالقالب الخاص به او فى كيس الكريمة .

    فى زيت غزير حار قومي بتحمير بلح الشام حتى يتحول للون الذهبى

    ثم انشليهم من الزيت و قومى بتصفيتهم ثم اغمسيهم فى الشيرة و قومى بتصفيتهم منها .

    للتزيين : يمكن رش جوز هند او فستق



    الصورة النهائية لسفرة رمضان اليوم ال12:


    سفرة رمضان اليوم ال12 اتمني ان تنال اعجابكم
    وانتظرونا في سفرة جديدة

    بالهنا والشفا
    Link
  • VIP
    • Sep 2018
    • 5221

    #2
    جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.




  • VIP
    • Sep 2018
    • 675

    #3
    المشاركة الأصلية بواسطة كمال بدر
    جزاكِ الله خيراً أختنا الفاضلة عن هذا الطرح القيم والنافع والمفيد ... تقبلي تحياتي.



    بارك الله فيك اخي وجزاك خيرا ع مرورك وتشريفك الطيب
    كل التقدير والاحترام

Working...
X