ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ
اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير
بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2019 - 1440
نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه
عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
سوف نقدم لكم سفرة متكاملة يومياً
سفرة رمضان اليوم السادس :
مسقعة الباذنجان بالدجاج والجبن ,
مشروب الليمون بالنعناع , سمبوسة سبانخ
التبولة , شوربة الخضار بالدجاج , حلى ليزي كيك
نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء
يليه صحن شوربة الخضار بالدجاج :
مقادير شوربة الخضار بالدجاج :
ملعقة كبيرة من السمن.
حبة بصل مفرومة.
٢راس ثوم مفروم.
2 صدور من الدجاج مقطع مكعبات.
عود من القرفة. ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبتان متوسطتان من البطاطس مقطعة مكعبات.
حبتان متوسطتان من الكوسا مقطعة مكعبات.
3 أعواد من الكرات مقطع. كوب من البازيلاء.
حبتان من الجزر مقطعة مكعبات. ربع كوب من الذرة.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج :
يقلب البصل المفروم والثوم المفروم مع السمن حتى يذبل ثم تضاف إليه مكعبات الدجاج
وعود القرفة والفلفل الأسود المطحون والملح وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
يضاف إليها مكعبات البطاطس ومكعبات الكوسا والكرات المفروم والبازيلاء ومكعبات الجزر والذرة
وتقلب حتى تلين. يضاف إليها الماء وتترك على النار حتى تنضج تماماً.
يليها التبولة من الأطباق الجانبية الشهية
مقاديرالتبولة :
3 باقات من البقدونس. ـ نصف باقة من النعناع.
ـ 3 أو 4 حبات من الطماطم.
ربع كوب من البرغل الناعم. ـ حبة أو حبتان من البصل.
ـ عصير الحامض، زيت الزيتون، ملح وبهار حسب الرغبة.
طريقة عمل التبولة :
يغسل البرغل وينقع ويترك جانباً.
ينقّى البقدونس ويغسل ويصفى جيدا ثم يفرم فرما ناعما
يضاف إليه النعناع المغسول والمفروم بالطريقة نفسها.
يقشر البصل ويفرم ناعماً.
ـ تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة جداً.
ـ توضع جميع المكونات على البرغل في إناء عميق ويضاف إليه عصير الحامض
والزيت والملح والبهار وتخلط المكونات بهدوء.
ـ وأخيرا تقدم التبولة باردة، بعد تزيين طبق التقديم بشرائح الخس أو الملفوف
ومن المقبلات اخترت لكم اليوم : سمبوسة سبانخ
مقادير سمبوسة سبانخ :
ربع كوب زبدة
نصف كوب حليب سائل
ربع كوب ماء فاتر
بيضة
3 قطع جبن كريمي
3 كوب الا ربع دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
الحشو:
سبانخ مقطعة قطع صغيرة
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل سمبوسة سبانخ
فى وعاء نخلط الدقيق مع الملح مع الزيت والبيض والماء ونعجن باليد جيدا.
ترش العجين بالدقيق وتغطى وتترك جانبا مدة عشر دقائق حتى تهدأ.
تقسم العجينة لخمس قطع متساوية وتشكل على هيئة كرات.
تفرد كل كرة على حدى بالنشابة على شكل دائرى بحيث تكون رقيقة.
بعد أن تفرد تدهن بالزبد وتوضع فوق الأخرى ثم تفرد ثانيا وهى فوق بعضها
بالنشابة مع مراعاة أن تظل دائرية الشكل.
ثم بقطاعة دائرية نقطع العجين المفرود بالنشابة.
ثم على كل نصف دائرة من دوائر العجين نضع السبانخ وتغطى بالنصف الاخر
ويضغط عليها بالأصابع حتى تغلق بإحكام.
فى زيت ساخن غزير نقلى قطع العجين حتى تصبح ذهبية اللون
وصولاً الى طبقنا لليوم السادس من شهر رمضان : مسقعة الباذنجان بالدجاج والجبن
مقادير مسقعة الباذنجان بالدجاج والجبن :
2 باذنجانة كبيرة ( كل منها 450غ)، مقطعة لــ دوائر بسماكة 1 سم
زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة من الملح
1 بصلة كبيرة، مفرومة خشن
نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
410غ من الطماطم المفرومة والمعلبة مع الثوم والبصل
1 كوب ونصف من لحم الدجاج المقطع بدون جلد
⅓ كوب من أوراق البقدونس الطازجة، مفرومة ناعم
1 كوب من لبن الزبادي
⅔ كوب من جبنة البيتزا، قليلة الدسم
طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالدجاج والجبن :
حضري الفرن على درجة حرارة 220°C، وادهني طبق فرن عميق بسعة 7 أكواب بزيت خفيف
ضعي شرائح الباذنجان في أسفله، رشيهم بالملح، واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة، اغسليهم بماء بارد
وجففيهم على مناديل ورقية.
سخني وعاء القلي على نار متوسطة- عالية، وادهني بالباذنجان بالزيت من كل الجوانب
واقليهم على دفعات لمدة 3 -4 دقيقة على كل جانب أو حتى يحمروا، وانقليهم لطبق.
ادهني وعاء بالزيت، خففي النار الى متوسطة، ضعي البصل وحمصيه، حركيه لــ3 -4 دقائق
ثم أضيفي التوابل، واطبخيهم لدقيقة أو حتى تفوح الرائحة، أضيفي الطماطم، حركيهم لــ 2 -3 دقيقة
أو حتى يسخنوا، أضيفي الدجاج والبقدونس، وحركيهم ليختلطوا.
رتبي نصف شرائح الباذنجان في طبق التقديم، وفوقهم مزيج الدجاج، ثم النصف المتبقي من الباذنجان
وفوقهم لبن الزبادي، رشي الجبنة، واخبزيهم لــ20 دقيقة أو حتى يحمروا، اتركيهم لــ 5 دقائق
ومن العصائر المنعشة اخترت لكم في اليوم السادس من رمضان : مشروب الليمون بالنعناع
اما الحلى اليوم فهو : حلى ليزي كيك
مقادير حلى ليزي كيك :
بسكوت ساده
زبده
حليب
قشطه
كاكاو
سكر
جوز الهند
طريقة عمل حلى ليزي كيك :
نضع الزبده والحليب وسكر والكاكاو ع نار ليتجانسو بعدها نضيف القشطه
وجوز الهند والبسكويت نكسره تكسير خشن ونخلطهن مع بعضهن
نحضر ورق قصدير نضع عليها الخلطه ونلفها رول ونضعها بالبراد
نخرجها من البراد ونقطعها وتقدم
الصورة النهائيه لسفرة رمضان اليوم السادس:
https://u.damasgate.com/DamasPIC/old...vl1tk6t7au.jpg
سفرة رمضان اليوم السادس...
اتمني ان تنال اعجابكم
وانتظرونا ف سفرة جديدة
بالهنا والشفا
اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير
بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2019 - 1440
نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه
عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
سوف نقدم لكم سفرة متكاملة يومياً
سفرة رمضان اليوم السادس :
مسقعة الباذنجان بالدجاج والجبن ,
مشروب الليمون بالنعناع , سمبوسة سبانخ
التبولة , شوربة الخضار بالدجاج , حلى ليزي كيك
نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء
يليه صحن شوربة الخضار بالدجاج :
مقادير شوربة الخضار بالدجاج :
ملعقة كبيرة من السمن.
حبة بصل مفرومة.
٢راس ثوم مفروم.
2 صدور من الدجاج مقطع مكعبات.
عود من القرفة. ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبتان متوسطتان من البطاطس مقطعة مكعبات.
حبتان متوسطتان من الكوسا مقطعة مكعبات.
3 أعواد من الكرات مقطع. كوب من البازيلاء.
حبتان من الجزر مقطعة مكعبات. ربع كوب من الذرة.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج :
يقلب البصل المفروم والثوم المفروم مع السمن حتى يذبل ثم تضاف إليه مكعبات الدجاج
وعود القرفة والفلفل الأسود المطحون والملح وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
يضاف إليها مكعبات البطاطس ومكعبات الكوسا والكرات المفروم والبازيلاء ومكعبات الجزر والذرة
وتقلب حتى تلين. يضاف إليها الماء وتترك على النار حتى تنضج تماماً.
يليها التبولة من الأطباق الجانبية الشهية
مقاديرالتبولة :
3 باقات من البقدونس. ـ نصف باقة من النعناع.
ـ 3 أو 4 حبات من الطماطم.
ربع كوب من البرغل الناعم. ـ حبة أو حبتان من البصل.
ـ عصير الحامض، زيت الزيتون، ملح وبهار حسب الرغبة.
طريقة عمل التبولة :
يغسل البرغل وينقع ويترك جانباً.
ينقّى البقدونس ويغسل ويصفى جيدا ثم يفرم فرما ناعما
يضاف إليه النعناع المغسول والمفروم بالطريقة نفسها.
يقشر البصل ويفرم ناعماً.
ـ تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة جداً.
ـ توضع جميع المكونات على البرغل في إناء عميق ويضاف إليه عصير الحامض
والزيت والملح والبهار وتخلط المكونات بهدوء.
ـ وأخيرا تقدم التبولة باردة، بعد تزيين طبق التقديم بشرائح الخس أو الملفوف
ومن المقبلات اخترت لكم اليوم : سمبوسة سبانخ
مقادير سمبوسة سبانخ :
ربع كوب زبدة
نصف كوب حليب سائل
ربع كوب ماء فاتر
بيضة
3 قطع جبن كريمي
3 كوب الا ربع دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
الحشو:
سبانخ مقطعة قطع صغيرة
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل سمبوسة سبانخ
فى وعاء نخلط الدقيق مع الملح مع الزيت والبيض والماء ونعجن باليد جيدا.
ترش العجين بالدقيق وتغطى وتترك جانبا مدة عشر دقائق حتى تهدأ.
تقسم العجينة لخمس قطع متساوية وتشكل على هيئة كرات.
تفرد كل كرة على حدى بالنشابة على شكل دائرى بحيث تكون رقيقة.
بعد أن تفرد تدهن بالزبد وتوضع فوق الأخرى ثم تفرد ثانيا وهى فوق بعضها
بالنشابة مع مراعاة أن تظل دائرية الشكل.
ثم بقطاعة دائرية نقطع العجين المفرود بالنشابة.
ثم على كل نصف دائرة من دوائر العجين نضع السبانخ وتغطى بالنصف الاخر
ويضغط عليها بالأصابع حتى تغلق بإحكام.
فى زيت ساخن غزير نقلى قطع العجين حتى تصبح ذهبية اللون
وصولاً الى طبقنا لليوم السادس من شهر رمضان : مسقعة الباذنجان بالدجاج والجبن
مقادير مسقعة الباذنجان بالدجاج والجبن :
2 باذنجانة كبيرة ( كل منها 450غ)، مقطعة لــ دوائر بسماكة 1 سم
زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة من الملح
1 بصلة كبيرة، مفرومة خشن
نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
410غ من الطماطم المفرومة والمعلبة مع الثوم والبصل
1 كوب ونصف من لحم الدجاج المقطع بدون جلد
⅓ كوب من أوراق البقدونس الطازجة، مفرومة ناعم
1 كوب من لبن الزبادي
⅔ كوب من جبنة البيتزا، قليلة الدسم
طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالدجاج والجبن :
حضري الفرن على درجة حرارة 220°C، وادهني طبق فرن عميق بسعة 7 أكواب بزيت خفيف
ضعي شرائح الباذنجان في أسفله، رشيهم بالملح، واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة، اغسليهم بماء بارد
وجففيهم على مناديل ورقية.
سخني وعاء القلي على نار متوسطة- عالية، وادهني بالباذنجان بالزيت من كل الجوانب
واقليهم على دفعات لمدة 3 -4 دقيقة على كل جانب أو حتى يحمروا، وانقليهم لطبق.
ادهني وعاء بالزيت، خففي النار الى متوسطة، ضعي البصل وحمصيه، حركيه لــ3 -4 دقائق
ثم أضيفي التوابل، واطبخيهم لدقيقة أو حتى تفوح الرائحة، أضيفي الطماطم، حركيهم لــ 2 -3 دقيقة
أو حتى يسخنوا، أضيفي الدجاج والبقدونس، وحركيهم ليختلطوا.
رتبي نصف شرائح الباذنجان في طبق التقديم، وفوقهم مزيج الدجاج، ثم النصف المتبقي من الباذنجان
وفوقهم لبن الزبادي، رشي الجبنة، واخبزيهم لــ20 دقيقة أو حتى يحمروا، اتركيهم لــ 5 دقائق
ومن العصائر المنعشة اخترت لكم في اليوم السادس من رمضان : مشروب الليمون بالنعناع
اما الحلى اليوم فهو : حلى ليزي كيك
مقادير حلى ليزي كيك :
بسكوت ساده
زبده
حليب
قشطه
كاكاو
سكر
جوز الهند
طريقة عمل حلى ليزي كيك :
نضع الزبده والحليب وسكر والكاكاو ع نار ليتجانسو بعدها نضيف القشطه
وجوز الهند والبسكويت نكسره تكسير خشن ونخلطهن مع بعضهن
نحضر ورق قصدير نضع عليها الخلطه ونلفها رول ونضعها بالبراد
نخرجها من البراد ونقطعها وتقدم
الصورة النهائيه لسفرة رمضان اليوم السادس:
https://u.damasgate.com/DamasPIC/old...vl1tk6t7au.jpg
سفرة رمضان اليوم السادس...
اتمني ان تنال اعجابكم
وانتظرونا ف سفرة جديدة
بالهنا والشفا
