الطبخ و إعداد المأكولات مأكولات شامية, مقبلات لبنانية, طبخات خليجية و مغربية, شوربات, اسماك, مأكولات بحرية, وجبات سريعة





  • رقم العضوية
    16220
  • المشاركات
    1,465
عضو ماسـي
تاريخ التسجيل: Dec 2004
مستوى التقييم: 49
Akram Elsaiegh Akram Elsaiegh Akram Elsaiegh
# :1
ستيك مع صلصة الفطر

ستيك مع صلصة الفطر
مدة الطبخ:

10 دقيقة
المقادير:
الوجبة تكفى 4 أفراد
600ج أو 3 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى عيدان رفيعة جداً
300ج أو 2 حبة جزر كبيرة، مقطع إلى شرائح سميكة
400ج بروكولي، مقطع إلى زهرات صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت طبخ
700ج لحم هبر، مقطع إلى شرائح سميكة بعرض 2/1 سم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
2/1 1 كوب أو 375 مل ماء
2 مكعب مرق الدجاج
2/1 كوب أو 125 مل كريمة سائلة طازجة
1 علبة صغيرة أو 150ج فطر معلب ومقطع إلى أرباع
1 رشة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج، مفروم
الطريقة:
تقلى عيدان البطاطا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تستخرج من الزيت وتوضع على ورقة مطبخ لتبقى ساخنة, يطهى الجزر والبروكولي في الماء المغلي لمدة 3 دقائق أو إلى أن يصبح هشا قليلاً ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنة.
يحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتضاف شرائح لحم الستيك وتقلى على نار متوسطة الحرارة على الجهتين أو إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبياً, ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنة.
تخفّف الحرارة وتضاف الزبدة والدقيق إلى المقلاة نفسها, وتحرّك المكونات لمدة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح لون الدقيق بنياً ذهبياً.
يضاف الماء تدريجياً مع التحريك جيداً مع كل كمية تسكب إلى أن تصبح الصلصة سلسة.
تضاف الكريمة السائلة الطازجة والفطر إلى الصلصة ثم تغلى المكونات مع التحريك لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
توضع شرائح لحم الستيك الهبر في وسط طبق كبير للتقديم وتسكب فوقها صلصة الفطر، ثم تزيَّن بعيدان البطاطا المقلية والجزر على الأطراف وتقدّم.
نصيحة للتقديم:
تقدّم الصلصة بشكل منفصل داخل وعاء خاص للصلصة
تقبلوا تحياتى
أخوكم أكرم الصايغ:1359:



  • رقم العضوية
    45788
  • المشاركات
    6
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Jun 2006
مستوى التقييم: 0
ابوحسن الفلسطيني
# :2
اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Akram Elsaiegh

مدة الطبخ:
10 دقيقة
المقادير:
الوجبة تكفى 4 أفراد
600ج أو 3 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى عيدان رفيعة جداً
300ج أو 2 حبة جزر كبيرة، مقطع إلى شرائح سميكة
400ج بروكولي، مقطع إلى زهرات صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت طبخ
700ج لحم هبر، مقطع إلى شرائح سميكة بعرض 2/1 سم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
2/1 1 كوب أو 375 مل ماء
2 مكعب مرق الدجاج
2/1 كوب أو 125 مل كريمة سائلة طازجة
1 علبة صغيرة أو 150ج فطر معلب ومقطع إلى أرباع
1 رشة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج، مفروم
الطريقة:
تقلى عيدان البطاطا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تستخرج من الزيت وتوضع على ورقة مطبخ لتبقى ساخنة, يطهى الجزر والبروكولي في الماء المغلي لمدة 3 دقائق أو إلى أن يصبح هشا قليلاً ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنة.
يحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتضاف شرائح لحم الستيك وتقلى على نار متوسطة الحرارة على الجهتين أو إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبياً, ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنة.
تخفّف الحرارة وتضاف الزبدة والدقيق إلى المقلاة نفسها, وتحرّك المكونات لمدة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح لون الدقيق بنياً ذهبياً.
يضاف الماء تدريجياً مع التحريك جيداً مع كل كمية تسكب إلى أن تصبح الصلصة سلسة.
تضاف الكريمة السائلة الطازجة والفطر إلى الصلصة ثم تغلى المكونات مع التحريك لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
توضع شرائح لحم الستيك الهبر في وسط طبق كبير للتقديم وتسكب فوقها صلصة الفطر، ثم تزيَّن بعيدان البطاطا المقلية والجزر على الأطراف وتقدّم.
نصيحة للتقديم:
تقدّم الصلصة بشكل منفصل داخل وعاء خاص للصلصة
تقبلوا تحياتى
أخوكم أكرم الصايغ:1359:
........................................ ....................
اخي اكرم الصايغ
على سيرة الفطر
هل تستطيع
ان تدلني
على موقع
لتعليم زراعة الفطر
مع جزيل الشكر والإحترام
  • رقم العضوية
    34323
  • المشاركات
    734
زهرة البوابة
تاريخ التسجيل: Feb 2006
مستوى التقييم: 25
زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH
# :3
مشكوور على الوصفة ..

شكلها مررة لذيذة..

بانتظار جديدك..

دائماً...

مع تحياتي..
  • رقم العضوية
    11534
  • المشاركات
    70
عضو فعال
تاريخ التسجيل: Jun 2004
مستوى التقييم: 3
silverado
# :4
تسلم اخوي على الوجبة الشهيه

 
أدوات الموضوع