#1  
قديم 13-12-2017, 02:54 AM
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,393
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
إعجاب: 1,446
تلقى 3,047 إعجاب على 2,269 مشاركة
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
مستوى التقييم: 380
زغاليل الحمام



زغاليل الحمام


زغاليل الحمام

زغاليل الحمام

يُفضّل الكثير من الأشخاص تَناول الأنواع المُختلفة من اللحوم، وذلك للحصول على العناصر الغذائية المُختلفة التي تَمنح الجسم الكثير من الفوائد، وتُعطيه الصحّة العامّة، ومن أنواع هذه اللحوم لحم زغاليل الحمام؛ فهي إحدى الوجبات اللذيذة والشهيّة التي تمنح الجسم العديد من الفوائد الغذائية المختلفة.

زغاليل بالفريكة

المكونات
  • أربعة زغاليل من الحمام
  • بصلة، متوسطة الحجم.
  • كوبان ونصف من الفريكة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من بهار الكاري
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
  • فص من المستكة.
  • ست حبات من الهيل.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • نصف كيلوغرام من الكبدة والقوانص.
  • بصلة متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
  • تُنقّى الفريكة وتغسل بشكلٍ جيد حتى يتمّ التأكّد من خلوها بشكل كامل من جميع الشوائب التي قد تكون موجودةً فيها، ومن ثمّ توضع في إناء مناسب على النار.
  • توضع كمية السمن البلدي ومن ثمّ تقلب الفريكة جيداً لفترة من الزمن حتى تصبح ذات لون ذهبي، وفي هذه الأثناء تضاف كمية بسيطة من الكاري وتقلب بشكل جيد مع الفريك وأثناء ذلك تقطع كل من الكبد والقوانص، مع الاستمرار بالتقليب على نار متوسطة.
  • تقشر البصلة ثمّ تبرش، ومن ثمّ تضاف إلى كمية الفريك وتقلب بشكل جيد على النار ومن ثمّ بعد أن ملاحظه نضوج المكونات يضاف كل من الفلفل، والملح، والكمون، ومن ثمّ تضاف كمية مناسبة من الماء وتترك على النار حتى تجف معظم كمية الماء ونضوج الفريكة تماماً.
  • يرفع المزيج عن النار، ويترك ليبرد ثمّ تحشى الزغاليل، ثمّ يوضع الحمام بين راحتى اليد والضّغط عليها لتُصبح هناك فراغات داخل الحمامة وذلك حتى يتمّ التأكد من نضج الفريك، ثمّ تُخاط الرقبة لعدم خروج الفريك.
  • توضع الزغاليل في القدر المناسب بعد أن تمّ حشوها، وتُقلّب بالقليل من السمن، والمستكة، واللوري، والهيل، ومن ثمّ يُضاف الماء وتُترك حتى ينضج تماماً ومن ثمّ تُحمّر في الفرن.
الحمام المحشي بالنعناع

المكوّنات
  • أربع حمامات مغسولة ومُنظّف جيّداً.
  • ثلاثة أكواب من الارز المسلوق، نصف سلقة.
  • بصلتان كبيرتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ضمتان من أوراق النعناع، مفرومة فرماً ناعماً.
  • كوبان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود، المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
  • يُرشّ الملح على الحمام ويُدعك به جيداً.
  • يخلط الأرز مع البصل في وعاء، ويُضاف له النعناع المفروم بشكل ناعم، مع زيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح.
  • يُحشى الحمام بخليط الأرز، ثمّ يُخاط الحمام مكان الفتحة ثمّ يحشى من الرقبة ويتم ربطه.
  • يوضع الحمام في قدر ويغمر بالماء، وبعد أن يغلي المزيج، يجب أن تُزال طبقة الريم.
  • توضع بصلة صغيرة في الماء مع القليل من زيت الزيتون، ويُترك المزيج على النار حتى يَنضج الحمام.
  • بعد النضج، يُرشّ القليل من الملح على جلد كلّ الحمام ويُرشّ بزيت الزيتون ويُحمّر الوجه.
حمام محشي بالبيض

المكونات
  • أربعة زغاليل من الحمام.
  • عشر حبات من البيض، كبيرة الحجم، مسلوقة، ومُقطّعة الى أنصاف.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة أعواد من الزعتر البري.
  • بصلتان كبيرتا الحجم، مقطّعتان إلى شرائح.
  • أربعة فصوص من الثوم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
  • يُنظّف الحمام جيداً، ويُغسل جيّداً من الداخل والخارج، وفركه بالملح والفلفل الأسود.
  • تُذاب الزبدة في مقلاة، ويضاف كلٌّ من البصل والثوم، ويُقلّبا حتى يلينا تماماً، ثمّ يضاف كلٌّ من الزعتروالبيض ويقلّبا قليلاً حتى تبرز رائحة الزعتر ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود.
  • تُحشى حبّات الحمام بخليط البيض، ثمّ تخاط الزغاليل جيداً من الأسفل، ثمّ توضع في صينيّة حتى تتحمّر مع وضع بعض شرائح البطاطا في قاع الصينية، تقريباً مدّة ساعة من الزمن.
  • تُدهن الزغاليل بالقليل من الزبدة، وتُعاد للفرن حتى تتحمّر قليلاً، ثمّ تُقدّم الزغاليل مع الأرز المفلفل.




المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
روض الجمال زكى بدوى منتدى الشعر العربي والخواطر والنثر 0 01-03-2016 03:14 AM
عشق الحلال زكى بدوى منتدى الشعر العربي والخواطر والنثر 3 18-09-2015 06:37 PM
بنت الحلال ahmedrezz منتدى الشعر العربي والخواطر والنثر 2 12-10-2012 12:20 PM
الى كل من يحب الجمال محمد جرامنة خلفيات فوتوشوب - فريمات وزخارف للفوتوشوب GFX 4 19-01-2008 09:51 PM
لكل من يحب الجمال cms.newpoint المنتدى العام لتصميم الأسطوانة 2 19-10-2007 06:05 PM
  #2  
قديم 13-12-2017, 05:40 AM
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 435810
تاريخ التسجيل: Nov 2013
المشاركات: 24,450
الإقامة: جمهورية مصـر العربية
تلقى دعوات الى: 1103 موضوع
إعجاب: 6,385
تلقى 7,600 إعجاب على 4,161 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1103 موضوع
مستوى التقييم: 816
وسام التكريم والتقدير:  - السبب: تقدير وعرفان بالجميل على كل ما يقدمه للبوابة
الصورة الرمزية كمال بدر




جزاكَ الله خيراً أخي الكريم ... تقبل تحياتي.




سُبْحَانَ اللَّهِ وَبِحَمْدِهِ ،-، سُبْحَانَ اللَّه الْعَظِيم

موضوعات العبد الفقير إلى الله الغنى بالله المتوكل على الله.


  #3  
قديم 13-12-2017, 05:42 AM
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,393
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
إعجاب: 1,446
تلقى 3,047 إعجاب على 2,269 مشاركة
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
مستوى التقييم: 380



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كمال بدر 
جزاكَ الله خيراً أخي الكريم ... تقبل تحياتي.
ايها الرائع طيب العرق والاصل تشريف سيادتك للموضوع اعطاه قيمة وأعطانى دفعة قوية لمحاولة ان اكون عند حسن الظن وانى اذ اشكر لسيادتك كريم الرد وحسن المتابعة اسأل الله ان يجعل سيادتك دائما رافعا للمعنويات إن شاء الله متمنيا لك كل الخير ..كل التقدير والاحترام
  #4  
قديم 13-12-2017, 12:06 PM
عضو مميز
رقم العضوية: 343277
تاريخ التسجيل: Aug 2010
المشاركات: 339
تلقى دعوات الى: 4 موضوع
إعجاب: 41
تلقى 142 إعجاب على 109 مشاركة
تلقى دعوات الى: 4 موضوع
مستوى التقييم: 12



الله يرحمها

  #5  
قديم 14-12-2017, 12:54 AM
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,393
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
إعجاب: 1,446
تلقى 3,047 إعجاب على 2,269 مشاركة
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
مستوى التقييم: 380



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wael_samy2009 
الله يرحمها
ايها الرائع طيب العرق والاصل تشريف سيادتك للموضوع اعطاه قيمة وأعطانى دفعة قوية لمحاولة ان اكون عند حسن الظن وانى اذ اشكر لسيادتك كريم الرد وحسن المتابعة اسأل الله ان يجعل سيادتك دائما رافعا للمعنويات إن شاء الله متمنيا لك كل الخير ..كل التقدير والاحترام
  #6  
قديم 02-03-2018, 11:40 PM
عضو مميز
رقم العضوية: 1022246
تاريخ التسجيل: Jan 2018
المشاركات: 245
الإقامة: Tunisia
تلقى دعوات الى: 1 موضوع
إعجاب: 74
تلقى 61 إعجاب على 29 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1 موضوع
مستوى التقييم: 9



بارك الله فيك شكرا لك

  #7  
قديم 03-03-2018, 02:02 AM
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,393
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
إعجاب: 1,446
تلقى 3,047 إعجاب على 2,269 مشاركة
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
مستوى التقييم: 380



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة NIdhal86 
بارك الله فيك شكرا لك
ايها الرائع طيب العرق والاصل تشريف سيادتك للموضوع اعطاه قيمة وأعطانى دفعة قوية لمحاولة ان اكون عند حسن الظن وانى اذ اشكر لسيادتك كريم الاعجاب وحسن المتابعة اسأل الله ان يجعل سيادتك دائما رافعا للمعنويات إن شاء الله متمنيا لك كل الخير ..كل التقدير والاحترام
  #8  
قديم 14-03-2018, 08:51 PM
عضو جديد
رقم العضوية: 1026974
تاريخ التسجيل: Mar 2018
المشاركات: 2
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى إعجاب 1 على مشاركة واحدة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
مستوى التقييم: 0



وصفة اكتر من رائعة مشكورين
  #9  
قديم 15-03-2018, 09:36 PM
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,393
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
إعجاب: 1,446
تلقى 3,047 إعجاب على 2,269 مشاركة
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
مستوى التقييم: 380



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سما عدلى 
وصفة اكتر من رائعة مشكورين
اشكر لسيادتك كريم الاعجاب وحسن المتابعة اسأل الله ان يجعل سيادتك دائما رافعة للمعنويات ..كل التقدير والاحترام
  #10  
قديم 23-03-2018, 12:10 PM
مشرف عام
رقم العضوية: 445600
تاريخ التسجيل: Jan 2014
المشاركات: 5,566
تلقى دعوات الى: 1016 موضوع
إعجاب: 7,201
تلقى 4,342 إعجاب على 2,399 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1016 موضوع
مستوى التقييم: 186
وسام القلم المميز:  - السبب: تميز بالطرح وعطاء دائم
الصورة الرمزية أنيس



ألف صحة وهنا ,, ومزيد من الشكر على هذه الوجبة المميزة ,
هههههه , ننتظر دعوتنا عليها والربح الأوفى في رؤية وجهكم المنير ,
مني عاطر التحية ..


كلمتك هي هويَّتك ولفظك هو ذاتك , فتمثل بقول الله عزَّ وجل :
أَلَمْ تَرَ كَيْفَ ضَرَبَ اللَّهُ مَثَلًا كَلِمَةً طَيِّبَةً كَشَجَرَةٍ طَيِّبَةٍ أَصْلُهَا ثَابِتٌ وَفَرْعُهَا فِي السَّمَاءِ (24)
تُؤْتِي أُكُلَهَا كُلَّ حِينٍ بِإِذْنِ رَبِّهَا وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ لَعَلَّهُمْ يَتَذَكَّرُونَ (25) إبراهيم
  #11  
قديم 23-03-2018, 02:42 PM
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,393
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
إعجاب: 1,446
تلقى 3,047 إعجاب على 2,269 مشاركة
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
مستوى التقييم: 380



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أنيس 
ألف صحة وهنا ,, ومزيد من الشكر على هذه الوجبة المميزة ,
هههههه , ننتظر دعوتنا عليها والربح الأوفى في رؤية وجهكم المنير ,
مني عاطر التحية ..
مديرنا الرائع المتألق ارجو ان تسمح لى بتجاوز حدودى بأن اشكرك على هذا الاطراء الذى هو من جميل شيمكم وطبعا سعادتك تعلم انك لاتحتاج دعوة فأنت الكبير المضياف صاحب الليلة ..احترامى
  #12  
قديم 23-03-2018, 02:57 PM
عضو مميز
رقم العضوية: 424693
تاريخ التسجيل: Jul 2013
المشاركات: 287
تلقى دعوات الى: 3 موضوع
إعجاب: 957
تلقى 163 إعجاب على 112 مشاركة
تلقى دعوات الى: 3 موضوع
مستوى التقييم: 10




أولا شكر الله لك وجزاك كل الخير علي ماقدمت
ثانيا شكرا لك علي حسن ردودك وأدبك الجم لا نملك إلا الدعاء لوالديك بالخير العميم
حقا دمت بكل الخير
تحياتي

  #13  
قديم 23-03-2018, 04:01 PM
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,393
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
إعجاب: 1,446
تلقى 3,047 إعجاب على 2,269 مشاركة
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
مستوى التقييم: 380



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خالد مشالي 

أولا شكر الله لك وجزاك كل الخير علي ماقدمت
ثانيا شكرا لك علي حسن ردودك وأدبك الجم لا نملك إلا الدعاء لوالديك بالخير العميم
حقا دمت بكل الخير
تحياتي
اخجلتم تواضعنا ايها الرائع شكرا لعذب المرور ودمتم بخير
  #14  
قديم 24-03-2018, 06:34 AM
عضو مميز
رقم العضوية: 424693
تاريخ التسجيل: Jul 2013
المشاركات: 287
تلقى دعوات الى: 3 موضوع
إعجاب: 957
تلقى 163 إعجاب على 112 مشاركة
تلقى دعوات الى: 3 موضوع
مستوى التقييم: 10



اسال الله تعالي ان يغفر لك ولوالديك بارك الله تعالي لك
  #15  
قديم 28-03-2018, 08:21 PM
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,393
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
إعجاب: 1,446
تلقى 3,047 إعجاب على 2,269 مشاركة
تلقى دعوات الى: 341 موضوع
مستوى التقييم: 380



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خالد مشالي 
اسال الله تعالي ان يغفر لك ولوالديك بارك الله تعالي لك
شكرا لكريم المرور مع وافر التحية
Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.
DamasGate English