العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات > الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات

  مواضيع مميزة  

  آخر عشرة مواضيع   المواضيع النشطة



إضافة رد
  #46  
28-07-2013, 08:50 PM
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
تلقى دعوات الى: 926 موضوع
إعجاب: 111
تلقى 3,632 إعجاب على 1,970 مشاركة
 
28-07-2013 ,08:50 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبق الحلو اليوم الكيك




المقادير


بيض ,4 حبات
فانيلا , ملعقة صغيرة
حليب سائل,0.75 كوب
زيت نباتي ,0.75 كوب
سكر ,0.75 كوب
طحين ,2 كوب
بيكنج باودر , ملعقة كبيرة



طريقة التحضير
- اشعلي الفرن ليكون على درجة حرارة 220 عند إدخال الكيكة.
- ضعي البيض، الفانيلا، الحليب، الزيت، السكر في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً.
- اسكبي المكونات السابقة في وعاءٍ عميقٍ.
- خذي كوباً من الطحين واسكبية فوق الخليط مع ملعقة البيكنج باودر.
- اخلطي الطحين مع الخليط جيداً بواسطة الخلاط اليدوي الكهربائي.
- اسكبي الكوب الثاني من الطحين واخلطي جيداً مرة أخرى الى أن تتكون لديك فقاعات صغيرة داخل الخليط.
- حضري قالب الكيك بدهنه باليد بطبقة خفيفة بالزيت ثم رشي طبقة خفيفة من الطحين على الزيت ووزعيها جيداً في جميع أطراف وزوايا القالب.
- اسكبي خليط الكيكة في القالب.
- ادخلي الكيكة الى الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق على درجة 220، ثم خففي درجة الحرارة الى 140 درجة مئوية لمدة 20 - 30 دقيقة.
- للتأكد من إستواء الكيكة قومي بإدخال عود خشب رفيع في الكيكة واخرجيه، اذا خرجت الخشبة نظيفة ولم يعلق عليها من الخليط شئ فهذا دليل على استوائها.
- حمري وجهة الكيكة قليلاً الى أن يصبح لونها ذهبي اللون.
- اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلاً.
- قطعي الكيكة وقدميها مع الشاي الساخن.
وهكذا نكون قد قدمنا لك سيدتي طريقة عمل الكيك من مطبخ يم يمي خفيفة، سريعة وسهلة التحضير في حال داهمك ضيوفك !
صحتين وعافية
التسجيل في بوابة داماس يمنحك روابط مباشرة لتحميل الملفات





  #47  
29-07-2013, 10:59 PM
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
تلقى دعوات الى: 926 موضوع
إعجاب: 111
تلقى 3,632 إعجاب على 1,970 مشاركة
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مشروب اليوم عصير التفاح بالحليب




المقادير


تفاح ,4 حبات
ماء ,3 أكواب
حليب بودرة,5 ملاعق
سكر , حسب الرغبة



طريقة التحضير
- يقطع التفاح ثم يقشر.

- يخلط التفاح والماء والحليب والسكر في الخلاط الكهربائي

- نسكب عصير التفاح بالحليب في أكواب التقديم ويقدم بارداً.

بألف هناااااااااااااااااااا

  #48  
30-07-2013, 11:44 PM
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
تلقى دعوات الى: 926 موضوع
إعجاب: 111
تلقى 3,632 إعجاب على 1,970 مشاركة
 
السلبام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبق الحلو اليوم
كعكة الجيلي الشهية





المقادير


دقيق ,1.50 كأس
سكر , كأس
بيض ,5 حبة
فانيلا , معلقة صغيرة
باكينغ باودر ,3 ملعقة صغيرة
فراولة مُقطَّع شرائح سميكة,3 كأس
كريمة الحلويات المخفوقة ,2.50 كأس



طريقة التحضير
- أُخلطي السكر مع البيض، والفانيلا، بالمضرب الكهربائي جيداً، وأضيفي الدقيق مع الباكنغ باود على السكر والبيض، مع إستمرار الخلط بالمضرب ببطء حتى يتجانس الخليط تماماً.
- ضعي الخليط في صينية، وأدخليها في الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى تمام النضج، ثم ضعيها جانباً لتبرد.
- أحضري الصينية التي قمنا بوضع التورتة بها في الفرن، وإقسمي الكعكة قسمين من الوسط، وإحشيها بالكريمةِ وبعض شرائح الفراولة، ثم ضعي النصف الآخر فوقها، ورتبي بعض شرائح الفراولة أيضاً كطبقةٍ إضافية.
- للبدءِ في تحضير الجيلي .. ضعي نصف لتر ماءٍ على 2 باكيت جيلي، وأُسكبيهِ بعد ذلك فوق الكعكة وأتركيهِ بداخل الثلاجة حتى تتماسك الكعكة تماماً.
- زيني كعكة الجيلي بالكريمة، وقِطع الفراولة ثم قطِّعيها وقدميها باردةً وتمتعي بمذاقها الرائع.


بصحة وعافية

  #49  
01-08-2013, 04:05 AM
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 408228
تاريخ التسجيل: Oct 2012
المشاركات: 3,570
تلقى دعوات الى: 134 موضوع
إعجاب: 466
تلقى 529 إعجاب على 390 مشاركة
 
بارك الله فيك اختى
لذيذ جدآ

  #50  
01-08-2013, 06:52 PM
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
تلقى دعوات الى: 926 موضوع
إعجاب: 111
تلقى 3,632 إعجاب على 1,970 مشاركة
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سموثي البطيخ مع الفراولة والشمام للسهرات الرمضانية




المقادير


بطيخ مقطع مكعبات,3 كأس
شمام مقطع مكعبات,2 كأس
فراولة مقطع مكعبات, كأس
ثلج مكعبات, كأس
عصير ليمون , فنجان
سكر , فنجان



طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي ضعي جميع المقادير معاً وأخلطيهم إلى يُصبح المزيج متجانساً.
- أسكبي سموثي البطيخ في أكواب التقديم وزينيهم بقطع الفراولة والليمون.
- قدِّمي سموثي البطيخ مع الفاكهة بارداً وتمتعي مع العائلة بمذاقه الشهيّ.


بألف هناااااااااااااااااا

  #51  
01-08-2013, 11:24 PM
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 408228
تاريخ التسجيل: Oct 2012
المشاركات: 3,570
تلقى دعوات الى: 134 موضوع
إعجاب: 466
تلقى 529 إعجاب على 390 مشاركة
 
بارك الله فيك اختى
رائع جدآ

  #52  
01-08-2013, 11:55 PM
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
تلقى دعوات الى: 926 موضوع
إعجاب: 111
تلقى 3,632 إعجاب على 1,970 مشاركة
 
شكراً أخى على مرورك الأروع

  #53  
02-08-2013, 01:07 AM
عضو جديد
رقم العضوية: 406642
تاريخ التسجيل: Sep 2012
المشاركات: 12
تلقى دعوات الى: 10 موضوع
إعجاب: 2
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
 
بارك الله فيك

  #54  
02-08-2013, 01:10 AM
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
تلقى دعوات الى: 926 موضوع
إعجاب: 111
تلقى 3,632 إعجاب على 1,970 مشاركة
 
وبارك الله فيك أخى على مرورك العطر

  #55  
02-08-2013, 11:15 AM
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
تلقى دعوات الى: 926 موضوع
إعجاب: 111
تلقى 3,632 إعجاب على 1,970 مشاركة
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبق الحلو اليوم كيكة الأوبرا





المقادير


شوكولاته مفرومة ناعمة جاناش: كريمة الشوكولا,250 غرام
كريمة الخفق الطازج جلاصاج بالشوكولا,80 مل
بيض كريمة الزبدة بالقهوة, بيضة
نسكافيه كريمة الزبدة بالقهوة,3 ملعقة صغيرة
صفار البيض كريمة الزبدة بالقهوة,3 صفار
سكر كريمة الزبدة بالقهوة,250 غ
ماء لتذويب النسكافيه كريمة الزبدة بالقهوة, ملعقة صغيرة
فانيليا , ملعقة صغيرة
سكر عادي ,30 غرام
زبدة لورباك ذائبة ,30 غرام
ملح , رشة
بيض , بيضة
صفار البيض ,5 صفار
طحين أبيض ,40 غرام
سكر ناعم ,150 غرام
لوز وبندق محمص ومطحون ,150 غرام
زبدة لورباك كريمة الزبدة بالقهوة,300 غرام
ماء كريمة الزبدة بالقهوة,100 مل ليتر
نسكافيه جاناش: كريمة الشوكولا, ملعقة صغيرة
كريمة الخفق الطازجة جاناش: كريمة الشوكولا,200 مل
شوكولاته مفروم أسود جلاصاج بالشوكولا,80 غرام



طريقة التحضير
- نخفق بياض البيض مع رشة الملح الى أن نحصل على خليطٍ ثلجي

- نضيف 30 غ سكر ونواصل الخفق للحصول على مرنجٍ ثلجي ويترك جانباً

- نخفق صفار البيض مع حبة البيض الكاملة والسكر الناعم (150 غ )خفقاً جيداً إلى أن يتضاعف حجمه ويكتسب لوناً أبيضاً تقريباً

- نضيف المكونات الجافة (لوز وبندق محمص ومطحون والطحين) بواسطة ملعقةٍ دون الإفراط في التحريك وإلا تفقد الكيكة قوامها الإسفنجي

- نضيف دائماً بواسطة الملعقة بياض البيض برفقٍ

- نضيف كمية الزبدة الذائبة الباردة

- نسكب الخليط في صينيةٍ مدهونةٍ ومغطاةٌ بورق الشمع

- نضع الصينية في فرنٍ ساخنٍ درجة حرارةٍ 400 فهرنهايت لمدة 7 الى 10 دقائقٍ

- نخرج الصينية من الفرن وتنزع الكيكة من الصينية مباشرةً وتوضع فوق شبكٍ لتبرد


طريقة الزبدة بالقهوة: تجهيز القطر:

- نضع الماء مع السكر في قدرٍ على النار ليغلي إلى أن نصل الى درجة 112 او 116

- نخفق صفار البيض مع البيضة الكاملة جيداً

- نضيف القطر الساخن دون التوقف عن الخفق إلى أن يبرد المزيج تماماً (مهم جداً)

- نضيف الزبدة تدريجياً مع الخفق المستمر إلى أن يتضاعف حجم المزيج ونحصل على لونٍ أبيض

- نضيف القهوة المذابة ونخفق

- نضع الكريمة في وعاءٍ وتحفظ في الثلاجة إلى حين استعمالها


طريقة جاناش: كريمة الشوكولا:

- نضع الكريمة الطازجة والقهوة في قدرٍ على النار الى درجة الغليان

- نسكب الكريمة الطازجة المغلية مع القهوة على الشوكولا المفرومة ثم نخلط المزيج بواسطة خفاقةٍ يدويةٍ وليس كهربائيةٍ دون الإكثار من الخفق ثم نتركها لتبرد


طريقة جلاصاج بالشوكولا:

- نضع الشوكولا المفرومة مع الكريمة الطازجة في قدرٍ على النار إلى درجة الغليان

- نخلط الشوكولا المفرومة والكريمة خلطاً خفيفاً وتبعد من على النار وتترك جانباً


تزيين وتقديم كيكة الاوبرا

- نقسم الكيكة إلى ثلاثة طبقاتٍ متساويةٍ بعد أن بردت كلياً

- نضع أول طبقةٍ فوق قطعة كرتونٍ مستطيلٍ أو مربعٍ خاصٍ بالحلويات أو طبق تقديمٍ مستطيلٍ أومربعٍ

- نغطي بطبقةٍ خفيفةٍ من الجاناش (كريمة الشوكولا) نضع فوقها الطبقة الثانية من الكيكة وتغطى بطبقةٍ من كريمة الزبدة بالقهوة

- نضع الطبقة الثالثة والأخيرة من الكيكة وتغطى بطبقةٍ خفيفةٍ من كريمة الزبدة بالقهوة

- نضع الكيكة مباشرةً في الثلاجة لتبرد وتتماسك فيها الكريمة

- نخرج الكيكة من الثلاجة ويغطى بجلاصاج الشوكولا ثم يرجع الثلاجة ليبرد وتتماسك الشوكولا ثم نخرجها

- نقطع الزوائد لتساوي الكيكة وتزينها حسب الذوق إما بالكتابة على وجهها أو رسم آلةٍ موسيقيةٍ أو استعمال باقي كريمة الزبدة بالقهوة لتزينها

وتقديمها بألف هناااااااااااااااا

  #56  
04-08-2013, 06:07 PM
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
تلقى دعوات الى: 926 موضوع
إعجاب: 111
تلقى 3,632 إعجاب على 1,970 مشاركة
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هيكون حلو النهرده كوكتل لذيذ للصيف





المقادير



فراولة ,5 حبة
مانجا , حبة
موز ,2 حبة
أفوكادو ,0.50 حبة
اَيس كريم فانيلا , ملعقة كبيرة
اَيس كريم فراولة , ملعقة كبيرة
ماء بارد , كوب



طريقة التحضير
- تقطع المانجا والفراولة والموز والأفوكادو بشكلٍ ناعمٍ
- نضع قطع الفواكه في الخلاط الكهربائي ونضيف الماء البارد، ثم نخلطهم جيداً على سرعةٍ متوسطةٍ
- نضيف الاَيس كريم بنوعيه، ونعيد الخلط مرةً أخرى، حتى نحصل على خليطٍ أملسٍ
- نحفظ الكوكتيل في الثلاجة لحين تقديمه

  #57  
05-08-2013, 02:11 PM
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
تلقى دعوات الى: 926 موضوع
إعجاب: 111
تلقى 3,632 إعجاب على 1,970 مشاركة
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


حلو أنهرده تشيز كيك بالقهوة






المقادير


بسكويت دايجستيف أو أي نوع سادة, علبة
زبدة لورباك مذابة,100 غرام
قشدة ,2 ملعقة صغيرة
كاكاو بالزبدة ,2 ملعقة كبيرة
جبن كيري للتغطية,12 حبة
زبادي للتغطية,2 علبة
حليب بودرة,2 كوب
زيت ,2 كوب
فانيليا , ملعقة صغيرة
بيض ,3 بيضات
بودرة كريم كراميل للتزيين, مغلف
كاكاو بودرة للتزيين,2 ملعقة
نسكافية , ملعقة صغيرة
حليب بارد , كوب وربع الكوب



طريقة التحضير
- اطحني البسكويت ناعماً ثم اضيفي الزبدة والقشدة والكاكاو واعجنيهم جيداً.
- افردي المزيج فى صينية متحركة القاعدة مع رفعه قليلاً على جوانب الصينية ثم ادخليه الثلاجة ليبرد قليلاً.
- اخلطي مقادير الطبقة الثانية ( الجبن، الزبادي، الحليب البودرة، الزيت، البيض، الفانييا) فى الخلاط حتى يصبح قوامها كريمي ثم تُوضع فوق طبقة البسكويت.
- ادخليها فرن متوسط الحرارة لمدة 30 - 40 دقيقة أو حتى تتماسك.
- اتركيها لتبرد ثم ادخليها الثلاجة حتى تبرد تماماً.
- اخلطي مقادير الوجه ( كريم الكراميل، الكاكاو، النسكافية، حليب البودرة) ثم ارفعيها على نارٍ متوسطةٍ حتى يثقل المزيج ويبدأ فى الغليان.
- اتركي الآن الخليط على النار لتطهى لدقيقة ثم تصب فوق الكيك.
- ادخلي الكيك الثلاجة لتبرد جيداً، وبسكين رفيعة ندخلها بين الكيك وجوانب الصينية لإخراجها بسهولة ثم تفتح الجوانب وتزال.

- قطعي التشيز كيك وقديمه حسب الرغبة (يمكن تقديمها مع الشوكولاته المبشورة).


بألف هناااااااا

  #58  
06-08-2013, 01:47 AM
عضوية الشرف
رقم العضوية: 317299
تاريخ التسجيل: Dec 2009
الإقامة: Egypt
المشاركات: 2,498
تلقى دعوات الى: 2583 موضوع
إعجاب: 1,191
تلقى 860 إعجاب على 242 مشاركة
 
جزاكى الله كل خير أختنا الكريمة
تحياتى ،،

  #59  
06-08-2013, 02:15 AM
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 403821
تاريخ التسجيل: Jun 2012
الإقامة: رابعة ميدان الحرية
المشاركات: 5,548
تلقى دعوات الى: 2369 موضوع
إعجاب: 395
تلقى 1,691 إعجاب على 173 مشاركة
 
انا مش هدخل الموضوع ده الا بالليل علشان الواحد ميجعش بسرعة
تحياتى لكى اختى شروق الامل

  #60  
06-08-2013, 06:02 PM
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
تلقى دعوات الى: 926 موضوع
إعجاب: 111
تلقى 3,632 إعجاب على 1,970 مشاركة
 
أشكركم على مروركم
الذى أسعدنى
بس مش بشوف دخولك لا ليل ولا نهار

إضافة رد



الساعة الآن 10:54 PM.


Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.