العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات



إضافة رد
10-07-2010, 08:19 PM
شيف عمار
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
 
1صوص كوكتيل
يقدم اجمالا مع الماكولات التالية
قريدس كاليماري
ناغتس اسكالوب
2صوص تارتار
يقدم مع الدجاج المشوي والشيش طاووق
واصابع السمك المقلية
3ليمون مايو
تخلط به معظم السلطات التي تحتاج الى مايونيز
كسلطة الملفوف او الكراب
4صوص موتارد
لذيذ جدا مع سندويش الدجاج ويقدم مع الدجاج بكافة انواعه
5 ليمون اويل
يستخدم في جميع انواع سلطات الخضار
كما يمكن ان يستخدم لسلطة الشمندر والارضى شوكي
6 صوص افوكا
يقدم مع الكسديا دجاج ومع سمك السومو ومع الكراب(السلاطعين)
والمزيد قادم ان شاء الله




18-07-2010, 02:37 AM
سعد الدين
المسؤول الفني
رقم العضوية: 3
تاريخ التسجيل: Mar 2003
الإقامة: Türkiye
المشاركات: 46,064
تلقى دعوات الى: 6060 موضوع
إعجاب: 10,910
تلقى 15,521 إعجاب على 5,194 مشاركة
 
أخي عمار الله يسلم ايدك ولي سؤال لو تكرمت اي صلصة تقدم مع المندي والكبسة ؟

اقصد الصلصة الي تقدمها مطاعم المندي السعودية و اليمنية وهي حاره قليلا ؟

اذا ماهي من ضمن ما ذكرته بموضوعك اعلاه أرجو التكرم بشرح الطريقة ان كانت متوفرة عندك واكرر شكري لك

أخوك ابو محمد

18-07-2010, 03:31 AM
الجازية
عضوية الشرف
رقم العضوية: 140028
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الإقامة: العالم العربي
المشاركات: 5,800
تلقى دعوات الى: 137 موضوع
إعجاب: 1,428
تلقى 2,461 إعجاب على 435 مشاركة
 
صلصات رائعة ،،، تسلم أيدك مشرفنا الفاضل


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Damas 
أخي عمار الله يسلم ايدك ولي سؤال لو تكرمت اي صلصة تقدم مع المندي والكبسة ؟

اقصد الصلصة الي تقدمها مطاعم المندي السعودية و اليمنية وهي حاره قليلا ؟

اذا ماهي من ضمن ما ذكرته بموضوعك اعلاه أرجو التكرم بشرح الطريقة ان كانت متوفرة عندك واكرر شكري لك

أخوك ابو محمد

أستاذنا أبو محمد مع المندي والكبسة

تقدم صلصة الروب بالخيار

وهي عباره عن روب (زبادي )

وخيار مبشور وملح وحبك ناشف

وقليل من الفلفل الاسود المطحون ( حسب الرغبة )

أما عن الصلصة الحارة فهي نوعين

صلصة حارة لا تحتاج للطهو وهي عبارة

عن فلفل أخضر مطحون مع فص ثوم وحبتين طماطم

يضاف لها الملح والليمون حسب الرغبة

والطريقة الثانية هي منزلية مطهوه

ونحن نجهزها بطريقتنا

على النحو التالي

فلفل أخضر مطحون مع فصين ثوم

وحبتين طماطم وقليل من بذور الفلفل الأحمر

ويضاف له الملح وملعقة صغيرة من معجون الطماطم ومسحوق الكاري

ثم يوضع الخليط على النار قليلاً

وبعد تجهيزها تقدم مع قليل من عصير الليمون

أتمنى أن أكون أفدتك

وبانتظار مشرفنا الفاضل

18-07-2010, 11:50 AM
سعد الدين
المسؤول الفني
رقم العضوية: 3
تاريخ التسجيل: Mar 2003
الإقامة: Türkiye
المشاركات: 46,064
تلقى دعوات الى: 6060 موضوع
إعجاب: 10,910
تلقى 15,521 إعجاب على 5,194 مشاركة
 
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجازية 

صلصة حارة لا تحتاج للطهو وهي عبارة

عن فلفل أخضر مطحون مع فص ثوم وحبتين طماطم

يضاف لها الملح والليمون حسب الرغبة
اعتقد هذي هي الي ابحث عنها الله يسلم ايدك ويجزاك الخير اختنا الغالية الجازية

وجزى الله مشرفنا العزيز عمار كل الخير على ما يتحفنا به

ارق التحايا
أخوكم ابو محمد

18-07-2010, 05:00 PM
شيف عمار
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
 
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجازية 
صلصات رائعة ،،، تسلم أيدك مشرفنا الفاضل





أستاذنا أبو محمد مع المندي والكبسة

تقدم صلصة الروب بالخيار

وهي عباره عن روب (زبادي )

وخيار مبشور وملح وحبك ناشف

وقليل من الفلفل الاسود المطحون ( حسب الرغبة )

أما عن الصلصة الحارة فهي نوعين

صلصة حارة لا تحتاج للطهو وهي عبارة

عن فلفل أخضر مطحون مع فص ثوم وحبتين طماطم

يضاف لها الملح والليمون حسب الرغبة

والطريقة الثانية هي منزلية مطهوه

ونحن نجهزها بطريقتنا

على النحو التالي

فلفل أخضر مطحون مع فصين ثوم

وحبتين طماطم وقليل من بذور الفلفل الأحمر

ويضاف له الملح وملعقة صغيرة من معجون الطماطم ومسحوق الكاري

ثم يوضع الخليط على النار قليلاً

وبعد تجهيزها تقدم مع قليل من عصير الليمون

أتمنى أن أكون أفدتك


وبانتظار مشرفنا الفاضل
ماشاء الله اختنا كفت ووفت
ومن ادرى بالمطبخ الخليجي اكثر من اهله
بارك الله فيكي
ابو محمد بالنسبة لي افضل الصلصة الحارة الباردة اي الطريقة الاولى

18-07-2010, 09:44 PM
الجازية
عضوية الشرف
رقم العضوية: 140028
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الإقامة: العالم العربي
المشاركات: 5,800
تلقى دعوات الى: 137 موضوع
إعجاب: 1,428
تلقى 2,461 إعجاب على 435 مشاركة
 
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Damas 
اعتقد هذي هي الي ابحث عنها الله يسلم ايدك ويجزاك الخير اختنا الغالية الجازية

وجزى الله مشرفنا العزيز عمار كل الخير على ما يتحفنا به

ارق التحايا
أخوكم ابو محمد
صحتين وعافية أن شاء الله أستاذنا الفاضل

ويمكن أيضاً وضع كزبرة خضراء مفرومه حسب الرغبة

جزاك الله خير وأثابك



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيف عمار 
ماشاء الله اختنا كفت ووفت
ومن ادرى بالمطبخ الخليجي اكثر من اهله
بارك الله فيكي
ابو محمد بالنسبة لي افضل الصلصة الحارة الباردة اي الطريقة الاولى
مشرفنا الفاضل أصبح لهذا القسم شأن أخر منذ تواجدك فيه

أخلاقك ومواضيعك وردودك تنم عن حسن خُلقك المعطاء

أثابك الله وأكرمك

ونفسي مره اعرف طريقة رز باللبن على الطريقة المصرية إذا أمكن

27-07-2010, 06:27 PM
raed raed
الوسـام الذهبي
رقم العضوية: 273164
تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 2,242
تلقى دعوات الى: 4 موضوع
إعجاب: 417
تلقى 1,397 إعجاب على 383 مشاركة
 
بارك الله فيكم

بس ممكن سؤال صغير عن الصوص المذكور وكيفيه تحضيره وخاصه صوص

4صوص موتارد





28-07-2010, 07:06 PM
شيف عمار
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
 
اخي الكريم شكرا لمرورك
ولمعرفة كيفية تحضير الصوص انظر في موضوع كتبته سابقا بعنوان الصلصات عندك في المنزل


الصلصات واستخدامها



Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.