العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات > الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات



إضافة رد
01-02-2010, 12:24 AM
aridj 23
عضو جديد
رقم العضوية: 322494
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الإقامة: ANNABA
المشاركات: 15
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 6 إعجاب على 5 مشاركة
 
كيكة هايلة............امممممممممممم


كيكة هايلة



كيكة هايلة............امممممممممممم



المقادير


كيكة اسفنجية + كريم شانتي + كريم باتيسيير + فراولة طازجة (يمكن استعمال الموز او حسب موسم الفاكهة)





طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة






كيكة هايلة............امممممممممممم



7بيض كامل البياض والصفار



375غ سكر



25 غ عسل



225غ دقيق



35غ شراب الفواكه






40 غ ربدة



الطريقة



نضع البيض والسكر والعسل في زبدية ونخلطاولا بالشكوة ثم بالخفاقة الكهربائية



كيكة هايلة............امممممممممممم



كيكة هايلة............امممممممممممم



الى ان يتضاعف حجم البيض



كيكة هايلة............امممممممممممم



ثم نبدء باضافة شراب الفراولة (ممكن نهرس فراولة وناخذ بس الماء الناتج عنها يطلع الطعم احلى واحلى او شراب فاكهة اخرى )



كيكة هايلة............امممممممممممم



كيكة هايلة............امممممممممممم



ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا



كيكة هايلة............امممممممممممم



نضع الخليط في صينية الفرن لي فرشناها بور الزبدة الخاص بالفرن وتدخل الفرن الى ان تنضج



كيكة هايلة............امممممممممممم




كيكة هايلة............امممممممممممم



كيكة هايلة............امممممممممممم



قاعدة مهمة في الكيك لي نلفه على شكل سويس رول لاتخلينه لين يبرد وبعدين تلفونه اول ماتطلع من الفرن قلبوها على فوطة مبللة شوي بموية ومرشوشة بقليل سكر بودرة ولفوها وقت لي تجهزون الحشوة فكوها عشان يسهل لفها بدون تشققات ظاهرة



طرقية عمل كريم باتيسيير كثير تككر بس هذي الطريقة فيها سر وطعم لانه يضيفون شي احنا ماكنا نحطه بالكريم باتيسسر




نحتاج لعمل لكريم



كيكة هايلة............امممممممممممم



فانيليا الطبيعية الاعواد لنكهة افضل (ممكن استخدام الفانيليا القنينات بس هذي اطعم )



700 مل حليب



12 صفار البيض



220غ سكر يفضل بودرة



40غ دقيق



40 غ نشا



والشي لي فيه السر هو 300 غ حليب الخاص بالشاي (زي ابو القوس ولونا وهذي الشركات )



الطريقة



اولا نضع الحليب والحليب الخاص بالشاي ثم نضيف بذور الفانيلا ونرفع القردر على النار



كيكة هايلة............امممممممممممم



وماننسى نضيف نصف كمية السكر مع الحليب



كيكة هايلة............امممممممممممم



نضيف السكر للصفار ونخبط جيا الى ان يمتزجا



كيكة هايلة............امممممممممممم



ثم نضيف الدقيق والنشا ونحرك جيدا



كيكة هايلة............امممممممممممم



نبدء باضافة الحليب الى البيض مع عدم التوقف على الخبط (اذا شفتي نفسك ان يدك تعبت خلطي بالخباط الكهربائي على سرعة بطيئة بس لاتوقفين علىالخبط عشان مايتجلط البيض )



كيكة هايلة............امممممممممممم



بعدين نصبه بنفس القدر لي كان فيه الحليب ويرفع على النار الى ان يغلض مع التحريك المستمر



كيكة هايلة............امممممممممممم



كيكة هايلة............امممممممممممم



وهذي راح يكون الشكل النهائي لكريم باتيسيير



كيكة هايلة............امممممممممممم



كريم شانتيي



نحتاج الى



كيكة هايلة............امممممممممممم



لتر كريمة خفق



80غ سكر



فانيلا



الطريقة



نضع السكر والفانيلا على كريم ونبط جيدا الى ان تتكون لدينا كريمة منفوشة



كيكة هايلة............امممممممممممم



كيكة هايلة............امممممممممممم



كيكة هايلة............امممممممممممم




هكذا سيكون شكل لكريم شانتي



كيكة هايلة............امممممممممممم



الان ننتقل لتزيين


اولا نضيف قدرا من لكريم شانتي الى لكريم باستري
كيكة هايلة............امممممممممممم

ثم نبدء بفرده على الكيكة بهذا الشكل
كيكة هايلة............امممممممممممم

ثم نصف حبات الفراولة والقكريم شانتي ونلف الكيك على هيئة سويس رول
كيكة هايلة............امممممممممممم

كيكة هايلة............امممممممممممم

ثم تقطع بهذا الشكل وترش بالسكر الودرة فقط من الجوانب المنتصف سيتم تزيينه
كيكة هايلة............امممممممممممم

كيكة هايلة............امممممممممممم

بعدين تصف حبات الفراولة وتثبت بالكريم باتيسيير وتزين بالكريمة ثم ترش بالسكر بودرة فقط القليل

كيكة هايلة............امممممممممممم

أرجو أن تنال اعجاب الجميع مع الردود .




21-11-2014, 05:27 PM
ربيع
عضـو
رقم العضوية: 1170
تاريخ التسجيل: Sep 2003
المشاركات: 0
تلقى دعوات الى: 2801 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
 
بارك الله فيك وجزاك خيراً

21-11-2014, 08:30 PM
yasminat1
عضو فعال
رقم العضوية: 485581
تاريخ التسجيل: Aug 2014
المشاركات: 104
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
Thanked 1 Time in 1 Post
 
شكرا جزيلا تسلم الايادي

21-11-2014, 10:56 PM
Mahmoud Abdo
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 475786
تاريخ التسجيل: Jun 2014
الإقامة: ام الدنيا مصر
المشاركات: 2,705
تلقى دعوات الى: 1866 موضوع
إعجاب: 1,140
تلقى 783 إعجاب على 267 مشاركة
 
بارك الله فيك وجزاك خيراً

23-11-2014, 12:17 PM
محـــمد ظافـــر
مجموعة الإدارة
رقم العضوية: 161559
تاريخ التسجيل: Sep 2008
الإقامة: Malaysia
المشاركات: 28,889
تلقى دعوات الى: 4182 موضوع
إعجاب: 4,343
تلقى 8,506 إعجاب على 1,702 مشاركة
 
جزاك الله خيرا

10-05-2017, 11:39 AM
ilhama1224
عضو جديد
رقم العضوية: 944810
تاريخ التسجيل: Apr 2017
المشاركات: 13
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 7 إعجاب على 6 مشاركة
 
ما شاء الله شكرا جزيلا

28-06-2017, 01:33 PM
شمس مطر
عضو جديد
رقم العضوية: 967547
تاريخ التسجيل: Jun 2017
المشاركات: 1
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 4
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
 

11-01-2018, 04:55 AM
mohamed ebrahem
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,393
تلقى دعوات الى: 354 موضوع
إعجاب: 1,446
تلقى 3,075 إعجاب على 2,287 مشاركة
 
تسلم الايادى على الطرح الاكثر من رائع لذا لك الشكر بيد انه لايكفى .. بارك الله فيك وزادك سعة فى العلم والرزق ..كل التقدير والاحترام

03-03-2018, 12:14 AM
NIdhal86
عضو مميز
رقم العضوية: 1022246
تاريخ التسجيل: Jan 2018
الإقامة: Tunisia
المشاركات: 250
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
إعجاب: 82
تلقى 64 إعجاب على 30 مشاركة
 
بارك الله فيك شكرا لك


كيكة هايلة............امممممممممممم



Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.