الطبخ و إعداد المأكولات مأكولات شامية, مقبلات لبنانية, طبخات خليجية و مغربية, شوربات, اسماك, مأكولات بحرية, وجبات سريعة





  • رقم العضوية
    247723
  • المشاركات
    83
عضو فعال
تاريخ التسجيل: Mar 2009
مستوى التقييم: 3
أم مالـك أم مالـك أم مالـك أم مالـك
# :1
الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور




الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور






من تراثنا الفلسطيني وصفتنا لليوم خلونا نجكي عن الحلبة


شو بتعرفوا عن الحلبة ؟؟


جاءت الحلبه فى البرديــات كمشروب لعلاج مظاهر الشيخـوخه-والاســهال-والصـرع
وعلى شكل لبخــات لعلاج بعض الاورام وآلام الصـدر
ولكن أطباء العرب القــدامـى استعملـوا مشروب الحلبه لعلاج أمراض الجهاز التنفسـى والكبد والمثانه والضعف الجنسـى وممزوجه بالخل لقروح الامعاء والبواســير وصنعوا منها دهانات لعلاج الأورام والحروق وآثار القروح والكلف وتحسـين لون البشــرة

الـتحلــيـل العـلمــى
والفـوائـد الـطبيــــه

تحتوى الحلبه على مواد هلامــيه ومواد دهنيه تبلغ7,36% ونشــا حوالى 40,72% وعلى زيت طيار كثيــر الشبه بزيت الينسون ,ونظرا لهذه المحتــويــات المفيـــده قامـت بعض المعامل الفرنســيه باستخراج خلاصــات الحلبه وتعبئـــتها فى زجاجات وجعلها شرابا للنحفاء بقصد زيادة أوزانهم وفتح شهيتهم للطعام تحت أسماء تجارية متعدده

أهميتها للمرأة


كما اتضح علميا أن بذور الحلبه تحتوى على زيت مقـوى له تأثيــرات فعـالة فى تنشيط غدد الثدييـن وزيادة ادرار اللبن للمرضعات وهو فاتح للشهيه ومفيد للجهاز الهضمى ومنشط للمعدة وملين للاْمعاء وأن العناصر الفعاله فى الحلبه لديها القدرة على أن تتخلل كافة الأنسجة الحيويه بالجسم لذلك ...تعتبر الحلبه من سلطانة الأدويه وأكثرها انتشارا منذ قديم الزمان وحتى الآن كعلاج للعديد من الأمراض مثل الربو والتهابات المسالك البوليه والضعف العام.


والفلسطنيون تفننوا فيها وفي أساليب تقديمها

منها المشروبات والحلويات وبعض المعجنات والاطباق الرئيسيه

واليوم رح أقدم لكم حلى الحلبه قد تكون تشبه الهريشه في المواد ولكن ما يميزها حبوب الحلبه ونكهتها الرائعه المتميزة دائما



الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور




الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور





الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور



المقادير

1 بكيت سميد ناعم "1 ك"
زبديه مليانه من زيت الزيتون البلدي و زيت نباتي
مقدار من حبوب الحلبة مغليه مع مائها "حسب حاجة العجين" تكون دافيه
1 م.ك خميرة فوريه
1 م.ك سكر
1\2 م.ص كركم
1 م . ص قرفه ناعمه
رشة ملح
سمسم حسب الرغبه وممكن أيضا أستخدام القزحة الحب
قطر "شيرة"

انا حبيت أحشي صينيه من الحلبه
أستدخدمت للحشو جوز عين الحمل مقطع مع قرفه ناعمه وسكر



الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور



يوضع السميد مع الزيت في جاط ويفرك السميد جيدا بين راحة اليد

ثم يضاف له الخميره والسكر ورشة الملح والقرفه والسمسم زالكركم وي قلبون جيدا


الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور


توضع حبوب الحلبه المغليه فوق الخليط ثم نبدأ بأضافة مياها الدافئه بالتدريخ مع تعجين المواد مع بعض

حتى نحصل على عجينه متماسكه زيتيه نوعا ما


الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور


نبدأ في مد الحلبه في صينيه غير مدهونه بأي شيء

أنا حبيت أحشي كميه منها برشت مقدار من الحلبه بأرتفاع نصف سم او اقل في كعب الصينيه


الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور



ثم فرشتها بالجوز والقرفه والسكر



الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور



وقمت بوضع طبقه أخرى من عجينه الحلبه فوقها

نواسطة كف اليد مدي العجينه بيدك ثم ضعيها بجانب بعضها البعض لتغطية كافة الصينيه



الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور




الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور



بعد تغطية الصينيه جميعها بللي يدك بقليل من ماء الحلبه وامحي بها وجه الصينيه لتسويته مع بعضه البعض

قمت أيضا بعمل صينيه أخرى من غير حشوو


بعد ذلك قطعي الصواني وأتركيها في مكان دافئ وضعي فوطة عليها لتخمر قليلا



الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور


تخبز في فرن محمى سابقا علةنار متوسطه حتى يظهر اللون الذهبي على أطراف الحلبه

ثم توضع في أسفل رف من الفرن او تشغل الشوايه عليها من الاعلى لتحمير الوجه


عند خروجها تسقى بالقطر البارد مع مراعاة أذا قمتي بخبزها في جاط بايركس دعيها تبرد قليلا قبل تشريبها بالقطر حتى لا ينكسر البايركس
وهنا بعد تسقيتها بالقطر


الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور




الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور




تترك قليلا حتى تشرب جيدا القطر ثم تقدم بألف هنا وعافيه



الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور




الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور



وهذه الي حشيتها بالجوز والقرفه


الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور




الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور




الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصورروعة وجمال الارفف وديكورات الحوائط .. من هناالحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور


الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصورديكورات غرف معيشة Living Room موضة 2009 .. من هناالحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور


الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصورطرابيزات موديلات 2009 واااو بجد حاجة مفيش بعد كده .. من هناالحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور


الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصورديكورات لطرابيزات صالوانات منزلك الانيق .. من هناالحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور


الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصورطرابيزات الشائ المودرن موديلات 2009 .. من هناالحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور


وهي كمان صورة للنوعين سوى



الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور


وصحتين والف هنا

يارب تكون الوصفه اليوم عجبتكم ولا تنسونا من دعائكم بظاهر الغيب



  • رقم العضوية
    80302
  • المشاركات
    117
عضو فعال
تاريخ التسجيل: May 2007
مستوى التقييم: 4
sasamossa sasamossa
# :2
والله جوعتينى

جزاكى الله خيرا
  • رقم العضوية
    34323
  • المشاركات
    734
زهرة البوابة
تاريخ التسجيل: Feb 2006
مستوى التقييم: 25
زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH زهرة البنفسجH
# :3
أم مالك
يم يم يم
سلمت اناملك على الطريقه السهله
ويعطيك العافية يالغلا
لك ودي
  • رقم العضوية
    333757
  • المشاركات
    1
عضو جديد
تاريخ التسجيل: May 2010
مستوى التقييم: 0
ام إلياس
# :4
مشكووره ام مالك على هذا الموضوع وانا استفدت منه كثير ..
ماشاء الله باين الوصفه فلسطينيه من يد فلسطينيه ^_^
بس انتي في فلسطين ؟؟..
  • رقم العضوية
    337765
  • المشاركات
    19
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Jun 2010
مستوى التقييم: 0
mountada
# :5
حفضك الله بما حفض الدكر الحكيم وجزاك عنا كل خير
  • رقم العضوية
    337765
  • المشاركات
    19
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Jun 2010
مستوى التقييم: 0
mountada
# :6
حفضك الله بما حفض الدكر الحكيم وخزاك عنا كل خير
  • رقم العضوية
    337765
  • المشاركات
    19
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Jun 2010
مستوى التقييم: 0
mountada
# :7
سلام عليكم لكي
مني جزيل شكر

 
أدوات الموضوع