العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات



إضافة رد
23-04-2009, 05:42 AM
أم مالـك
عضو فعال
رقم العضوية: 247723
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 83
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
 

وصفه فلسطينيه أصيله بحبوهاالصغار والكبار كتير يعتقدواانها صعبه واختراع صاروخ

لكن مافي اسهل واخف منهاابدا


واليوم كنتعم بعمل خبز طابون بالبيت ومطلعه دجاج من االفريزة قلت أضرب عصفورين بحجر



وأعمل مسخن بماانه الخبز طاز والفرن شغال



وان شاء الله اقدر اني اشرحلكم طريقة تحضيرها بكل سلاسه وبساطه


بنحتاج لقطه دجاج حسب عدد الافراد



بصل ايضا حسب العدد لكن الكميه كبيره كبيره تقريبا لكل رغيف بنحتاج 3 بصلات


زيت زيتون مخلوط مناصفه بزيت ذره للتخفيف من حدة زيت الزيتون

سماق و ملح ومكسرات للزينه


باقه عطريه لسلق الدجاج
"بصله كامله +حب هال+ورق غار+عود قرفة"


والاهم خبز الطابون البلدي والبيتي


اول شيء نضع الدجاج بعد تغسيله وتنظيفه جيدا في ماء علىالنار ونضيف ملعقة ملح صغيره والبصله الصامده

حتى تتكون لدينا الرغوة او القشطه وترفع هذه الاخيره عن الدجاج
ملاحظه"الملح لمنع الرغوة من الانفصال داخل مرق الدجاج بحيث تفضل ماسكه نفسها جيدا"

بعد رفع الرغوة جميعها تضاف الباقة العطريه وتترك على النار حتى ينضج الدجاج

في هذه الاثناء نفرم البصل حجم متوسط اوممكن ترانشات جوانح

يحمى الزيتعلى النار ثم يضاف البصل بحيث يكون الزيت غامر كمية البصل لكن مو بشكل مفرد

المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور من مطبخي

يضاف للبصل رشة ملح خفيفه ويترك لمده تتراوح من 5 الى 10 دقائق حتى يذبل انا بفضل انه يبقى فيه قشه خفيفة ومايذوب كثير بالزيت علشان مايختفي طعمه

المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور من مطبخي

يرفع عن النار وتضاف له كميه وفيرة من السماق ويحرك جيدا اويقلب

المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور من مطبخي

نأتي الان بالخبز

المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور من مطبخي

يدهن وجه الخبز واطرافه بالزيت الذي ذبلنا فيه البصل وتوضع كميه وفيره من البصل على الرغيف وتوزع عليه جيدا

المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور من مطبخي

يدخل للفرن من الاعلىوالاسفل لكي يأخذ لون على الوجهين ويحمر وايضا للحصول على الكرنش او القرشه اللذيذه


"ملاحظه " "في ناس يشربون الخبز القليل من مرق سلق الدجاج كميه لا تذكر انا لا اشربه ولاافضل ذلك حتى لا يفوش الخبز ويفضل ماسك نفسه وله قرشه"


الان الدجاج نضج بنرفعه عن المرق ويوضع في صينيه

نضيف عليه القليل من زيت البصل وسماق وبهار حسب رغبتنا

المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور من مطبخي

وندخله للفرن هو الاخر لتحميره على الوجهين


في هذه الاثناء نصفي مرق الدجاج ونضعه في قدر الضغط ونضيف فريكه مغسوله ونظيفه عليه ويقفل القدر


ويترك على النار لاعداد شوربة الفريكه التي لا غنى عنها بجانب المسخن

مدة الاستواء بقدر الضغط لا تتعدى الربع ساعه في هذه الاثناء نقوم بتحمير الخبز والدجاج حتى تنضج الشورب

المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور من مطبخي

طريقة التقديم

يوضع الخبز في سدر كبير ويصف الدجاج فوقه ويزين بالمكسرات حسب الرغبه

المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور من مطبخي

المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور من مطبخي



أنتظروني لي عووووودة



القادم أطعم وألذ




23-04-2009, 11:54 PM
الورد الجوري
عضو جديد
رقم العضوية: 266183
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 4
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
 
يسلموووووووووووووووووووووووووووا والله شهتيني يا ام مالك اشي طيب يمممممممممممممممي

26-04-2009, 06:49 AM
أم مالـك
عضو فعال
رقم العضوية: 247723
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 83
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
 
تحياتى لكم .. يارب يكون عجبكم

29-04-2009, 06:46 AM
أم مالـك
عضو فعال
رقم العضوية: 247723
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 83
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
 
أعجبتني كثيراً

مشكورة جداً

09-05-2009, 10:01 PM
الخليلان
عضو مشارك
رقم العضوية: 266681
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 40
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 6 إعجاب على 4 مشاركة
 
شكرا لك أم مالك

15-05-2009, 07:58 AM
PrinceOfPersia
عضوية الشرف
رقم العضوية: 60620
تاريخ التسجيل: Dec 2006
الإقامة: الكويت
المشاركات: 3,274
تلقى دعوات الى: 936 موضوع
إعجاب: 813
تلقى 1,233 إعجاب على 176 مشاركة
 
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الخليلان 
شكرا لك أم مالك
طبخة لذيذة بالفعل
والله يوفقك

02-06-2009, 11:29 PM
أم مالـك
عضو فعال
رقم العضوية: 247723
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 83
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
 
تحياتى لكم حبايبى

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

05-02-2010, 07:41 PM
سوزان77
عضو جديد
رقم العضوية: 304747
تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 4
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
Thanked 1 Time in 1 Post
 
يسلمو اديكي على المسخن الرائع

06-02-2010, 01:26 PM
aridj 23
عضو جديد
رقم العضوية: 322494
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الإقامة: ANNABA
المشاركات: 15
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 6 إعجاب على 5 مشاركة
 

25-02-2010, 07:24 AM
قمرالشام
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 206891
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 7,011
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
إعجاب: 1,298
تلقى 3,511 إعجاب على 936 مشاركة
 
المسخن أكله طيبه كتير
تسلم ايدك عالطبخه و الصور

06-03-2010, 11:08 PM
ommarime
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,212
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 997
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
 
تسلم ايدك على الاكل الشاهى الجميل

07-03-2010, 03:34 PM
roroyoyo
عضو فعال
رقم العضوية: 160352
تاريخ التسجيل: Sep 2008
المشاركات: 34
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
 
يسلمووووووووووووووووووووووووووو


المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور من مطبخي



Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.