الطبخ و إعداد المأكولات مأكولات شامية, مقبلات لبنانية, طبخات خليجية و مغربية, شوربات, اسماك, مأكولات بحرية, وجبات سريعة





  • رقم العضوية
    113749
  • المشاركات
    96
عضو فعال
تاريخ التسجيل: Mar 2008
مستوى التقييم: 4
Nemeses
# :1
كوكتيل وصفات + وصفة للحمية

» حلقات البصل اللذيذه

المقادير:

عدد من حبات البصل حسب عدد أفراد الأسرةمقطعة الى طرنشات او شرايح متوسطة السمك - عجينة مكونة من كوب من الدقيق الأبيض -ربع الكوب مندقيق الذرة الأصفر - ملح وفلفل حسب الرغبة - نصف الملعقة من الكركم - نصف الملعقة من بودرة الثوم - كمون حسب الرغبة - ربع الملعقة الصغيرة من البكنج بودر.


الطريقة:

هذا الصنف من المقبلات عزيزاتي لذيذ جدا ويحبه الأطفال ويباع في المطاعم بسعر عالي مقارنة بتكلفته البسيطة.
الطريقة أولايضاف الملح والفلفل والكركم والكمون وبودرة التوموالبكنج بودر الى الدقيق ثم نضيف الماءالدافي بالتدريج حتى نحصل على عجينة متوسطة تميل الى التماسك ويمكنها الألتصاق بوحدات البصل .
بعد ذلك نفك وحدات البصل من بعضها البعض بحيث يكون لدينا دوائر مفرغة من الداخل ونغطسها في العجينة ثم نضعها في زيت قلي يفضل ان يكون غزيرا وعلى نار متوسطةوبالهناء والشفاءوالصحة لأولادنا ولجميع أفراد الأسرة.





عجة البطاطس

المقادير:

5حبات بطاطس متوسطة
1/3 حزمة بقدونس
3م حليب بودرة
3م دقيق
6 بيضات
1/2م ص ملح
1/2 ك ماء
ثوم/بهارات


الطريقة:

يقطع البطاطس مكعبات صغيرة ثم تقلى ثم ضعي في الخلاط باقي المقاديرثم يصب في الصينية مع البطاطس المقلية ثم يجمل الوجه بقليل من البقدونس ثم في الفرن من اسفل وبعد النضج من اعلى .





العجه الاسبانيه
المقادير:

1- بطاطس مسلوق حبتين
2- (1) طماطم مقطعه مكعبات
3- (2) فلفل بارد مقطع
4- (1) بصل مقطع
5- (2) ملعقه بازلا
6- ( 4) بيضات
7 - (3) ملاعق دقيق
8 - ملح + فلفل حسب الرغبه
9 - زيت للقلي


الطريقة:

تخلط جميع المقادير ويضاف اليها البيض ويحمى الزيت ويوضع فيه الخليط بالملعقه وعند يشقر يرفع من الزيت ويرص في صينيه التقديم ويجمل باوراق البقدونس والخس





» فول بالخلطه السريه
المقادير:

_ كميه من الفول تكفى 5 افراد-
_ 4 فصوص ثوم-
_ 1 فلفل اخضر صغيره-
_ بهارات(ملح-فلفل اسود-شطه-كمون)-
_ حبه طماطم او صلصه طماطم1 م ص-
_بصله صغيره-
_نصف ليمونه.


الطريقة:

-اذاكانت حبات الفول كبيره تقومين بهرسها بالشوكه
-قومى بوضع الثوم مع كميه من خليط البهارات وقليل من الفلفل الاخضر(قطعه صغيره) فى الهون او مدقه الثوم حتى يهرس جيدا
-قطعى البصل قطع صغيره بالسكين وضعى فوقه كميه قليله من الفلفل الاسودوافركيه به ثم قطعى الطماطم فوقه وبعض نقاط اليمون
-ثم ضعى فى المقلاه كميه كافيه من الزيت وانتظرى حتى يسخن ثم ضعى به الثوم وبعد قليل ضعى الطماطم والبصل واتركى الطماطم حتى تزبل وقلبى جيدا ثم ضعى فوقهم الفول وقلبيه فى الخلطه جيدا واضيفى بعض الكمون والملح اذا احتاج ذلك

وفبل التقديم ضعى عليه قليل من الزيت الحار والطحينة وبعض الليمون




» بولونيز العدس (طبق نباتي للحميه)

المقادير:

صلصله لذيذة جدا يمكن تقديمها مع المعكرونة والخضار وهي غنية جدا بالبروتين
المقادير:
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون -
بصلة مفرومة -
فصان ثوم مهروسان -
جزرتان مبشورتان خشنا-
عودا كرفس مفرومان -
ثلثلا كوب من العدس الاحمر-
نصف كيلوغرام من البندوره ( الطماطم) المقشره والمفرومه -
ملعقتا طعام من هريسة البندوره -
كوبان من مرقة الخضار-
ملعقة طعام من المردقوش الطازج المفروم او ملعقة ضغيره من المردقوش اليابس -
ملح وفلفل اسود .


الطريقة:


يحمى الزيت في قدر كبيره ويقلى فيه البصل مع الثوم والجزر والكرفس لمدة 5 دقائق تقريبا.
يضاف العدس وهريسة البندوره، والبندورة والمردقوش والتوابل الى القدر.
يترك المزيج فوق النار حتى الغليان على ان تغطى القدر جزئيا.

يغلى محتواها برفق لمدة 20 دقيقه او حتى تصبح الصلصه كثيفه.

تستخدم هذه الصلصه مع المعكرونه المسلوقه.
ملاحظه :
يمكن تخفيف كمية الدهون في هذه الوصفه من خلال استعمال مقدار اقل من زيت الزيتون او استعمال القليل من المرقه وطهو الخضار فوق نار خفيفه في مقلاه غير لاصقه حتى تنضج.








لدعم قناة وسام الحمد على اليوتيوب

  • رقم العضوية
    58049
  • الإقامة
    alex
  • المشاركات
    9,208
عضوية الشرف
تاريخ التسجيل: Nov 2006
مستوى التقييم: 307
khaled helal khaled helal khaled helal khaled helal khaled helal khaled helal khaled helal khaled helal khaled helal khaled helal khaled helal
# :2
  • رقم العضوية
    113749
  • المشاركات
    96
عضو فعال
تاريخ التسجيل: Mar 2008
مستوى التقييم: 4
Nemeses
# :3
شكرا لمروركم
تحياتى اليكم