أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


17-01-2007, 06:01 PM
sara غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 16332
تاريخ التسجيل: Dec 2004
المشاركات: 610
إعجاب: 145
تلقى 239 إعجاب على 75 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #1  

شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور


شاورما مطبخك ..انظف والذ وانسي شورما من مطبخك *انظف / الذ * وانسي المطاعم وبالصور

بسم الله نبدا


المقادير :
كيلو لحم

بصلة كبيرة
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها وتتبل بملح وفلفل والبصلة..
نضعها في الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل الملح والفلفل والقرفة والبهارات ...


شاورما مطبخك ..انظف والذ وانسي

( لاحظوا كيف ان اللحم اصبح رقائق .. وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...


شاورما مطبخك ..انظف والذ وانسي

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم:
الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
نضع الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأخذ نكهة الشواء.


الان العجينة

شاورما مطبخك ..انظف والذ وانسي


المقادير :
3 كاس دقيق ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ماء للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )


شاورما مطبخك ..انظف والذ وانسي

يحمى صاج اومقلاة تيفال حتى تصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت ذرة عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...


لف السندويتشات

شاورما مطبخك ..انظف والذ وانسي

دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن )
طحينة او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينة + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينة و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يغلظ ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيتون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينة ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..


شاورما مطبخك ..انظف والذ وانسي

ثم نطوي و نغلقها بعود التزين(خلة) ...


وهذا الشكل النهائي .......................

وبالهنا والشفا..





أحـب الصالحيـن ولسـت منهـم

لعلـي أن أنـال بـهـم شفـاعـة

وأكـره مـن تجارتـه المعاصـي

ولـو كنـا سـواء فـي البضاعـة



المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شاورما المطاعم الجميله شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 18 18-08-2016 12:11 PM
كيف انظف الرئه من اثار التدخين سعد الدين الطب البشري - العلاج بالأدوية و الأعشاب الطبية 10 18-12-2014 02:17 PM
طاجن شاورما الفراخ شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 5 27-09-2014 11:30 AM
شاورما هاواي قمرالشام الطبخ و إعداد المأكولات 4 05-08-2009 06:26 AM
شاورما الدجاج نوور الهدى الطبخ و إعداد المأكولات 8 24-03-2006 12:39 AM
17-01-2007, 08:09 PM
Night Flame غير متصل
عضو مميز
رقم العضوية: 39322
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 373
إعجاب: 85
تلقى 71 إعجاب على 20 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #2  
مشكورة اختي على الشاورما

تسلم ايدينك بس كذا المطاعم بيرفعون قضيه عليك ههههههههه


17-01-2007, 08:56 PM
sara غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 16332
تاريخ التسجيل: Dec 2004
المشاركات: 610
إعجاب: 145
تلقى 239 إعجاب على 75 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #3  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Night Flame 
مشكورة اختي على الشاورما

تسلم ايدينك بس كذا المطاعم بيرفعون قضيه عليك ههههههههه
جزاك الله خيرا علي ردك اخي الكريم
وربنا يسترها هههههههههههه

17-01-2007, 10:45 PM
sarita_maroc غير متصل
عضـو
رقم العضوية: 62360
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 2
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #4  
مرسى على اكلة شهية بس الا حبيتى ندوقوها هههههههههه مرسى على كل حال والله يوفقك مرسىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىى ىىى

17-01-2007, 11:50 PM
sara غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 16332
تاريخ التسجيل: Dec 2004
المشاركات: 610
إعجاب: 145
تلقى 239 إعجاب على 75 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #5  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sarita_maroc 
مرسى على اكلة شهية بس الا حبيتى ندوقوها هههههههههه مرسى على كل حال والله يوفقك مرسىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىى ىىى
جزاك الله خيرا علي الرد وبألف هنا وشفا ;)

25-01-2007, 05:47 PM
دلوووعة غير متصل
عضـو
رقم العضوية: 63048
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 29
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #6  
مشكوووووووورة احب الشاورمااااااا ميرسي


16-03-2007, 10:51 PM
ابو النوور غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 49974
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 517
إعجاب: 88
تلقى 52 إعجاب على 21 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #7  
خطيييييييييييييييييييييييييييييييييرة

انا بمووووووووت بالشوارما

رح اعملها شكلها بفتح النفس

شكرا على الموشوع الشوارميي اللذيذ

سلااااااام


17-03-2007, 01:07 PM
بو سعود غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 3600
تاريخ التسجيل: Jan 2004
المشاركات: 642
إعجاب: 5
تلقى 6 إعجاب على 5 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #9  
ما شاء الله عليكي
شكل الطبخة فنتك
مشكورة على الطريقة
وراح أعطيها لأم سعود


-------

استغر الله العظيم التواب الرحيم لذنبي وللمسلمين وللمسلمات وللمؤمنين وللمؤمنات الاحياء منهم والاموات الى يوم الدين

18-03-2007, 11:06 AM
mohaqeqkonan غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 38346
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 54
إعجاب: 6
تلقى 24 إعجاب على 3 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #10  
يسلمو على الطريقة
بس كانت أروع لو عمل الشاورما العربي


حياتي التي أعيشها كالقهوة التي أشربها على كثر ما هي مرة فيها حلاوة

18-03-2007, 01:29 PM
hatrec غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 64966
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 8
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #11  
والله ياسارة إنك هبلتي فيني

عاد انا عاشق شاورما

أشكرك من العماق على الصور التوضيحية

و على سهولة الطريقة و الشرح

الله يجعل أيامنا كلها شاورما من يدينك ....

بس بغيت اسألك بالنسبة للزبدة ... هل تحطينها في الوسط بدون حراك او تحركينها في كل مكان ؟؟؟

وشكرًا لك على جهدك وإن شاء الله تعزميننا كذا مرة ...

24-03-2007, 11:40 AM
sara غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 16332
تاريخ التسجيل: Dec 2004
المشاركات: 610
إعجاب: 145
تلقى 239 إعجاب على 75 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #12  
جزاكم الله خيرا اخواني ادخلتم السرور علي قلبي بردودكم رزقكم الله الجنة ان شاء الله امنين بغير حساب

اخي هاتريك الزبدة فايدتها انها تجعل الفحمة تدخن وتخرج رائحة الشواء فبمجرد ما نضع الزبدة فوق الفحمة ستبدأ الفحمة بالتدخين ويجب غلق الاناء لتحتفظ اللحمة برائحة الشواء...

ودمت بكل الصحة والعافية

28-06-2007, 05:54 PM
chayma غير متصل
عضو مشارك
رقم العضوية: 20256
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 25
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #14  
thankssssssssssss


28-06-2007, 07:02 PM
I-HSSAN غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 20038
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 5,622
إعجاب: 974
تلقى 1,340 إعجاب على 94 مشاركة
تلقى دعوات الى: 20 موضوع
    #15  
ماشاء الله تبارك الله اختي سارة
تسلم الأنامل وما عجبني اكثر
هي طريقة وضع الفحم وهو بالفعل ما يضفي
مذاق ورائحة طيبة على اللحم وكأنه معمول على الفحم

خالص تحياتي


اللهم أني أسألك بإسمك العظيم الأعظم الكريم الأكرم الذي إذا دعيت به أجبت
أن ترحم والدي ووالدتي واخواتي وجميع موتى المسلمين
اللهم اسكنهم الفردوس الأعلى اللهم جازهم بالحسنات إحسانا والسيئات عفواً وغفرانا
اللهم نقهم من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس
اللهم اوسع لهم قبورهم وانرها لهم
اللهم اجمعهم مع الانبياء والصدقين والشهداءم في الفردوس الأعلى من الجنان
اللهم صلٍ وسلم وبارك على نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم

 


شاورما من مطبخك ..انظف والذ وانسي المطاعم ..وبالصور

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.