أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


25-06-2006, 10:36 PM
زهرة البنفسجH غير متصل
زهرة البوابة
رقم العضوية: 34323
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 734
إعجاب: 1
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #1  

ملف خاص لبيف باسترى ( الحلويات + الموالح )



أولا : الحــلويــات



*^*^*^*^*^*^*


(1) فطيرة التفاح

المقادير ..

عجينة بيف باستري

أربع حبات تفاح (( مبشور))
2- ملعقة كبيرة قرفه
4- ملعقة كبيرة سكر


الطريقة ..



يوضع التفاح والقرفه السكر على النار ويحرك, ويترك لمدة ربع ساعة على نار متوسطة حتى ينضج التفاح ...


نقسم المربع الى أربعة أقسام متساوية بهذا الشكل + ونحشي كل مربع بخلطة التفاح ونجمع الأطراف على شكل كيس وتوضع في قوالب ورقية....

أوممكن تاخذين المربع بدون تقسيم وتضعين الحشوة وتطوينه على شكل مستطيل مثل الفطيرة الي بمطاعم هرفي وكودو...

ترص في صينيه وتزج في فرن درجة حرارة 180 درجة للفرن العادي و350 للكهربائي حتى تنضج ويكون تحمير الوجه خفيف

وعليكم بالعافية


**********************


(2)حلى البف بالفستقالمقادير :

عجينة البف باستري مربعات
فستق مطحون خشن
شيرة أو عسل



الطريقة ..




تقسم كل قطعة الى أربعة اقسام

نأخذ كل مربع ونحشيه بالفستق المطحون ...تلف بشكل مثلث

وتدخل الفرن على درجة 350 .....وبعد اخراجها من الفرن ويضاف لها الشيرة أو العسل ....


*******************


(3)الميل في


المقادير..


عجينة بف باستري المربعات --

1-كأس حليب بودرة

1-كأس ماء

- بيضة

1ملعقة نشأ

1-ملعقة دقيق

1/4 كأس سكر

رشة فانيليا-سكر بودرة للزينة


الطريقة..


نأخذ العجينة ونقسم كل مربع الى قسمين وتصف في الصينية


ثم توضع في الفرن حتى تنفش وتحمر، وفي هذة الاثناء نضع جميع المقادير الباقية في الخلاط ماعدا السكر البودرة
وتخلط جيدا ثم توضع على النار وتحرك حتى تثقل ...

نأخذ قطعة من العجينة المستوية ونقسمها الى قسمين

بحيث يصبح كل مربع مقسوم الى 4 اقسام ثم تجمع هذه الاقسام بخليط الكستر في وسطهاعلى شكل طبقات وعند الانتهاء يرش عليها السكر

ثم نأتي بسيخ ونحميه على النار ثم نضعه على السكر لعمل خطوط للزينة وبالهناء والعافية


***************************


(4)البف باستري بالدريم ويب


المقادير ..

عجينة البف باستري


1- قشطة

1- دريم ويب

1-كريمة كراميل

سكر بودرة للتزيين


الطريقة ..



تؤخذ المستطيلات وتصف في صينية فرن مدهونة ويدهن الوجة بالبيض وتدخل الفرن حتى تستوي وتحمر من فوق...


يفتح كل مستطيل مثل الساندوتش ويحشى بالكريمة ويصف في صحن التقديم ثم يرش الوجة بسكر بودره...يم يم لذيييذ


***************************



(5)حلى الباستري بالحليب المركز


المقادير ..


عجينة البف باستري


جبن كيري

علبة حليب مركز محلى

قليل من الشعيريه الباكستانية




الطريقة ..



تقسم كل شريحة الى أربعة أقسام بهذا الشكل + نأخذ كل مربع ونحشيه بمربع صغيرمن جبنة الكيري بعد أن نقطع مربع الجبن الى أربعة أقسام مثل ماسبق....


ونجمع الأطراف مثل الكيس وترش بقليل من الشعيريةثم توضع في القوالب الورقية وتدخل الفرن حتى تنضج...ثم نخرجها ويصب عليها الحليب المركز...

وبالهناء والعافية


********************



(6)مثلثات البيف باستري


المقادير ..


عجينة البيف باستري ( مربعات ) .


قشطة طازجة .

جبن كيري .

شيرة جاهزة .


الطريقة ..



نخلط كمية من جبن الكيري مع القشطة الطازجة ونحشي بها المربعات .. ونثني كل مربع على شكل مثلث ..


ندهن وجه المثلثات بالبيض + فانيليا .. ونخبزها بالفرن ..



ملاحظة ..



المثلثات هذي تحتاج لنار هاديه ومدة خبزها نصف ساعة تقريباً علشان يتضاعف


حجمها .. وتستوي كل طبقة فيها .. وإذا كملت المثلثات ربع ساعة بالفرن نولع الشعلة الفوقية

بس نقصر عليها بالحيل ..وبعد نترك الشعلة السفلية مولعة بس مقصرين عليها ... وبهالطريقة
بيتضاعف حجم بشكل حلو ..

بعد ماتستوي نتركها تبرد شوي ونصفها في صحن حلو ونرش عليها الشيرة ونجملها بالفستق
المجروش ..

وعليكم بالف عافية ..


**********************


(7)حلى الباستري بالجبنة


المقادير


عجينة البف باستري


جبنه كيري أومثلثات حسب الرغبة

عســـل



الطريقة :



مثل ماسبق تقطع العجينه الى أربع مربعات وتحشى بالجبن وتجمع الأطراف ثم توضع في قوالب ورقيةثم تدخل الفرن حتى تنضج



ويصب عليها العسل .........جربوها لذيذة


**********************



(8) بيف باستري على شكل الحلاوة ..


المقادير ..


عجينة البيف باستري ..


جبن كيري أو أي جبن تفضلونه ..
شيرة ..


الطريقة ..



نقطع المربعات الكبيرة إلى 4 مربعات صغيرة .. ونحشي كل مربع بالجبنة ونلويها على شكل حلاوة ( وكل وحدة وشطارتها ) ..


نخبرزها بالفرن بعد ماندهن وجها بالبيض ..

وبعد ماتستوي وتبرد نرش عليها شيرة ..



(9) سينبــــــــون



المقادير ..


عجينة بف باستري مربعات


جبن سايل

قرفة

سكر بني * شكولاته

حليب نستلة



الطريقـــة ..



امسحي مربع البف باستري بالجبن السايل ورشيه بخليط ( القرفه*السكر البني * الشوكولاته) ..


ثم قطعي المربع الواحد الي شرائط رفيعه بعد مسحه ولفيها مثل السنبون وادخليه الفرن ..

وبعد صبي عليها نستله او صوص السنبون المعروف ..



*******************


(10) أم علــي


المقادير ..



عجينة البف باستري ( عجينة هشة مثل السنبلة أو الكرامة - 400 غرام)


خمسة أكواب ماء لكل كوب ماء ستة ملاعق كبيرة حليب بودرة

ثلاثة أرباع الكوب سكر

علبة واحدة قشطة ( 170 غرام - المراعي أو نادك أو الصافي على حسب رغبتك والمتوفر لديك)
إصبع واحد زبدة (113 غرام)

مكسرات (لوز-كاجو-فستق-صنوبر-زبيب) على حسب رغبتك


الطريقــــة ..



توضع البف باستري في صينية في الفرن حتى تتحمر، تقريبا نصف ساعة. .1


نقوم بتكسير البف باستري ثم نحضر صينية بايركس ونضع نصف المقدار فيها ثم نضع طبقة المكسرات ثم النصف الآخر من البف باستري. .2

نقوم بخلط الحليب والسكر والقشطة والزبدة وتخلط جيدا. .3
توضع على النار حتى الغليان ثم تصب فوق العجينة وتدخل إلى الفرن لمدة تقريبا خمس دقائق وتقدم بعد إخراجها من الفرن وبالهناء والعافية. .4


(11) رولات القرفه


نفس الطريقه السابقه لكن قبل التقطيع غطي الطبفه الأولى بثانيه ممسوحه بالجبن مع الضغط الخفيف ثم قطعيها شرائط ولفيها نفس سلك التلفون وادخليها الفرن ..


وبعد ان تخرج صبي عليها حليب نستله ورصيها بشكل طولي في كاس اوسله ..


(12) مثلثات الجبنه بالعسل


المقادير ..


عجينة البف باستري


عســـــل

خذي مربع البف باستري واطبقي عليه آخر وادخليهما في مكينة التوست (التوست ساندوتش ) حتى تنضج وتنتفش امسحيها بالعسل وقدميها

ملاحظة..يمكن حشوها بالجبنة البيضاء



**************************



(13) حلى الباستري الرهيب


المقادير ..

عجينة بف باستري

علبة قشطة.
6 حبات جبن كيري.
كيس كريم كراميل.
سكر بودرة.
كريمة الشكولاته (نوتيلا)


الطـــريــقة ..



يقطع البف باستري إلى مستطيلات ,وتكون العجينة متماسكة.


توضع في فرن حار-من تحت فقط.

تخلط القشطة مع الكريمة مع الجبن جيدا

تحشى مستطيلات البف باستري بعد فتحها بسكين حاده.

ثم تصف في صينية وترش بسكر البودرة ثم تجمل بكريمة الشوكلاته على شكل خطوط.

ثم توضع في الثلاجة لدقائق معدودة.

مجرب......

وبالهناء والعافية..



*********************



(14) حلى القيــــــمر



المقادير..


شرائح بف باستري


قشطه قيمر

عسل او شيره


الطريقه ..



نحشو قطع البف باستري بالقشطه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي ونصب فوقها العسل


ويطلع طعمها لذيذ .....


*******************



(15) فطـــيرة الفاكهــــه المقادير..


صفار بيضة واحدة


1 ملعقة كبيرة حليب

1/2 كوب لوز مبشور

علبة حليب مكثف محلى (397غ)

علبة قشطة

علبة صغيرة فاكهة (معلبة)

علبة فراولة طازجة مقطعة شرائح



الطريقة ..




توضع قطعتا العجين على صينية الفرن.


تدهن إحداها بمزيج الحليب وصفار البيض وترش باللوز.

توضع في فرن حرارته عالية لمدة 10-12 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم تبرد.


يخفق الحليب المكثف المحلى مع القشطة حتى يصبح كثيفاً.

يضاف إلى الفاكهة .

يوزع المزيج فوق القطعة الساده وتنسق الفراولة فوقه.

ثم تغطى بالأخرى المغطاة باللوز المبشور.

يرش القليل من مسحوق السكر

تكرر نفس العملية مع باقي الرقائق

إن شاء الله تنال اعجابكم...


**********************



(16) حلى النوتيـــــــــلا


المقادير ......


10 مربعات من عجينة بف باستري الجاهزة


علبة شوكلاتة قابلة للدهن (نوتيلا أو أى نوع)

لوز مبشور (أو أي نوع من المكسرات



الطريقة ..



1 تقطع المربعة الواحدة من العجينة (من الزاوية) إلى قطعتين على شكل مثلث (أو على شكل مربعات صغيرة على حسب الرغبة.

.2 تدهن العجينة بالشوكولاتة ثم يرش القليل من اللوز فوق الشوكلاتة لأضافة نكهه مميزة ومن ثم تطبق العجينة جيداً أو

يلف المثلث على بعضه ويأخذ شكل الكرواسون.

.3 بعد الإنتهاء من عمل كل العجينة ترص في صينية وتدخل فى الفرن (نوقد الفرن من الأسفل وبعد عشر دقائق نوقده

من الأعلى أيضاً حتى تنضج العجينة جيداً وتصبح مقرمشة).

ملاحظة: ممكن أن يدهن الوجة بصفار بيضه أو بدون


مع خالص حبـــــــــــــــي .............


منقووووووول





المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شيش طاووق بنكهة الموالح وردة البستان الطبخ و إعداد المأكولات 0 12-03-2013 09:20 AM
طريقة شوربة الفطر وعجينة ال بف باستري (طبق ايطالي) وردة داماس الطبخ و إعداد المأكولات 1 28-11-2011 12:23 AM
طريقة عمل عجينة البيف باستري قمرالشام الطبخ و إعداد المأكولات 0 02-03-2009 02:56 PM
البيف باستري بالحمه البارده قمرالشام الطبخ و إعداد المأكولات 0 26-02-2009 12:51 PM
اصابع الباف باستري بالسجق لعشاء خفيف مصور بالخطوات.... sara الطبخ و إعداد المأكولات 3 16-06-2007 11:57 AM
06-07-2006, 08:21 PM
New star غير متصل
مدير عام ومؤسس بوابة داماس
رقم العضوية: 1
تاريخ التسجيل: Mar 2003
الإقامة: SYRIA
المشاركات: 26,997
إعجاب: 4,666
تلقى 6,818 إعجاب على 856 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1779 موضوع
    #2  

بارك الله فيك اخت \ زهرة على النقل المميز
وفقك الله



10-07-2006, 01:06 AM
زهرة البنفسجH غير متصل
زهرة البوابة
رقم العضوية: 34323
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 734
إعجاب: 1
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #3  
اخي الكريم New Star

الله يبارك فيك يارب

واشكرك على المرور الجميل

تقبل تحياااااتي

15-08-2006, 12:07 AM
سنفوره غير متصل
عضو مميز
رقم العضوية: 16005
تاريخ التسجيل: Dec 2004
المشاركات: 236
إعجاب: 53
تلقى 43 إعجاب على 16 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #4  
جزيت خيرا


19-08-2006, 11:43 PM
زهرة البنفسجH غير متصل
زهرة البوابة
رقم العضوية: 34323
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 734
إعجاب: 1
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #5  

21-08-2006, 06:43 PM
fdisk غير متصل
عضـو
رقم العضوية: 50933
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 1
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #6  
شكرا الف شكر يامان

23-08-2006, 12:42 AM
anwar غير متصل
عضو ماسـي
رقم العضوية: 10085
تاريخ التسجيل: May 2004
المشاركات: 1,218
إعجاب: 6
تلقى 54 إعجاب على 19 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #7  

انا اولا فرحان جدا لان هناك من يهتم بقسم الطبيخ والحلويات بعد ان كان فقيرا لامثالكم
ثانيا شكرا كثيرا على هذه الوصفات اللذيذه والمفيدة والكثيرة ايضا
وبارك الله بكم وكثر الله من امثالكم
وايضا طبخاتكم وحلوياتكم ايضا
وفقكم الله وبانتظار المزيد من المؤكولات الشيه
ولا يجب التذيد الى اننا في الغربة وبحاجة الى مثل هذه الوصفات التي نفتقدها فعلا
تحياتي


03-09-2006, 10:59 PM
ام نجد غير متصل
عضـو
رقم العضوية: 53941
تاريخ التسجيل: Sep 2006
المشاركات: 1
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #8  
شكرا اختي جوزيتي خيرا

13-09-2006, 10:25 PM
زهرة البنفسجH غير متصل
زهرة البوابة
رقم العضوية: 34323
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 734
إعجاب: 1
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #10  
تسلموووو على المرور الرائع

وبالهناء والعافيه

تحيااااتي

18-09-2006, 07:20 PM
ماردالمارد غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 53330
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 21
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #11  
وسع الله عليكم من فضله وزادكم علما

شكرا لكم

21-09-2006, 06:18 PM
زهرة البنفسجH غير متصل
زهرة البوابة
رقم العضوية: 34323
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 734
إعجاب: 1
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #12  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماردالمارد 
وسع الله عليكم من فضله وزادكم علما

شكرا لكم

اخي الكريم مارد المارد


تسلم على المرور الرائع

وبالهناء والعافيه

تحيااااتي



24-10-2006, 01:00 PM
Dark Satanic غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 12318
تاريخ التسجيل: Jul 2004
المشاركات: 130
إعجاب: 1
تلقى إعجاب 1 على مشاركة واحدة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #13  
جزاكى الله كل خير


08-11-2006, 01:23 AM
زهرة البنفسجH غير متصل
زهرة البوابة
رقم العضوية: 34323
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 734
إعجاب: 1
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #14  

05-01-2007, 07:21 PM
ريحان غير متصل
عضـو
رقم العضوية: 61253
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 6
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #15  
مشكور اخوي وماتقصر

 


ملف خاص لبيف باسترى ( الحلويات + الموالح )

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.