أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات > الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


29-01-2018, 10:16 PM
مرجان الأطرش غير متصل
عضو مميز
رقم العضوية: 363686
تاريخ التسجيل: Feb 2011
المشاركات: 349
إعجاب: 366
تلقى 319 إعجاب على 170 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1 موضوع
    #1  

الكنافة النابلسية



الكنافة النابلسية

الكنافة النابلسية

الكنافة النابلسية

* 1½ كجم جبنة مُقطّعة إلى شرائح رقيقة
* 1½ كوب أو 210 جم دقيق عادي
* 1½ كوب أو 240 جم سميد ناعم
* 1 كوب أو 210 جم سمن مُذوّب
* 1 علبة أو 397 جم حليب مكثف
* 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
* 3 أكواب من قطر السكر
الكنافة النابلسية

تُنقع الجبنة في ماء بحرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات لنزع الملح منها (يُغيّر الماء كلّ ساعة).
- تُصفّى الجبنة وتُلفّ بمنشفة مطبخ لمدة ساعة واحدة لامتصاص ما تبقّى من الماء.
- في وعاء، يُمزج الدقيق السادة، والسميد الناعم، والسمن (يُحتفظ بملعقتين كبيرتين من السمن) ثمّ يُضاف الحليب المكثف وماء الزهر.
- تُمدّ هذه العجينة في صينية مقاومة لحرارة الفرن حتى تُصبح بسماكة 4 سم ثمّ توضع في فرن مُحمّى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تجفّ العجينة (تُحرّك العجينة بملعقة كلّ فترة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تتفتّت).
- تُخرج العجينة من الفرن وتوضع جانباً حتى تبرد وتُصبح بحرارة الغرفة العادية.
- تُطحن العجينة في الخلاطة الكهربائية حتى تُصبح ناعمة ثمُ تُنخل في منخل خشن.
- تُدهن صينية مسطّحة ومستديرة غير لاصقة ومقاومة لحرارة الفرن مقاسها 30 سم بالكمية المُتبقية من السمن.
- يُرش المزيج في الصينية ويُرصّ جيّداً فيها على نحو سويّ متجانس.
- تُخبز في فرن مُحمّى على حرارة 200 درجة مئوية (حرارة الجهة السفلى) لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة مع برْم الصينية بين الحين والآخر حتى تكتسب ك







المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الكنافة بالقشطة بالخطوات المصورة أحلي بنوتة الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 12 03-03-2018 12:25 AM
طريقة عمل الكنافة في المنزل wisam alkemaly الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 7 03-03-2018 12:20 AM
~ قوالب الكنافة بالقشطة ~ هالة التونسية الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 5 03-03-2018 12:03 AM
مربعات الكنافة بالصور انا المصرى الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 11 11-12-2014 06:37 PM
طبق الكنافة بالموز سناء الطبخ و إعداد المأكولات 5 27-09-2014 11:15 AM
30-01-2018, 08:57 PM
أنيس متصل
مشرف عام
رقم العضوية: 445600
تاريخ التسجيل: Jan 2014
المشاركات: 5,357
إعجاب: 6,619
تلقى 4,069 إعجاب على 2,232 مشاركة
تلقى دعوات الى: 870 موضوع
    #2  
الله ,, على المشهد !!!.
أسال لعابنا بالفعل , لا حرمنا الله منك أخي العزيز وجمعنا معك لتناول هذا الطبق ,
مني جليل التحية ..


كلمتك هي هويَّتك ولفظك هو ذاتك , فتمثل بقول الله عزَّ وجل :
أَلَمْ تَرَ كَيْفَ ضَرَبَ اللَّهُ مَثَلًا كَلِمَةً طَيِّبَةً كَشَجَرَةٍ طَيِّبَةٍ أَصْلُهَا ثَابِتٌ وَفَرْعُهَا فِي السَّمَاءِ (24)
تُؤْتِي أُكُلَهَا كُلَّ حِينٍ بِإِذْنِ رَبِّهَا وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ لَعَلَّهُمْ يَتَذَكَّرُونَ (25) إبراهيم

31-01-2018, 01:26 AM
mohamed ebrahem غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,319
إعجاب: 1,447
تلقى 2,985 إعجاب على 2,236 مشاركة
تلقى دعوات الى: 231 موضوع
    #3  
لك الشكر ولكنه لايكفى واللغة لاتسعف اذن دمت متألقا مع وافر التحية


02-02-2018, 07:51 AM
أسيرالشوق غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 46842
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 16,161
إعجاب: 880
تلقى 2,628 إعجاب على 2,358 مشاركة
تلقى دعوات الى: 678 موضوع
    #4  
بارك الله فيك
شكراً لك على الطرح الرائع


05-02-2018, 12:26 AM
مرجان الأطرش غير متصل
عضو مميز
رقم العضوية: 363686
تاريخ التسجيل: Feb 2011
المشاركات: 349
إعجاب: 366
تلقى 319 إعجاب على 170 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1 موضوع
    #5  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أسيرالشوق 
بارك الله فيك
شكراً لك على الطرح الرائع
سرني مرورك لك المودة والتقدير

27-03-2018, 08:57 PM
مرجان الأطرش غير متصل
عضو مميز
رقم العضوية: 363686
تاريخ التسجيل: Feb 2011
المشاركات: 349
إعجاب: 366
تلقى 319 إعجاب على 170 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1 موضوع
    #8  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة NIdhal86 
بارك الله فيك شكرا لك
سرني تواجدك لك مني كل التقدير

 


الكنافة النابلسية

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.