أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


21-12-2017, 09:44 PM
mohamed ebrahem غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,309
إعجاب: 1,447
تلقى 2,975 إعجاب على 2,231 مشاركة
تلقى دعوات الى: 230 موضوع
    #1  

مسقعة باللحمة المفرومة


مسقعة باللحمة المفرومة

المسقعة باللحمة المفرومة

يُعدّ طَبق المسقّعة باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق المصرية؛ حيث إنّ المسقّعة عُرفت فيها في البداية، ثمّ بعد ذلك انتشرت في العَديد من الدول العربية منها: فلسطين، والأردن، وسوريا، وغيرها العديد من الدول. إنّ طَبق المسقّعة من الأكلات المُميّزة والمُفضّلة لدى العديد من الأشخاص، ويَحتوي هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها البروتين،والفيتامينات، والدهون.

إعداد المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات
  • كيلوغرام من الباذنجان، كبير الحجم.
  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة والمخلوطة بالقليل من الدهن.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • حبتان من البندورة الطازجة كبيرة الحجم.
  • حبّة من الفلفل الحلو الأخضر.
  • فصان من الثوم.
  • زيت للقلي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • رشة من القرفة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من مَعجون البندورة.
  • كوب من الماء.
طريقة التحضير
  • نُحضر الباذنجان ونُقشّره، ثمّ بعد ذلك نُقطّعه إلى شرحات، ثمّ نرش عليه الملح ونقليه بزيت القلي حتى يتحمّر ويصبح لونه أحمر.
  • نُحضر البصلة ونُقطّعها إلى قطعٍ صغيرة، ونحمّرها بالزيت حتى يُصبح لونها أشقر، ثمّ نضيف بعد ذلك اللحمة المفرومة ونحركها مع البصل والزيت.
  • نحضر الفلفل الحلو ونقطّعه إلى قطع صغيرة، ونُحضر البندورة ونقطّعها إلى قطع مربعة صغيرة، ثمّ نضيف الفلفل الحلو والبندورة على اللحمة ونُحرّكها ونتركها على نار هادئة حتى تَنضج تماماً، ثمّ نُضيف بعد ذلك الملح والبهارات.
  • نُحضر الباذنجان المقلي، ونضع نصف الكميّة في الصينية بطريقة مرتّبة، ثمّ نضع فوقه خليط اللحمة مع البصل، والفلفل، والبندورة حتى تتكوّن طبقة منها، بعد ذلك نضع الباذنجان المتبقي فوق اللحمة .
  • نحضر كوب الماء، ونضيف عليه معجون البندورة ونُحرّكه جيّداً حتى يذوب، ومن ثُمّ نضعه فوق صينيّة الباذنجان على الغاز حتى تغلي، وبعد ذلك نضع الصينيّة في الفرن حتى تتحمّر من الوجه.
  • نُقدّم طبق المسقّعة باللحمة المفرومة ساخناً مع الخبز الطازج وبعض السلطات الباردة مثل سلطة الخيار باللبن الزبادي.
إعداد المسقعة اليونانية

المكوّنات
  • حبتان من الباذنجان متوسّطتا الحجم، ومقشّرتان ومقطّعتان إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خمسمئة غرام من لحم البقر المفروم.
  • بصلة، متوسّطة الحجم، ومقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • علبة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، المطحون.
  • ثلاث مَلاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من الكريمة الطّازجة.
  • بيضة.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
طريقة التحضير
  • نُغلّف صينيّة بورق الزبدة، وندهنها بالزيت.
  • نُقشّر الباذنجان ونُقطّعه إلى شرائح شبه سميكة، ثمّ ندهن شرائح الباذنجان بالزيت على الجهتين ونضعها في الصينية، ثمّ نضع الصينية على الشوّاية حتى يُصبح لون شرائح الباذنجان بنياً.
  • ندهن صينية بالزيت، ونضع في قعرها نصف شرائح الباذنجان.
  • نسخّن القليل من الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة، ثمّ نضيف اللحمة المفرومة والبصل ونقلّب جيداً حتى يَنضج اللحم.
  • نُضيف على مزيج اللحم الثوم، وصلصة الطماطم، والأوريجانو، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل، ثُمّ نسكب المزيج على شرائح الباذنجان.
  • نصفّ ما تبقّى من الباذنجان على مزيج اللحم .
  • لتحضير صلصة الجبن، نُذيب الزبدة في مقلاة، ثمّ نضيف إليها الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • نسكب الكريمة الطازجة تدريجيّاً على المزيج، ونتركه على نار متوسطة حتى يشتدّ مع التحريك المستمر.
  • نخفق البيضة جيّداً في وعاء صغير، ثمّ نسكبه على الصلصة فوق البيضة، ونخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • نضيف جبن البارميزان إلى الصلصة، ونُقلّب من جديد ثمّ نسكبها فوق الباذنجان.
  • ندخل الصينيّة إلى الفرن على حرارة مئتي درجة مئويّة لمدّة خمس وثلاثين دقيقة تقريباً.
  • نُخرج الصينية من الفرن ثمّ نقطّعها ونُقدّمها




المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الرقاق باللحمة المفرومة mohamed ebrahem الطبخ و إعداد المأكولات 4 03-03-2018 02:00 AM
جلاش باللحمة المفرومة mohamed ebrahem الطبخ و إعداد المأكولات 6 03-03-2018 01:58 AM
مسقعة الداجاج شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 6 27-09-2014 11:48 AM
طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة سعاد سالم الطبخ و إعداد المأكولات 1 12-02-2013 08:20 PM
مسقعة الباذنجان anwar الطبخ و إعداد المأكولات 4 03-08-2005 11:22 AM
22-12-2017, 10:12 AM
أنيس غير متصل
مشرف عام
رقم العضوية: 445600
تاريخ التسجيل: Jan 2014
المشاركات: 5,352
إعجاب: 6,601
تلقى 4,064 إعجاب على 2,227 مشاركة
تلقى دعوات الى: 865 موضوع
    #2  
طيَّب الله ثراك على ما تختار من الطيِّب !!.


كلمتك هي هويَّتك ولفظك هو ذاتك , فتمثل بقول الله عزَّ وجل :
أَلَمْ تَرَ كَيْفَ ضَرَبَ اللَّهُ مَثَلًا كَلِمَةً طَيِّبَةً كَشَجَرَةٍ طَيِّبَةٍ أَصْلُهَا ثَابِتٌ وَفَرْعُهَا فِي السَّمَاءِ (24)
تُؤْتِي أُكُلَهَا كُلَّ حِينٍ بِإِذْنِ رَبِّهَا وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ لَعَلَّهُمْ يَتَذَكَّرُونَ (25) إبراهيم

22-12-2017, 12:33 PM
saaaaaam غير متصل
مجموعة الإدارة
رقم العضوية: 416490
تاريخ التسجيل: Apr 2013
المشاركات: 5,155
إعجاب: 2,758
تلقى 3,649 إعجاب على 1,631 مشاركة
تلقى دعوات الى: 3025 موضوع
    #3  
بارك الله فيك من الوجبات المفضلة لدي
اشكرك على حسن انتقاءك وروعة أختيارك



22-12-2017, 06:36 PM
le cavalier غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 985974
تاريخ التسجيل: Sep 2017
المشاركات: 5
إعجاب: 0
تلقى 3 إعجاب على 3 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #4  
مشكور اااااخي الفاضل

22-12-2017, 10:53 PM
mohamed ebrahem غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,309
إعجاب: 1,447
تلقى 2,975 إعجاب على 2,231 مشاركة
تلقى دعوات الى: 230 موضوع
    #5  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة le cavalier 
مشكور اااااخي الفاضل
ايها الرائع طيب العرق والاصل تشريف سيادتك للموضوع اعطاه قيمة وأعطانى دفعة قوية لمحاولة ان اكون عند حسن الظن وانى اذ اشكر لسيادتك كريم الرد وحسن المتابعة اسأل الله ان يجعل سيادتك دائما رافعا للمعنويات إن شاء الله متمنيا لك كل الخير ..كل التقدير والاحترام

22-12-2017, 10:56 PM
mohamed ebrahem غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,309
إعجاب: 1,447
تلقى 2,975 إعجاب على 2,231 مشاركة
تلقى دعوات الى: 230 موضوع
    #6  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أنيس 
طيَّب الله ثراك على ما تختار من الطيِّب !!.
ايها المدير الرائع طيب العرق والاصل تشريف سيادتك للموضوع اعطاه قيمة وأعطانى دفعة قوية لمحاولة ان اكون عند حسن الظن وانى اذ اشكر لسيادتك كريم الرد وحسن المتابعة اسأل الله ان يجعل سيادتك كالعادة دائما رافعا للمعنويات إن شاء الله متمنيا لك كل الخير ودمت متألقا..كل التقدير والاحترام

22-12-2017, 10:58 PM
mohamed ebrahem غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,309
إعجاب: 1,447
تلقى 2,975 إعجاب على 2,231 مشاركة
تلقى دعوات الى: 230 موضوع
    #7  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة saaaaaam 
بارك الله فيك من الوجبات المفضلة لدي

اشكرك على حسن انتقاءك وروعة أختيارك
ايها المدير الرائع طيب العرق والاصل تشريف سيادتك للموضوع اعطاه قيمة وأعطانى دفعة قوية لمحاولة ان اكون عند حسن الظن وانى اذ اشكر لسيادتك كريم الرد وحسن المتابعة اسأل الله ان يجعل سيادتك كالعادة رافعا للمعنويات إن شاء الله متمنيا لك كل الخير ودمت متألقا..كل التقدير والاحترام

02-03-2018, 11:25 PM
NIdhal86 غير متصل
عضو مميز
رقم العضوية: 1022246
تاريخ التسجيل: Jan 2018
الإقامة: Tunisia
المشاركات: 237
إعجاب: 64
تلقى 49 إعجاب على 26 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1 موضوع
    #8  
شكرااا لك أخي العزيز


03-03-2018, 01:59 AM
mohamed ebrahem غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,309
إعجاب: 1,447
تلقى 2,975 إعجاب على 2,231 مشاركة
تلقى دعوات الى: 230 موضوع
    #9  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة NIdhal86 
شكرااا لك أخي العزيز
ايها الرائع طيب العرق والاصل تشريف سيادتك للموضوع اعطاه قيمة وأعطانى دفعة قوية لمحاولة ان اكون عند حسن الظن وانى اذ اشكر لسيادتك كريم الاعجاب وحسن المتابعة اسأل الله ان يجعل سيادتك دائما رافعا للمعنويات إن شاء الله متمنيا لك كل الخير ..كل التقدير والاحترام

 


مسقعة باللحمة المفرومة

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.