أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


13-12-2017, 02:54 AM
mohamed ebrahem غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,309
إعجاب: 1,447
تلقى 2,963 إعجاب على 2,220 مشاركة
تلقى دعوات الى: 227 موضوع
    #1  

زغاليل الحمام


زغاليل الحمام

زغاليل الحمام

يُفضّل الكثير من الأشخاص تَناول الأنواع المُختلفة من اللحوم، وذلك للحصول على العناصر الغذائية المُختلفة التي تَمنح الجسم الكثير من الفوائد، وتُعطيه الصحّة العامّة، ومن أنواع هذه اللحوم لحم زغاليل الحمام؛ فهي إحدى الوجبات اللذيذة والشهيّة التي تمنح الجسم العديد من الفوائد الغذائية المختلفة.

زغاليل بالفريكة

المكونات
  • أربعة زغاليل من الحمام
  • بصلة، متوسطة الحجم.
  • كوبان ونصف من الفريكة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من بهار الكاري
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
  • فص من المستكة.
  • ست حبات من الهيل.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • نصف كيلوغرام من الكبدة والقوانص.
  • بصلة متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
  • تُنقّى الفريكة وتغسل بشكلٍ جيد حتى يتمّ التأكّد من خلوها بشكل كامل من جميع الشوائب التي قد تكون موجودةً فيها، ومن ثمّ توضع في إناء مناسب على النار.
  • توضع كمية السمن البلدي ومن ثمّ تقلب الفريكة جيداً لفترة من الزمن حتى تصبح ذات لون ذهبي، وفي هذه الأثناء تضاف كمية بسيطة من الكاري وتقلب بشكل جيد مع الفريك وأثناء ذلك تقطع كل من الكبد والقوانص، مع الاستمرار بالتقليب على نار متوسطة.
  • تقشر البصلة ثمّ تبرش، ومن ثمّ تضاف إلى كمية الفريك وتقلب بشكل جيد على النار ومن ثمّ بعد أن ملاحظه نضوج المكونات يضاف كل من الفلفل، والملح، والكمون، ومن ثمّ تضاف كمية مناسبة من الماء وتترك على النار حتى تجف معظم كمية الماء ونضوج الفريكة تماماً.
  • يرفع المزيج عن النار، ويترك ليبرد ثمّ تحشى الزغاليل، ثمّ يوضع الحمام بين راحتى اليد والضّغط عليها لتُصبح هناك فراغات داخل الحمامة وذلك حتى يتمّ التأكد من نضج الفريك، ثمّ تُخاط الرقبة لعدم خروج الفريك.
  • توضع الزغاليل في القدر المناسب بعد أن تمّ حشوها، وتُقلّب بالقليل من السمن، والمستكة، واللوري، والهيل، ومن ثمّ يُضاف الماء وتُترك حتى ينضج تماماً ومن ثمّ تُحمّر في الفرن.
الحمام المحشي بالنعناع

المكوّنات
  • أربع حمامات مغسولة ومُنظّف جيّداً.
  • ثلاثة أكواب من الارز المسلوق، نصف سلقة.
  • بصلتان كبيرتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ضمتان من أوراق النعناع، مفرومة فرماً ناعماً.
  • كوبان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود، المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
  • يُرشّ الملح على الحمام ويُدعك به جيداً.
  • يخلط الأرز مع البصل في وعاء، ويُضاف له النعناع المفروم بشكل ناعم، مع زيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح.
  • يُحشى الحمام بخليط الأرز، ثمّ يُخاط الحمام مكان الفتحة ثمّ يحشى من الرقبة ويتم ربطه.
  • يوضع الحمام في قدر ويغمر بالماء، وبعد أن يغلي المزيج، يجب أن تُزال طبقة الريم.
  • توضع بصلة صغيرة في الماء مع القليل من زيت الزيتون، ويُترك المزيج على النار حتى يَنضج الحمام.
  • بعد النضج، يُرشّ القليل من الملح على جلد كلّ الحمام ويُرشّ بزيت الزيتون ويُحمّر الوجه.
حمام محشي بالبيض

المكونات
  • أربعة زغاليل من الحمام.
  • عشر حبات من البيض، كبيرة الحجم، مسلوقة، ومُقطّعة الى أنصاف.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة أعواد من الزعتر البري.
  • بصلتان كبيرتا الحجم، مقطّعتان إلى شرائح.
  • أربعة فصوص من الثوم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
  • يُنظّف الحمام جيداً، ويُغسل جيّداً من الداخل والخارج، وفركه بالملح والفلفل الأسود.
  • تُذاب الزبدة في مقلاة، ويضاف كلٌّ من البصل والثوم، ويُقلّبا حتى يلينا تماماً، ثمّ يضاف كلٌّ من الزعتروالبيض ويقلّبا قليلاً حتى تبرز رائحة الزعتر ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود.
  • تُحشى حبّات الحمام بخليط البيض، ثمّ تخاط الزغاليل جيداً من الأسفل، ثمّ توضع في صينيّة حتى تتحمّر مع وضع بعض شرائح البطاطا في قاع الصينية، تقريباً مدّة ساعة من الزمن.
  • تُدهن الزغاليل بالقليل من الزبدة، وتُعاد للفرن حتى تتحمّر قليلاً، ثمّ تُقدّم الزغاليل مع الأرز المفلفل.




المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
روض الجمال زكى بدوى منتدى الشعر العربي والخواطر والنثر 0 01-03-2016 03:14 AM
عشق الحلال زكى بدوى منتدى الشعر العربي والخواطر والنثر 3 18-09-2015 06:37 PM
بنت الحلال ahmedrezz منتدى الشعر العربي والخواطر والنثر 2 12-10-2012 12:20 PM
الى كل من يحب الجمال محمد جرامنة خلفيات فوتوشوب - فريمات وزخارف للفوتوشوب GFX 4 19-01-2008 09:51 PM
لكل من يحب الجمال cms.newpoint المنتدى العام لتصميم الأسطوانة 2 19-10-2007 06:05 PM
13-12-2017, 05:40 AM
كمال بدر غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 435810
تاريخ التسجيل: Nov 2013
الإقامة: جمهورية مصـر العربية
المشاركات: 22,597
إعجاب: 5,738
تلقى 6,654 إعجاب على 3,534 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1058 موضوع
    #2  

جزاكَ الله خيراً أخي الكريم ... تقبل تحياتي.




سُبْحَانَ اللَّهِ وَبِحَمْدِهِ ،-، سُبْحَانَ اللَّه الْعَظِيم

موضوعات العبد الفقير إلى الله الغنى بالله المتوكل على الله.



13-12-2017, 05:42 AM
mohamed ebrahem غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,309
إعجاب: 1,447
تلقى 2,963 إعجاب على 2,220 مشاركة
تلقى دعوات الى: 227 موضوع
    #3  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كمال بدر 
جزاكَ الله خيراً أخي الكريم ... تقبل تحياتي.
ايها الرائع طيب العرق والاصل تشريف سيادتك للموضوع اعطاه قيمة وأعطانى دفعة قوية لمحاولة ان اكون عند حسن الظن وانى اذ اشكر لسيادتك كريم الرد وحسن المتابعة اسأل الله ان يجعل سيادتك دائما رافعا للمعنويات إن شاء الله متمنيا لك كل الخير ..كل التقدير والاحترام

13-12-2017, 12:06 PM
wael_samy2009 غير متصل
عضو مميز
رقم العضوية: 343277
تاريخ التسجيل: Aug 2010
المشاركات: 339
إعجاب: 41
تلقى 139 إعجاب على 107 مشاركة
تلقى دعوات الى: 4 موضوع
    #4  
الله يرحمها


14-12-2017, 12:54 AM
mohamed ebrahem غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,309
إعجاب: 1,447
تلقى 2,963 إعجاب على 2,220 مشاركة
تلقى دعوات الى: 227 موضوع
    #5  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wael_samy2009 
الله يرحمها
ايها الرائع طيب العرق والاصل تشريف سيادتك للموضوع اعطاه قيمة وأعطانى دفعة قوية لمحاولة ان اكون عند حسن الظن وانى اذ اشكر لسيادتك كريم الرد وحسن المتابعة اسأل الله ان يجعل سيادتك دائما رافعا للمعنويات إن شاء الله متمنيا لك كل الخير ..كل التقدير والاحترام

02-03-2018, 11:40 PM
NIdhal86 متصل
عضو مميز
رقم العضوية: 1022246
تاريخ التسجيل: Jan 2018
الإقامة: Tunisia
المشاركات: 237
إعجاب: 61
تلقى 43 إعجاب على 26 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1 موضوع
    #6  
بارك الله فيك شكرا لك


03-03-2018, 02:02 AM
mohamed ebrahem غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,309
إعجاب: 1,447
تلقى 2,963 إعجاب على 2,220 مشاركة
تلقى دعوات الى: 227 موضوع
    #7  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة NIdhal86 
بارك الله فيك شكرا لك
ايها الرائع طيب العرق والاصل تشريف سيادتك للموضوع اعطاه قيمة وأعطانى دفعة قوية لمحاولة ان اكون عند حسن الظن وانى اذ اشكر لسيادتك كريم الاعجاب وحسن المتابعة اسأل الله ان يجعل سيادتك دائما رافعا للمعنويات إن شاء الله متمنيا لك كل الخير ..كل التقدير والاحترام

14-03-2018, 08:51 PM
سما عدلى غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 1026974
تاريخ التسجيل: Mar 2018
المشاركات: 2
إعجاب: 0
تلقى إعجاب 1 على مشاركة واحدة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #8  
وصفة اكتر من رائعة مشكورين

15-03-2018, 09:36 PM
mohamed ebrahem غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,309
إعجاب: 1,447
تلقى 2,963 إعجاب على 2,220 مشاركة
تلقى دعوات الى: 227 موضوع
    #9  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سما عدلى 
وصفة اكتر من رائعة مشكورين
اشكر لسيادتك كريم الاعجاب وحسن المتابعة اسأل الله ان يجعل سيادتك دائما رافعة للمعنويات ..كل التقدير والاحترام

23-03-2018, 12:10 PM
أنيس متصل
مشرف عام
رقم العضوية: 445600
تاريخ التسجيل: Jan 2014
المشاركات: 5,338
إعجاب: 6,581
تلقى 4,053 إعجاب على 2,223 مشاركة
تلقى دعوات الى: 854 موضوع
    #10  
ألف صحة وهنا ,, ومزيد من الشكر على هذه الوجبة المميزة ,
هههههه , ننتظر دعوتنا عليها والربح الأوفى في رؤية وجهكم المنير ,
مني عاطر التحية ..


كلمتك هي هويَّتك ولفظك هو ذاتك , فتمثل بقول الله عزَّ وجل :
أَلَمْ تَرَ كَيْفَ ضَرَبَ اللَّهُ مَثَلًا كَلِمَةً طَيِّبَةً كَشَجَرَةٍ طَيِّبَةٍ أَصْلُهَا ثَابِتٌ وَفَرْعُهَا فِي السَّمَاءِ (24)
تُؤْتِي أُكُلَهَا كُلَّ حِينٍ بِإِذْنِ رَبِّهَا وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ لَعَلَّهُمْ يَتَذَكَّرُونَ (25) إبراهيم

23-03-2018, 02:42 PM
mohamed ebrahem غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,309
إعجاب: 1,447
تلقى 2,963 إعجاب على 2,220 مشاركة
تلقى دعوات الى: 227 موضوع
    #11  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أنيس 
ألف صحة وهنا ,, ومزيد من الشكر على هذه الوجبة المميزة ,
هههههه , ننتظر دعوتنا عليها والربح الأوفى في رؤية وجهكم المنير ,
مني عاطر التحية ..
مديرنا الرائع المتألق ارجو ان تسمح لى بتجاوز حدودى بأن اشكرك على هذا الاطراء الذى هو من جميل شيمكم وطبعا سعادتك تعلم انك لاتحتاج دعوة فأنت الكبير المضياف صاحب الليلة ..احترامى

23-03-2018, 02:57 PM
خالد مشالي غير متصل
عضو مميز
رقم العضوية: 424693
تاريخ التسجيل: Jul 2013
المشاركات: 217
إعجاب: 820
تلقى 118 إعجاب على 80 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1 موضوع
    #12  

أولا شكر الله لك وجزاك كل الخير علي ماقدمت
ثانيا شكرا لك علي حسن ردودك وأدبك الجم لا نملك إلا الدعاء لوالديك بالخير العميم
حقا دمت بكل الخير
تحياتي


23-03-2018, 04:01 PM
mohamed ebrahem غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,309
إعجاب: 1,447
تلقى 2,963 إعجاب على 2,220 مشاركة
تلقى دعوات الى: 227 موضوع
    #13  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خالد مشالي 

أولا شكر الله لك وجزاك كل الخير علي ماقدمت
ثانيا شكرا لك علي حسن ردودك وأدبك الجم لا نملك إلا الدعاء لوالديك بالخير العميم
حقا دمت بكل الخير
تحياتي
اخجلتم تواضعنا ايها الرائع شكرا لعذب المرور ودمتم بخير

24-03-2018, 06:34 AM
خالد مشالي غير متصل
عضو مميز
رقم العضوية: 424693
تاريخ التسجيل: Jul 2013
المشاركات: 217
إعجاب: 820
تلقى 118 إعجاب على 80 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1 موضوع
    #14  
اسال الله تعالي ان يغفر لك ولوالديك بارك الله تعالي لك

28-03-2018, 08:21 PM
mohamed ebrahem غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 11,309
إعجاب: 1,447
تلقى 2,963 إعجاب على 2,220 مشاركة
تلقى دعوات الى: 227 موضوع
    #15  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خالد مشالي 
اسال الله تعالي ان يغفر لك ولوالديك بارك الله تعالي لك
شكرا لكريم المرور مع وافر التحية

 


زغاليل الحمام

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.