أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


11-12-2017, 02:35 AM
mohamed ebrahem متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 531434
تاريخ التسجيل: Dec 2014
الإقامة: القاهرة
المشاركات: 10,641
إعجاب: 1,415
تلقى 2,658 إعجاب على 1,991 مشاركة
تلقى دعوات الى: 121 موضوع
    #1  

تشريب اللحم


تشريب اللحم

تشريب اللحم

أكلة تشريب اللحم من الأكلات العراقية الشهيرة والمعروفة للكثير من العراقيين ، ويتم إعدادها بلحم الغنم العراقي ، ويوجد عدّة طرق لعمل تشريب اللّحم فمنها ما يعمل باللحم والحمص والنومي بصره وهو النومي الاسود الناشف بالاضافة الى البهارات ، وسوف نتناول في هذا المقال طريقتان لعمل تشريب اللحم ومن الطرق ما يلي :
طريقة عمل تشريب اللحم

تشريب اللحم مع الأرز والخبز العراقي

المقادير

كيلو لحم غنم عراقي مع اللية .
كيلو بندورة معصورة ومنقاة من القشور .
بصل مقطع شرائح .
القليل من البهارات .
نصف كيلو أرز منقوع ومغسول .
خبز عراقي .
ملعقة صلصة بندورة .
بطاطا مقشر بدون تقطيع .
كوبان ماء

الطريقة

نأتي بقدر ونضع به قطع اللحم مع اللية ونضع علية كوبان الماءويغطى ، ونتركه حتى يسلق على نار متوسطة وينشف ماء اللحم ، ثم نوطي النار ونقلب اللحم حتى نرى أن اللية بدأت بالذوبان ، ثم نقوم بقلي اللحم بدهن اللية ، حتى يصبح اللحم باللون الذهبي الخفيف مع مراعاة التقليب حتى لا يحترق اللحم ، ثم نقوم بإضافة عصير البندورة الى اللحم ، بالاضافة الى ملعقة من صلصة البندورة ، ثم نضيف الملح والبهارات حسب الرغبة ، ونتركه على النار حتى الغليان ، ونضع البطاطا المقشرة بدون تقطيع أي كما هي ، ثم نهديء النار عليه ويترك لمدة من 45 دقيقى الى ساعة حتى يستوي اللحم ، ثم خلال فترة إستواء اللحم نحضر الأرز ، من خلال وضع الماء والزيت في قدر أخر ويترك حتى يغلي ثم نضع الارز به بحيث تكون الماء اعلى من مستوى الارز ب 2 سم ، ويترك على نار هادئة حتى يجف الماء وينضج الارز ، ثم نقوم بتقطيع الخبز العراقي الى قطع صغيرة ، ويوضع في سدر للتقديم ثم يسقى الخبز بتشريب اللحم وهو مرقة اللحم ثم نضع الارز فوق الخبز وثم يوضع اللحم فوق الارز ، ويقدم مع ما تبقى من التشريب بوعاء آخر والسلطة والطرشي والخضرة وهي تؤكل معها وتتكون من النعنع والكرفس والرشاد والريحان .



المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صور خدع بصرية مضحكة شروق الامل صور - طرائف - الغاز - مسابقات - تسالي - مرح - نكت - فوازير 2 07-06-2013 12:25 AM
خدع بصرية حلوة sheva-majd صور - طرائف - الغاز - مسابقات - تسالي - مرح - نكت - فوازير 2 28-02-2009 03:25 AM
خدع بصرية (2) dina4567 صور - طرائف - الغاز - مسابقات - تسالي - مرح - نكت - فوازير 9 23-01-2007 10:37 AM
خدع بصرية (1) dina4567 صور - طرائف - الغاز - مسابقات - تسالي - مرح - نكت - فوازير 4 13-10-2006 06:54 PM
خدع بصرية أخرى abcman المنتدى العام 9 07-01-2005 11:10 PM
 


تشريب اللحم



English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.