العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات



إضافة رد
25-07-2017, 03:01 PM
عبدالرحمن ماستر
عضو جديد
رقم العضوية: 977544
تاريخ التسجيل: Jul 2017
المشاركات: 2
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
 
تعدّ البسبوسة طبقاً من أطباق الحلويات المفضلة لدى الكثيرين إذ إنّها ذات طعم لذيذ ومميّز، وتتعدّد طرق عملها حسب كل بلد ومنطقة، كالبسبوسة بالقشطة، أو البسبوسة بالزبادي، ويضاف لها في بعض الأحيان الكاكاو لتحضير البسبوسة بالشوكولاتة، واليوم سوف نعرض عليكم عدّة طرق متمنّين أن تنال إعجابكم. المكوّنات كوبان من دقيق السميد. كوبان من لبن الزبادي. كوب من السكر. ربع كوب من زيت الذرة. ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. للتزين فستق أو لوز مقشّر ومقطّع إلى نصفين. طريقة التحضير نحضر طبقاً كبيراً ونضع فيه دقيق السميد، وجوز الهند المبشور، مضافاً إليه السكر، والبيكنج باودر، وبعدها يرش عليها كميّةً قليلةً من الملح بطبق واحد وتقلب المكوّنات جيداً. نضيف للخليط بشكلٍ تدريجيٍ ربع كوب من الزيت، وكوبين من اللبن، وتعجن باليدين جيداً حتى تصبح عجينة ليّنة. نقطّع البسبوسة بعد مدّها في الصينية بالشكل الذي نريده ،وعلى كل قطعة نضيف حبة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز. يمكن الاستعاضة عن لبن الزبادي بكوبين من الحليب الدافئ مضافاً إليه عصير ليمونة واحدة ويترك ساعتين وبعدها يمكن استعماله مثل اللبن. ندهن الصينية بقليل من الزيت أو أي مادة دهنيّه، ثمّ نضع الخليط فيها ونبسطه بحيث لا تزيد سماكته عن 2 سم ونعمل على موازنة سطحها باليد حتى تصبح متساوية وغير متعرّجة. نضعها لترتاح حوالي خمس عشرة دقيقة قبل خبزها بالفرن. طريقة الخبز بعد مرور خمس عشرة دقيقة نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة؛ وذلك لمدة ثلاثين دقيقة حيث نقوم بتحميرها من الأسفل ونتأكّد كل فترة من ضمان نضجها، ثمّ نقوم بتحمير الوجه من فوق، ونصب عليها مباشرة وهي ساخنة القطر بحيث يكون القطر بارداً أو دافئاً حتى يتخلّلها جيّداً. القطر المكونات كوب و نصف من الماء. كوبان من السكر. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من ماء الورد. طريقة التحضير في قدر على النار نسكب السكر والماء ونحركهم حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان. عندما يغلي المزيج نضيف إليه عصير الليمون الحامض. نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يشتد. نطفأ النار، ونضيف ماء الورد وماء الزهر أو أي مطيّبات أخرى ويوضع القطر جانباً حتّى يبرد.

الموضوع منقووول للافاده




26-07-2017, 01:03 AM
سعد الدين
المسؤول الفني
رقم العضوية: 3
تاريخ التسجيل: Mar 2003
الإقامة: Türkiye
المشاركات: 46,024
تلقى دعوات الى: 6015 موضوع
إعجاب: 10,798
تلقى 15,521 إعجاب على 5,194 مشاركة
 
شكرا لك اخي عبد الرحمن لكن ياريت الموضوع كان منسق بشكل افضل

بارك الله بك

26-07-2017, 01:22 PM
saaaaaam
مجموعة الإدارة
رقم العضوية: 416490
تاريخ التسجيل: Apr 2013
المشاركات: 5,150
تلقى دعوات الى: 3269 موضوع
إعجاب: 2,755
تلقى 3,672 إعجاب على 1,638 مشاركة
 
يعطيك العافية وجزاك الله خير الجزاء
لك جزيل الشكر والتقدير


28-07-2017, 12:07 AM
dr.maged mokhtar
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 332805
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 5,117
تلقى دعوات الى: 605 موضوع
إعجاب: 45
تلقى 1,620 إعجاب على 1,158 مشاركة
 
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سعد الدين 
شكرا لك اخي عبد الرحمن لكن ياريت الموضوع كان منسق بشكل افضل
بارك الله بك

تعدّ البسبوسة طبقاً من أطباق الحلويات المفضلة لدى الكثيرين إذ إنّها ذات طعم لذيذ ومميّز، وتتعدّد طرق عملها حسب كل بلد ومنطقة، كالبسبوسة بالقشطة، أو البسبوسة بالزبادي
ويضاف لها في بعض الأحيان الكاكاو لتحضير البسبوسة بالشوكولاتة
واليوم سوف نعرض عليكم عدّة طرق
متمنّين أن تنال إعجابكم

1 - المكوّنات
========
كوبان من دقيق السميد.
كوبان من لبن الزبادي
كوب من السكر
ربع كوب من زيت الذرة
ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
للتزين فستق أو لوز مقشّر ومقطّع إلى نصفين

2 - طريقة التحضير
============

نحضر طبقاً كبيراً ونضع فيه دقيق السميد، وجوز الهند المبشور
مضافاً إليه السكر+ البيكنج باودر- وبعدها يرش عليها كميّةً قليلةً من الملح بطبق واحد وتقلب المكوّنات جيداً
نضيف للخليط بشكلٍ تدريجيٍ ربع كوب من الزيت + كوبين من اللبن
وتعجن باليدين جيداً حتى تصبح عجينة ليّنة
نقطّع البسبوسة بعد مدّها في الصينية بالشكل الذي نريده - وعلى كل قطعة نضيف حبة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز
يمكن الاستعاضة عن لبن الزبادي بكوبين من الحليب الدافئ مضافاً إليه عصير ليمونة واحدة ويترك ساعتين وبعدها يمكن استعماله مثل اللبن
ندهن الصينية بقليل من الزيت أو أي مادة دهنيّه + ثمّ نضع الخليط فيها ونبسطه بحيث لا تزيد سماكته عن 2 سم
ونعمل على موازنة سطحها باليد حتى تصبح متساوية وغير متعرّجة
نضعها لترتاح حوالي خمس عشرة دقيقة قبل خبزها بالفرن
3 - طريقة الخبز
==============
بعد مرور خمس عشرة دقيقة نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة
وذلك لمدة ثلاثين دقيقة حيث نقوم بتحميرها من الأسفل ونتأكّد كل فترة من ضمان نضجها
ثمّ نقوم بتحمير الوجه من فوق، ونصب عليها مباشرة وهي ساخنة القطر بحيث يكون القطر بارداً أو دافئاً حتى يتخلّلها جيّداً

4 - مكونات القطر
===========
كوب و نصف من الماء
كوبان من السكر
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض + ملعقة صغيرة من ماء الزهر + ملعقة صغيرة من ماء الورد

5 - طريقة التحضير
============
في قدر على النار نسكب السكر والماء ونحركهم حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان. عندما يغلي المزيج نضيف إليه عصير الليمون الحامض. نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يشتد. نطفأ النار
ونضيف ماء الورد وماء الزهر أو أي مطيّبات أخرى ويوضع القطر جانباً حتّى يبرد

======= ======= ======= ======= ======= ======= ======= =======
هل تقصد مثل التنسيق الذى بالأعلى أخى سعد الدين
وبارك الله تعالى فى أخى عبدالرحمن ماستر وفيكم جميعا
تقديرى وسلامى

28-07-2017, 12:39 AM
سعد الدين
المسؤول الفني
رقم العضوية: 3
تاريخ التسجيل: Mar 2003
الإقامة: Türkiye
المشاركات: 46,024
تلقى دعوات الى: 6015 موضوع
إعجاب: 10,798
تلقى 15,521 إعجاب على 5,194 مشاركة
 
الله يجزاك الخير دكتورنا على كتابة الموضوع بشكل مميز


30-07-2017, 11:12 AM
rearwin
VIP
رقم العضوية: 644656
تاريخ التسجيل: Aug 2015
الإقامة: الجزائر
المشاركات: 1,575
تلقى دعوات الى: 30 موضوع
إعجاب: 2,224
تلقى 1,921 إعجاب على 855 مشاركة
 
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dr.maged mokhtar 
تعدّ البسبوسة طبقاً من أطباق الحلويات المفضلة لدى الكثيرين إذ إنّها ذات طعم لذيذ ومميّز، وتتعدّد طرق عملها حسب كل بلد ومنطقة، كالبسبوسة بالقشطة، أو البسبوسة بالزبادي
ويضاف لها في بعض الأحيان الكاكاو لتحضير البسبوسة بالشوكولاتة
واليوم سوف نعرض عليكم عدّة طرق
متمنّين أن تنال إعجابكم

1 - المكوّنات
========
كوبان من دقيق السميد.
كوبان من لبن الزبادي
كوب من السكر
ربع كوب من زيت الذرة
ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
للتزين فستق أو لوز مقشّر ومقطّع إلى نصفين

2 - طريقة التحضير
============

نحضر طبقاً كبيراً ونضع فيه دقيق السميد، وجوز الهند المبشور
مضافاً إليه السكر+ البيكنج باودر- وبعدها يرش عليها كميّةً قليلةً من الملح بطبق واحد وتقلب المكوّنات جيداً
نضيف للخليط بشكلٍ تدريجيٍ ربع كوب من الزيت + كوبين من اللبن
وتعجن باليدين جيداً حتى تصبح عجينة ليّنة
نقطّع البسبوسة بعد مدّها في الصينية بالشكل الذي نريده - وعلى كل قطعة نضيف حبة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز
يمكن الاستعاضة عن لبن الزبادي بكوبين من الحليب الدافئ مضافاً إليه عصير ليمونة واحدة ويترك ساعتين وبعدها يمكن استعماله مثل اللبن
ندهن الصينية بقليل من الزيت أو أي مادة دهنيّه + ثمّ نضع الخليط فيها ونبسطه بحيث لا تزيد سماكته عن 2 سم
ونعمل على موازنة سطحها باليد حتى تصبح متساوية وغير متعرّجة
نضعها لترتاح حوالي خمس عشرة دقيقة قبل خبزها بالفرن
3 - طريقة الخبز
==============
بعد مرور خمس عشرة دقيقة نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة
وذلك لمدة ثلاثين دقيقة حيث نقوم بتحميرها من الأسفل ونتأكّد كل فترة من ضمان نضجها
ثمّ نقوم بتحمير الوجه من فوق، ونصب عليها مباشرة وهي ساخنة القطر بحيث يكون القطر بارداً أو دافئاً حتى يتخلّلها جيّداً

4 - مكونات القطر
===========
كوب و نصف من الماء
كوبان من السكر
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض + ملعقة صغيرة من ماء الزهر + ملعقة صغيرة من ماء الورد

5 - طريقة التحضير
============
في قدر على النار نسكب السكر والماء ونحركهم حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان. عندما يغلي المزيج نضيف إليه عصير الليمون الحامض. نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يشتد. نطفأ النار
ونضيف ماء الورد وماء الزهر أو أي مطيّبات أخرى ويوضع القطر جانباً حتّى يبرد

======= ======= ======= ======= ======= ======= ======= =======
هل تقصد مثل التنسيق الذى بالأعلى أخى سعد الدين
وبارك الله تعالى فى أخى عبدالرحمن ماستر وفيكم جميعا
تقديرى وسلامى
تشكر يا شاف

30-07-2017, 11:36 AM
dr.maged mokhtar
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 332805
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 5,117
تلقى دعوات الى: 605 موضوع
إعجاب: 45
تلقى 1,620 إعجاب على 1,158 مشاركة
 
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rearwin 
تشكر يا شاف
والله يا أخى rearwin
أنا طبيب
لكن أموت فى
البسبوسة - والكنافة - والقطايف
ولما كنت فى أمريكا - أيام الشباب الذى ولى
كنت من يصنعهم بنفسى لأهلى وأقاربى وأصدقائى هناك

تقديرى وسلامى

08-10-2017, 03:15 PM
azbacha
عضو مميز
رقم العضوية: 810061
تاريخ التسجيل: Aug 2016
المشاركات: 201
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 22 إعجاب على 22 مشاركة
 
بارك الله فيكم ونفعنا بكم فى خير العمل


طريقه عمل البسبوسه



Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.