أسْتَغْفِرُ اللهَ العَظِيمَ .... اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات > الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


03-03-2017, 05:41 PM
mabbas2003 غير متصل
عضو مشارك
رقم العضوية: 321118
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 9
إعجاب: 8
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #1  


حلويات شامية سهلة التحضير


تشتهر الحلويات الشامية بطعمها اللذيذ مما جعلها تتنشر في جميع الدول العربية ، إذ تتميز باستخدام المكسرات بأنواعها مثل الفستق الحبي ، الجوز ، والصنوبر ، والتي تستخدم في إعداد أطباق الكنافة بطرق مختلفة وغيرها من الرقائق ، كما يستخدم المطبخ الشامي بنكهات طبيعية ذات طعم رائحة طيبة مثل ماء الزهر ، وماء الورد ، وفي مقالنا اليوم نسرد بعض أنواع الحلويات الشامية سهلة التحضير .

عش البلبل :
المقادير :
– عجينة فايلو الجاهزة (البقلاوة) .
– ربع كيلو زبدة ، مع ملعقتين سمنة مذوبة .
– 2 كوب من الفستق الحلبي ، الجوز ، أو الصنوبر المطحون خشن .
الشيرة :
– 2 كوب من السكر .
– كوب ماء .
– ملعقة عصير ليمون .

طريقة التحضير :
– تترك عجينة الفايلو حتى تذوب تماما لمدة ساعة أو ساعتين خارج البراد .
– تذاب الزبدة مع السمنة ، وتدهن رقاقة عجينة الفايلو ، وتطوى كل ورقة من جانبها 5 سم ، ثم تلف الرقاقة حول عود خشبي طويل ، ثم تكشكش العجينة الملفوفة باليد .
– يسحب العود من اللفافة حتى تتشكل دائرة.
– تصف أوراق الفايلو في صينية ألومنيوم مدهونة بالسمنة ، ثم تخبز في فرن ساخن حتى يحمر لونها .
– تترك لتبرد عشر دقائق ، ثم يصب فوقها الشيرة .
– يرش الفستق ، أو الجوز ، أو الصنوبر المطحون على الوجه للتزيين .


الفيصلية :
المقادير :
– كيلو جرام كنافة شعر .
– كيلو جرام سمنة .
– كيلو جرام فستق حلبي محمص غير مملح .
– 5 أكواب من الشيرة الساخنة .
– 2 كوب من الشيرة الكثيفة .

الطريقة :
– تقطع الكنافة الشعر بطول 15 سم ، وعرض 7 سم .
– يخلط الفستق الحلبي مع الشيرة الكثيفة .
– تفرد قطع الكنافة ، ويوضع 100 جرام من الفستق ، ثم تطوى على شكل مثلثات لعدة طبقات .
– ترص مثلثات الكنافة المحشية في صينية ، وتغطى بصينية أخرى ثقيلة وتترك من 3 إلى 4 ساعات .
– تسخن السمنة في مقلاة عميقة ، وتقلى مثلثات الكنافة على الجانبين حتى تكتسب لونا ذهبيا ، ثم ترص في صينية وتترك لتبرد .
– ثم يصب عليها الشيرة الساخنة ، وتقلب عدة مرات حتى تمتص كل الشيرة .
– تصفى قطع الفيصلية من الشيرة الزائدة ، ويقطع كل مثلث لجزئين .

مفروكة جوز الهند :
المقادير :
– 2 كوب من جوز الهند المبشور .
– نصف كوب من السمنة أو الزبدة .
– كوب سكر ناعم .
– ربع كوب من الشيرة .
– 2 كوب من الفستق الحلبي المفروم خشن .

الطريقة :
– يوضع جوز الهند المبشور في قدر ويخلط بالسمنة .
– يترك جوز الهند على نار هادئة حتى يتحمص .
– يضاف السكر الناعم تدريجيا ، مع التحريك لمدة عشر دقائق .
– تضاف الشيرة لجوز الهند بعد عشر دقائق ، ثم تخلط مرة أخرى حتى يكتسب جوز الهند لونا غامق .
– يرفع القدر من على النار ، ويفرد جوز الهند في صينية ويزين بالفستق الحلبي ، ثم يترك ليبرد ويقطع مربعات ويقدم .

حلويات شامية سهلة التحضير
حلويات شامية سهلة التحضير
يوليو 02, 2015 - غادة ابراهيم - حلويات


تشتهر الحلويات الشامية بطعمها اللذيذ مما جعلها تتنشر في جميع الدول العربية ، إذ تتميز باستخدام المكسرات بأنواعها مثل الفستق الحبي ، الجوز ، والصنوبر ، والتي تستخدم في إعداد أطباق الكنافة بطرق مختلفة وغيرها من الرقائق ، كما يستخدم المطبخ الشامي بنكهات طبيعية ذات طعم رائحة طيبة مثل ماء الزهر ، وماء الورد ، وفي مقالنا اليوم نسرد بعض أنواع الحلويات الشامية سهلة التحضير .

عش البلبل :
المقادير :
– عجينة فايلو الجاهزة (البقلاوة) .
– ربع كيلو زبدة ، مع ملعقتين سمنة مذوبة .
– 2 كوب من الفستق الحلبي ، الجوز ، أو الصنوبر المطحون خشن .
الشيرة :
– 2 كوب من السكر .
– كوب ماء .
– ملعقة عصير ليمون .

طريقة التحضير :
– تترك عجينة الفايلو حتى تذوب تماما لمدة ساعة أو ساعتين خارج البراد .
– تذاب الزبدة مع السمنة ، وتدهن رقاقة عجينة الفايلو ، وتطوى كل ورقة من جانبها 5 سم ، ثم تلف الرقاقة حول عود خشبي طويل ، ثم تكشكش العجينة الملفوفة باليد .
– يسحب العود من اللفافة حتى تتشكل دائرة.
– تصف أوراق الفايلو في صينية ألومنيوم مدهونة بالسمنة ، ثم تخبز في فرن ساخن حتى يحمر لونها .
– تترك لتبرد عشر دقائق ، ثم يصب فوقها الشيرة .
– يرش الفستق ، أو الجوز ، أو الصنوبر المطحون على الوجه للتزيين .



عش البلبل

الفيصلية :
المقادير :
– كيلو جرام كنافة شعر .
– كيلو جرام سمنة .
– كيلو جرام فستق حلبي محمص غير مملح .
– 5 أكواب من الشيرة الساخنة .
– 2 كوب من الشيرة الكثيفة .

الطريقة :
– تقطع الكنافة الشعر بطول 15 سم ، وعرض 7 سم .
– يخلط الفستق الحلبي مع الشيرة الكثيفة .
– تفرد قطع الكنافة ، ويوضع 100 جرام من الفستق ، ثم تطوى على شكل مثلثات لعدة طبقات .
– ترص مثلثات الكنافة المحشية في صينية ، وتغطى بصينية أخرى ثقيلة وتترك من 3 إلى 4 ساعات .
– تسخن السمنة في مقلاة عميقة ، وتقلى مثلثات الكنافة على الجانبين حتى تكتسب لونا ذهبيا ، ثم ترص في صينية وتترك لتبرد .
– ثم يصب عليها الشيرة الساخنة ، وتقلب عدة مرات حتى تمتص كل الشيرة .
– تصفى قطع الفيصلية من الشيرة الزائدة ، ويقطع كل مثلث لجزئين .

الفيصلية

مفروكة جوز الهند :
المقادير :
– 2 كوب من جوز الهند المبشور .
– نصف كوب من السمنة أو الزبدة .
– كوب سكر ناعم .
– ربع كوب من الشيرة .
– 2 كوب من الفستق الحلبي المفروم خشن .

الطريقة :
– يوضع جوز الهند المبشور في قدر ويخلط بالسمنة .
– يترك جوز الهند على نار هادئة حتى يتحمص .
– يضاف السكر الناعم تدريجيا ، مع التحريك لمدة عشر دقائق .
– تضاف الشيرة لجوز الهند بعد عشر دقائق ، ثم تخلط مرة أخرى حتى يكتسب جوز الهند لونا غامق .
– يرفع القدر من على النار ، ويفرد جوز الهند في صينية ويزين بالفستق الحلبي ، ثم يترك ليبرد ويقطع مربعات ويقدم .

مفروكة جوز الهند

ليالي لبنان :
المقادير :
– 3 أكواب من الحليب .
– 3 – 4 ملاعق كبيرة سكر .
– 4 ملاعق كبيرة من النشا .
– نصف كيلو من القشدة الجاهزة .
– 4 ملاعق من الفستق الحلبي المطحون .
– 2 موزة .
– ربع كوب صنوبر محمص .
– ربع كوب لوز محمص .
– نصف ملعقة صغيرة سكر .
– ماء ورد وماء زهر .
– شيرة أو عسل .
– 2 – 3 حبات مستكة مطحونة مع السكر .

الطريقة :
– يسخن كوبان من الحليب في قدر حتى الغليان .
– يذوب النشا في بقية الحليب والسكر ، ويضاف له الحليب الساخن ويخلط جيدا .
– يضاف ماء الورد وماء الزهر ، والمستكة المطحونة مع نصف السكر حتى تتجانس المكونات .
– يسكب الخليط في طبق تقديم مسطح ، ويترك ليبرد تماما .
– تسكب القشدة فوق الخليط على شكل وردات .
– يزين الطبق بالفستق الحلبي ، والصنوبر المحمص ، وويحفظ الطبق في البراد .
– يزين الطبق بقطع الموز عند التقديم مباشرة ، ويسكب فوقه العسل .

Sponsors







المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حلويات جديدة حلويات بالصور ابو عمير الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 21 07-11-2016 06:48 PM
طريقة سهلة التحضير موز بالكاراميل ابو احمد الجنوبي الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 5 25-09-2016 07:22 AM
حلويات شرقية مع الصور حلويات الشركات والمحلات العالمية ابو عمير الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 8 16-03-2015 11:02 PM
كتاب مطبخ لالة حلويات سهلة التحضير AvilmA الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 1 21-01-2015 04:12 PM
سلطات سهلة وسريعة التحضير الجازية الطبخ و إعداد المأكولات 7 09-08-2011 11:36 PM
 


حلويات شامية سهلة التحضير

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.