أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


10-12-2016, 02:09 PM
alaamohammad غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 830743
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 614
إعجاب: 151
تلقى 278 إعجاب على 148 مشاركة
تلقى دعوات الى: 14 موضوع
    #1  

أنواع الطعام وأسماؤه عند العرب


أنواع الطعام وأسماؤه عند العرب

ـ الوشيقةُ من اللحم، وهو أن يُغلى إغلاءةً ثم يُرفع، يقال منه وَشَقت أشِقُ وشْقًا

ـ والصفيفُ مثلُه، ويقال: هو القديدُ، يقال: صفَفته أصفُّه صفًّا....


ـ والربيكةُ: شيءٌ يُطبخ من بُر وتمر، ويقال: منه ربَكته أربُكه ربْكًا.

ـ والبسيسةُ: كلُّ شيءٍ خلطته بغيره، مثل السويق بالأقِطِ، ثم تـلُتُّه بالسَّمن أو بالزيت، أو مثل الشعير بالنوى للإبل، يقال: بسَستُه أبُسُّه بسًّا.

ـ والعبيثةُ: بالعين غير معجمة: طعامٌ يُطبخ ويجعلُ فيه جرادٌ، وهو الغثيمة أيضًا.

ـ والبغيثُ والعليثُ: الطعامُ المخلوط بالشعير. فإذا كان فيه الزُّؤانُ فهو المعلوثُ.

ـ والبكيلةُ والبَكالةُ جميعًا: وهيَ الدقيقُ يُخلط بالسويقِ، ثم يُبل بماء أو سمن أو زيت، يقال: بكَلته أو أبكُله، بكْلاً.

ـ والفريقةُ: شيء يعمل من اللبن.

فإذا قطعت اللحم صغاراً قلتَ: كتَّفتـُه تكتيفًا.

قال أبو زيد: "إذا جعلت اللحم على الجمر قلت: حسحستُه، وهو أن تَقشُِرَ عنه الرمادَ بعد أنْ يخرجَ من الجمر. فإذا أدخلتَه النارَ ولم تبالغْ في طبخِه قلتَ: ضهَبتُه، وهو مُضهَبٌ".

ـ والمضيرةُ سميت بذلك لأنها طبخت باللبن الماضرِ، وهو الحامضُ والهريسة لأنها تُهرَس. ـ ـ والعصيدةُ لأنها تُعصَدُ أي تُلوَى، واللفيتة لأنها تُلفَتُ.

ـ والفالوذُ: وهو السرَطراطُ. ومن أسماء الفالوذِ أيضًا: السُّرَيْطُ ، لأنه يُسترطُ (مثلَ يُزدردُ). ويقال: " لا تكن حلوا فتسترطَ، ولا مرًّا فتُعقََى " .
يقال: أعقَى الشيءُ: اشتدتْ مرارته.

ـ الرغيدةُ: اللبن الحليب يُغلى ثم يُذرُّ عليه الدقيقُ حتى يختلط فيُلعق لعقًا.

ـ الحريرةُ: الحساءُ من الدسَم والدقيق

ـ والسخينةُ: حساءٌ كانت تَعملُه قريشٌ في الجاهلية، فسُميتْ به، قال حسانٌ:

زعمتْ سخينةُ أن ستغلبُ ربها = وليُغلبَنَّ مُغالبُ الغلابِ

ـ والعكيسُ: الدقيقُ يُصبُّ عليه الماء ثم يُشربُ؛ قال منظور الأسدي:
ولما سقيناها العكيسَ تمذحتْ = خواصرُها وازدادَ رشحًا وريدُها
تمذحتْ، أي انتفختْ.
ـــــــــــــــــ
من كتاب "العقد الفريد" لـ( ابن عبد ربه).





المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
زمزم ,, حفره وأسماؤه أنيس المنتدى الاسلامي 4 13-11-2017 10:00 PM
كل أنواع خطوط العرب ومنها الخطوط النادرة+دليل الخطوط والخطاطين+ أسطوانات تعليميه sayd_ahmad خطوط عربية - خطوط فوتوشوب - برنامج الكلك 79 20-08-2017 07:09 AM
7Data Card Recovery 1.1 لإسترجاع كافة أنواع الملفات من أغلب أنواع بطاقات الذاكرة ربيع برامج استعادة الملفات المحذوفة - Data Recovery software 7 05-11-2016 02:25 PM
من كان يؤمن بالله وأسمائه وصفاته ودينه أعرف, كان له أحب عاطف الجراح المنتدى الاسلامي 0 07-01-2012 11:50 AM
تأجير سيارات برج العرب,ايجار سيارات فى برج العرب,مطار برج العرب ليدرز السياحة في مصر 0 16-09-2010 10:46 PM
29-12-2016, 11:27 PM
كمال بدر غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 435810
تاريخ التسجيل: Nov 2013
الإقامة: جمهورية مصـر العربية
المشاركات: 21,388
إعجاب: 5,001
تلقى 5,575 إعجاب على 2,861 مشاركة
تلقى دعوات الى: 950 موضوع
    #2  

جزاكَ الله خيراً أخي الكريم ... تقبل تحياتي.



سُبْحَانَ اللَّهِ وَبِحَمْدِهِ ،-، سُبْحَانَ اللَّه الْعَظِيم

موضوعات العبد الفقير إلى الله الغنى بالله المتوكل على الله.



 


أنواع الطعام وأسماؤه عند العرب

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.