أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


03-02-2015, 12:54 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,569
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 921 موضوع
    #1  

طريقة عمل بريانى الدجاج الهندى


طريقة بريانى الدجاج الهندى

اليكم اليوم طريقة عمل الأكلة الذيذة بريانى الدجاج الهندى


المقادير :


بصلتين . 4 فصوص ثوم . قطعة زنجبيل أخضر (طازج) مفرومة . دجاجة مقطعه إلى 8 قطع مع العظم . 3 ملاعق توابل البرياني الهندي . 1ملعقة لون صفار الزعفران(ليس زعفران وإنما صبغه بلون الزعفران) . 1 قرن فلفل أخضر حار (ممكن الزيادة حسب الرغبة) . 1 كوب زيت . 2 كاس رز بسمتي مغسول ومنقوع . ملح (حسب الرغبة ). 3أكواب ماء مغلي ..



طريقة العمل :


نضع القدر على النار نضع الزيت فيه . نضع البصل وقرن الفلفل ونحمر ثم حتى يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك حتى يصبح لون المكونات أشقر نضيف الدجاج ونستمر في التقليب حتى يتحمص الدجاج وينزل منه ماؤه فنضيف التوابل ونقلب الجميع لمدة دقيقة مع التوابل ثم نضيف الماء المغلي بمقدار يكفي لنضج الدجاج. في قدر آخر نسلق الرز ا لمغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة نسلقه في ماء مغلي مع الملح والزيت نصف نضج. ثم نضيف الملح لخليط الدجاج ونتركه دقيقة ثم نسكب ثلاثة أرباع كمية الرز المسلوق ونقلبها مع الخليط ثم نضع الربع الأخير في الأعلى دون تقليب ونغطي القدر ونهدئ النار ليكمل الرز تسويته على نار هادئة. بعد تمام النضج نضع نقاط من صفار الزعفران على الرز ليصبح لدينا اللون أبيض وأصفر والاصفر المائل البرتقالي . بالعافيه









إن قرأت ما يعجبك و يفيدك منا فاذكر الله و كبره و اذكرنا بدعائك بظهر الغيب،
و إن قرأت ما لا يفيدك و لا يعجبك فسبح الله و استغفره عنا


المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل كفتة الدجاج وردة البستان الطبخ و إعداد المأكولات 9 29-03-2017 08:32 PM
طريقة الدجاج الترياكي شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 3 23-10-2014 01:33 AM
طريقة عمل فتة الدجاج وردة البستان الطبخ و إعداد المأكولات 3 03-10-2014 08:39 PM
طريقة عمل فتة كفتة الدجاج شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 3 27-09-2014 10:48 AM
طريقة عمل الدجاج الكاندورى ALAA الطبخ و إعداد المأكولات 10 01-05-2012 12:21 AM
15-03-2015, 08:33 PM
shirefmantawy غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 569587
تاريخ التسجيل: Mar 2015
المشاركات: 59
إعجاب: 0
تلقى إعجاب 1 على مشاركة واحدة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #2  
بارك الله فيك وجزاكى الله خيراً

17-03-2015, 03:24 AM
العقيلة غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 570174
تاريخ التسجيل: Mar 2015
المشاركات: 95
إعجاب: 3
تلقى إعجاب 1 على مشاركة واحدة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #3  

01-04-2015, 01:53 AM
العقيلة غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 570174
تاريخ التسجيل: Mar 2015
المشاركات: 95
إعجاب: 3
تلقى إعجاب 1 على مشاركة واحدة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #4  

24-07-2015, 11:32 PM
فاطمة بلاسم غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 635994
تاريخ التسجيل: Jul 2015
الإقامة: Baghdad
المشاركات: 5
إعجاب: 2
تلقى 2 إعجاب على مشاركة واحدة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #6  


المقادير
3 كوب رز
1 كوب شعرية تقلى وتصفى من الزيت
نصف دجاجة مسلوقة (مع الاحتفاظ بماء السلق)
4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
كوب بازلاء مسلوقة
4 بيض مسلوق يقلى بعد ان يسلق
كشمش يقلى الى ان يحمص
بهارات، هيل، نومي بصرة مطحون، فلفل أسود، كمون، فلفل أحمر، دارسين، ملح، قرنفل
2 سن ثوم وبصلة صغيرة مفرومة
دهن

الطريقة
يسلق الدجاج على أن يبقى من ماء الدجاج أربعة أكواب وضعيه جانباً.
يغسل الرز ويضاف القليل من البهارات إلى ماء الدجاج.
يسيح الدهن ويضف إليه ماء الدجاج ويغلى ثم يضاف الرز والشعرية إليه إلى أن ينضج.
الحشو: يقلى الدجاج ويقطع ويخلى من العظم.
تقلى البطاطا في الدهن المتبقي .
يفرم البصل والثوم ناعماً ويحمر في الدهن المتبقي.
تضاف البازلاء المسلوقة وتقلب لمدة دقيقتين ثم البطاطا والدجاج وتضاف إلى البصل والثوم.والبهارات المشكلة الى الحشو، وتقلب لمدة 5 دقائق إلى أن تتجانس المكونات .
ثم تضاف إلى الرز وتخلط جيداً وتوضع على نار هادئة.
ثم يقدم في صحن كبير ويزين بالبيض المحمص.

من مواضيعي:
- أهم فوائد الزنجبيل

26-07-2015, 02:03 PM
ESTERKOKO غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 638541
تاريخ التسجيل: Jul 2015
المشاركات: 3
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #7  
شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااا

20-11-2015, 06:49 PM
shazaakassab غير متصل
عضـو
رقم العضوية: 624054
تاريخ التسجيل: Jun 2015
المشاركات: 30
إعجاب: 0
تلقى إعجاب 1 على مشاركة واحدة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #8  
موضوع جميل فعلا مشكوريييييييييييييييييييييييييين


29-11-2015, 06:42 PM
hossam elsawy غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 620841
تاريخ التسجيل: Jun 2015
المشاركات: 85
إعجاب: 0
تلقى 2 إعجاب على 2 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #9  
جزاك الله خير


29-11-2015, 08:54 PM
master fox غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 663373
تاريخ التسجيل: Sep 2015
المشاركات: 22
إعجاب: 0
تلقى 2 إعجاب على 2 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #10  
موضوع رائع جدا

30-11-2015, 12:04 AM
HIMA_SOFT غير متصل
الوسـام الذهبي
رقم العضوية: 90098
تاريخ التسجيل: Jul 2007
الإقامة: مصر + أسيوط
المشاركات: 1,604
إعجاب: 2,635
تلقى 219 إعجاب على 158 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1612 موضوع
    #11  
بارك الله فيكي اختي الفاضلة
اكله جميلة اكلتها عندما كن في الامارات


أغـــــر عـلــيه للنــــبـوة خـاتـم*****مـن الله مشهـود يـلـوح ويشهـد
وضم الإلـــه اسم النبي إلى اسمـه*****إذ قال في الخمس المؤذن أشهد
وشـــــق لـــه مـــن اسمه ليجلــه*****فـذو العـرش محمود وهذا محمد

30-11-2015, 06:42 PM
hossam elsawy غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 620841
تاريخ التسجيل: Jun 2015
المشاركات: 85
إعجاب: 0
تلقى 2 إعجاب على 2 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #12  
شكرا جزيلا على الموضوع

02-12-2015, 06:38 PM
onlydizel غير متصل
عضو مشارك
رقم العضوية: 673142
تاريخ التسجيل: Oct 2015
المشاركات: 42
إعجاب: 62
تلقى 13 إعجاب على 9 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1 موضوع
    #13  
الف شكر على الموضوع

08-01-2016, 04:58 PM
دلال عبد القادر غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 715943
تاريخ التسجيل: Jan 2016
المشاركات: 21
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #14  
موضوع مميز
جزاك الله خير

 


طريقة عمل بريانى الدجاج الهندى

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.