أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطب البشري - العلاج بالأدوية و الأعشاب الطبية


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


23-04-2014, 11:36 AM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,570
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 921 موضوع
    #1  

ملاتعرفه عن البطاطس


ملاتعرفه البطاطس
البطاطس غذاء شعبي سهل الهضم له فوائد عديدة وتحتوي على ألياف ملينة للمعدة . كما تعتبر خير واقٍ من سرطان الأمعاء. وبها نسبة من الأملاح المعدنية. وعلى الرغم من أنها تحتوي على كمية كبيرة من السكريات على شكل نشويات، الا أنها تعتبر سكريات بطيئة أو معقدة تساعد على النشاط والطاقة ويؤكد خبراء التغذية بأن البطاطس المسلوقة بقشرتها إذا أكلت مع القشر تكون أكثر فائدة؛ بسبب احتواء القشرة نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور والحديد والبطاطس تحتوي على العديد من الفيتامينات، منها: النياسين، والريبوفلافين، والثيامين، وفيتامين ج. كما تحتوي على بعض الأملاح المعدنية، مثل الكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكبريت.
كما ان البطاطس لها فوائد عديدة لصحة القلب لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يساعد على بناء عظام الجسم، وتقليل مخاطر ضغط الدم المرتفع، كما أنها تحتوي على الألياف في قشرتها التي تساعد على تقوية الجهاز الهضمي والمناعى وتقلل من احتمالات الإصابة بالسرطان.
ولكن يجب أخذ الحذر عند تلون البطاطس باللون الأخضر أو الأحمر وذلك لتكون بعض المواد الكيميائية السامة التي تسبب الكثير من المشاكل الصحية عند تناولها لذا يجب التأكد من اللون الطبيعي للبطاطس عند استخدامها .
ومن الأمور الهامة أيضا عدم قلي أو تحمير رقائق البطاطس لمدة طويلة أو على درجات حرارية عالية وعدم تركها حتى تأخذ اللون البني أو الأصفر الغامق وهو ما يدل على تكون مادة الأكريلاميد السامة والمسببة للسرطان بسبب احتراق النشا الموجودة بالبطاطس على درجات الحرارة العالية وتكون هذه المادة التي أكدت الدراسات الحديثة أنها من المواد المسرطنة . ويمكن تجنب ذلك بسلق البطاطس أولا أو نقعها في محلول ملحي لبعض الوقت قبل قليها أو تحميرها وكذلك يجب عدم تقطيعها الى شرائح رقيقة جدا حتى لا نزيد من تعرض حبيبات النشا الى درجات الحرارة العالية حيث يفضل أن تكون في شكل أصابع أو حلقات أو قطع.
واذا أردنا الحديث عن القيمة الغذائية للبطاطس فاننا سنجد أن كل مائة جرام من البطاطس تحتوي على 2,5 جرام بروتين وحوالي 22 جرم كربوهيدرات و 0,12 جرام دهون و وحوالي 2 جرام ألياف كما تحتوي على 8,5 ملجم كالسيوم و 0,9 ملجم حديد و25,6 ملجم ماغنسيوم و56 ملجم فسفور و 662 ملجم بوتاسيوم و 7,3 ملجم صوديوم أما الفيتامينات فتحتوي البطاطس على 24 ملجم من فيتامين ج و 15,6 ميكرو جرام من حمض الفوليك و نسب مختلفة من مجموعة فيتامين ب وكذلك فيتامين ه
وهو ما يجعلها من الأغذية الشعبية عالية القيمة الغذائية والتي تستخدم على نطاق واسع في بلدنا الحبيب مصر وهي رغم احتوائها على نسبة عالية من النشويات وعلى الرغم من اتهام البعض لها بالتسبب في حدوث السمنة أو زيادة الوزن الا أننا نستطيع القول بأن البطاطس في حد ذاتها ليست السبب المباشر في زيادة الوزن ولكن الكمية المتناولة منها وكذلك طريقة تقديمها وطهيها قد يكون السبب المباشر في ذلك حيث ان استخدام البطاطس المسلوقة أو المشوية بكميات قليلة أو معتدلة لا يؤثر بشكل كبير على اكتساب الوزن ما دامت محسوبة من اجمالى النشويات والسعرات المطلوبة ولكن قليها أو تحميرها في الزيت وتقديم الزبد معها سيؤدي حتما الى رفع محتواها من السعرات الحرارية والدهون وهو ما سيتسبب في اكتساب الوزن الزائد خاصة في ظل عدم اتباع الأنظمة الغذائية المتماشية مع الاحتياجات الغذائية وعدم التعود على نمط الحياه الصحي سواء بزيادة معدل الحركة والنشاط اليومي وممارسة الرياضة بشكل مستمر .






إن قرأت ما يعجبك و يفيدك منا فاذكر الله و كبره و اذكرنا بدعائك بظهر الغيب،
و إن قرأت ما لا يفيدك و لا يعجبك فسبح الله و استغفره عنا


المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أومليت البطاطس شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 9 09-06-2015 07:50 PM
ستيك مشوي مع البطاطس شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 6 27-09-2014 11:12 AM
فوائد البطاطس المسلوقة شروق الامل الطب البشري - العلاج بالأدوية و الأعشاب الطبية 5 15-04-2014 04:02 AM
كفتة البطاطس شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 0 21-02-2013 03:04 PM
البطاطس .. سبب همومك !! rose المنتدى العام 2 08-09-2003 09:51 AM
24-04-2014, 12:11 AM
محـــمد ظافـــر غير متصل
مجموعة الإدارة
رقم العضوية: 161559
تاريخ التسجيل: Sep 2008
الإقامة: Malaysia
المشاركات: 28,484
إعجاب: 4,005
تلقى 8,173 إعجاب على 1,507 مشاركة
تلقى دعوات الى: 3525 موضوع
    #2  
جزاك الله خيرا اختنا الكريمة



24-04-2014, 05:08 AM
الوميض الازرق غير متصل
مهندس التصميم و الجرافيكس
رقم العضوية: 10323
تاريخ التسجيل: Jun 2004
المشاركات: 7,498
إعجاب: 2,220
تلقى 7,397 إعجاب على 1,592 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2407 موضوع
    #3  
بسم الله
الله الله الله يستر علينا وعليكم
بالدنيا والاخرة
ويجعل نشركم للعلم في ميزان حسناتكم
وزيدونا
زيدونا يا شبابنا
من مثل هذه المعلومات


24-04-2014, 06:10 AM
raedms متصل
VIP
رقم العضوية: 81535
تاريخ التسجيل: May 2007
المشاركات: 23,956
إعجاب: 618
تلقى 4,106 إعجاب على 733 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1328 موضوع
    #4  
جزاك الله خيرا اختنا الكريمة


سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم


25-04-2014, 04:34 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,570
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 921 موضوع
    #5  
تسلمون على مروركم
الذى اسعدنى

 


ملاتعرفه عن البطاطس

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.