أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


30-11-2013, 06:29 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,570
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 921 موضوع
    #1  

طريقة شوي السمك علي الفحم



طريقة السمك الفحم
اليوم حبيت إني أبعد عن الصيد والسلاح وأشارك بطبخه سريعه وهي سمك مشوي على الفحم
هذه الطريقه تنفع لأي نوع من أنواع السمك وأنا اليوم سوف أستعمل سمك البلطي
سمك البلطي من ألأسماك ألتي تعيش في المياه العذبه وبدأت تربيته في المملكه منذ حوالي 12 سنه وهو من ألذ ما يمكن أن يتناوله ألإنسان من سمك في منظقة الرياض لأنه يباع حي أي طازج 100% و كلما كبرت سمكة البلطي كلما كانت أطيب وأطعم وألذذذذذذذذذ ههههههه
ويجب ألإنتباه عند تناول سمك ألبلطي لأنه يحوي كميه لآ بأس بها من الحسك (ألشوك) ولكنه أيضا كبير وبالتالي يمكن ألإنتباه له ببساطه فإلى العمل
بعد تنظيف السمك وغسله جيدا نقوم بتمليح السمك جيدا لآنه كما هو معلوم فإن طعم لحم السمك يكون حلو في الغالب ثم نحدث قطع في كل جهه من السمكه حتي يتم النضوج من الخارج والداخل كما في الصور التاليه

أستعمل بالقطع سكين السيف الستانلس ستيل وهي من أجمل السكاكين






طريقة السمك الفحم

ثم نحضر إما نخالة وهي قشرة القمح أو طحين وأنا أفضل الطحين ومهمة الطحين هنا أو النخاله هو حماية السمك من الإحتراق من النار القويه
ثم نبدأ بلت أو تغليف السمك بطبقه من الطحين قبل وضعها على منقل الفحم

طريقة السمك الفحم

طريقة السمك الفحم

طريقة السمك الفحم

طريقة السمك الفحم

طريقة السمك الفحم

طريقة السمك الفحم

وهذه صورة التوربو الجبار والضروري لعملية الشوي في ألأماكن الضيقه ومهمته عمل سركلايشن للهواء لإبعاد الدخان وتنشيط ألأوكسيجين لإبقاء الفحم والع

طريقة السمك الفحم
طريقة السمك الفحم

وأثناء عملية الشوي يجب تقليب السمك كل 10 دقائق من جنب لجنب دلع سمكك ههههههه

طريقة السمك الفحم

طريقة السمك الفحم

في أثناء عملية الشوي نقوم بعمل الخلطه ألأساسيه واللتي سوف نقوم بنقع السمك فيها وهي تتألف من التالي:
نحضر صنية تفال أو أي صنيه مخصصه للفرن
نضع فيها ما يعدل لتر ونصف من الماء
نصف قارورة خل العنب
رأسين كاملين من الثوم يهرسوا جيدا
ثلاث الى أربع ملاعق طعام من الكمون
ليمونتين حامض
ملعقة طعام ملح الليمون
نقوم بوضع كل المواد مع بعض ثم نخفق الخليط لتمتزج المواد
وتكون كما في الصوره

طريقة السمك الفحم

بعد نضوج السمكه نرفعها هن المنقل ونضعها بالخلطه بعد أن نكون حركنا محتوياتها حتى تتوزع مكوناتها

طريقة السمك الفحم

بعد وضع السمكه على جنبها في الخلطه ننتظر حوالي نصف دقيقه ثم نقوم بقلبها على الجنب الآخر مع رجها عدة مرات حتى تتشرب مكونات الخلطه

طريقة السمك الفحم

طريقة السمك الفحم

ثم بعد ذالك نقوم برفع السمكه من وعاء الخلطه ونصفيها قليلآ ثم الى الحفاظه مباشره حتى لاتبرد لأنه من الضروري تقديمها ساخنه

طريقة السمك الفحم

طريقة السمك الفحم

طريقة السمك الفحم

شوف ما أجمل منظرها بعد النضوج والتشبع بالخلطه الرهيبه
ترى الجلد المحروق ينزع بسهوله

طريقة السمك الفحم

كما يقدم مع هذه الوصفه ما نسميه طرطور وإخوانا المصريين يسمونه طحينه
طريقة عمل الطرطور هو نضع كميه من الطحينه في وعاء ثم نخففها بالماء حتى تصبح رقيقه ونضيف اليها عصير الليمون الحامض وبعض عروق البقدونس المفروم ونقوم بخلطها معا

طريقة السمك الفحم

في هذه الصوره ألأخيره شوف جمال هذه السمكه ودرجة إستوائها والتي ربحة عن جداره أن يكون لها شرف ألإنسداح في صحني تمهيدا لتشريفها في معدتنا المبجله هههههه

طريقة السمك الفحمم.ن






إن قرأت ما يعجبك و يفيدك منا فاذكر الله و كبره و اذكرنا بدعائك بظهر الغيب،
و إن قرأت ما لا يفيدك و لا يعجبك فسبح الله و استغفره عنا


المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل السمك البورى شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 9 01-05-2015 06:16 AM
طريقة عمل كفتة السمك شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 6 19-04-2015 10:21 AM
طريقه عمل السمك المشوى على الفحم تحفه وطريقه سهله جدامفص1 وردة البستان الطبخ و إعداد المأكولات 3 30-09-2014 07:43 PM
الفحم المضغوط النباتى واللهب والاقراص ومنتجات متعددة من الفحم الوكيل العابد بيع وشراء منتجات ومقتنيات وبضائع 1 25-06-2011 11:37 PM
طريقة عمل صياديه السمك البحيرى 2010 الطبخ و إعداد المأكولات 1 22-06-2010 12:53 PM
02-12-2013, 03:37 AM
ALAA غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 273625
تاريخ التسجيل: May 2009
الإقامة: Egypt
المشاركات: 6,285
إعجاب: 1,347
تلقى 948 إعجاب على 441 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1511 موضوع
    #2  
جزاك الله خيرا اختي الكريمه
موضوع رائع
تحياتي لك



02-12-2013, 06:22 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,570
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 921 موضوع
    #3  
شكرا لمرورك نورت

16-12-2013, 08:09 AM
khaled99 غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 343614
تاريخ التسجيل: Aug 2010
الإقامة: مصر- المنيا - منشأة بدينى
المشاركات: 16,476
إعجاب: 3,609
تلقى 1,726 إعجاب على 624 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1130 موضوع
    #4  
السمك طعام شهى جدا


ادعوا لأخوانكم
فهم فى أمس الحاجة اليكم

19-09-2014, 11:47 AM
محـــمد ظافـــر غير متصل
مجموعة الإدارة
رقم العضوية: 161559
تاريخ التسجيل: Sep 2008
الإقامة: Malaysia
المشاركات: 28,484
إعجاب: 4,005
تلقى 8,175 إعجاب على 1,507 مشاركة
تلقى دعوات الى: 3527 موضوع
    #6  
بارك الله فيك وجزاك خيراً



27-09-2014, 11:13 AM
Mahmoud Abdo غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 475786
تاريخ التسجيل: Jun 2014
الإقامة: فَلَا تَغُرَّنَّكُمُ الْحَيَاةُ الدُّنْيَا
المشاركات: 2,668
إعجاب: 1,104
تلقى 763 إعجاب على 256 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1739 موضوع
    #8  
بارك الله فيكي


رفعتُ كفّي نحو عطفك داعيًا وعلمتُ أنك لا تردّ دعائي

 


طريقة شوي السمك علي الفحم

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.