أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


20-10-2013, 05:16 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,569
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 921 موضوع
    #1  

شوربة زنجبيل مع سمك هامور سنجاري ..؟؟


شوربة زنجبيل هامور سنجاري ..؟؟
شوربة زنجبيل مع سمك هامور سنجاري ..؟؟

شوربة زنجبيل هامور سنجاري ..؟؟

شوربة زنجبيل مع سمك هامور سنجاري ..؟؟


الإفطار :
الشوربة
شوربة زنجبيل مع مشروم وتوفو


المقادير:


1 كوب من التوفو، المقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني
3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
2/1 كيلوغرام من المشروم (عش غراب أو فطر) على شكل محار
1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
4 أكواب من مرق الدجاج
3 أكواب من معكرونة الأرز
2 ملعقة كبيرة من النشاء المذاب في 5 ملاعق كبيرة من الماء
بصل أخضر، شرائح رفيعة (الجزء الأخضر فقط) للتزيين



طريقة التحضير:


- تنقع مكعبات التوفو في ماء ساخن، وتترك لنحو 10 دقائق حتى تتماسك، ثمّ ترفع من الماء وتصفى وتوضع جانباً.
- يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف الزنجبيل مع التقليب لمدة دقيقة.
- يقطع المشروم باليد قطعاً كبيرة (مع نزع السيقان اليابسة)، مع التقليب لنحو 5 دقائق حتى يذبل.
- تضاف صلصة الصويا، مرق الدجاج والمعكرونة مع التقليب.
- تخفف الحرارة، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تمام نضج المشروم والمعكرونة.
- يضاف خليط النشاء مع التقليب لمدة دقيقة حتى يغلظ قوام الشوربة قليلاً.
- تصب الشوربة والتوفو في طبق التقديم، وتزين بشرائح البصل وتقدم ساخنة.


الطبق الرئيسي
سمك هامور سنجاري

[/CENTER]
المقادير:

1 كيلوغرام من سمك الهامور

4 فصوص من الثوم المُقشر

ملح خشن

فلفل أسود صحيح

1 حبة من الفلفل الأخضر (جوانح)

1 بصلة كبيرة (جوانح)

4/1 كوب من عصير الليمون

4/1 كوب من زيت الزيتون

2/1 كوب من البقدونس الطازج المفروم

2/1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

للحشو:

1 حبة من الفلفل الأخضر (جوانح)

1 حبة من الفلفل الأحمر (جوانح)

1 حبة من الفلفل الأصفر (جوانح)

2 من البصل المتوسط (جوانح)

3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة

ملح وفلفل أسود وكمون

4/1 كوب من عصير الليمون

4/1 كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُنظف السمك جيداً تحت الماء الجاري ثمّ يُشطّف ويُصفّى.

- يُفتح السمك من الظهر طولياً مع الحفاظ على الرأس والذيل.

- يُخلط الثوم مع الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق ثمّ يُفرم الخليط جيداً.

- يُضاف الفلفل والبصل، عصير الليمون، زيت الزيتون، البقدونس والكزبرة وتُقلب المكونات جيداً حتى تندمج.

- يُفرش الخليط السابق في قاع صينية فرن كبيرة (تتسع لكمية السمك).

- تُخلط مكونات الحشو في وعاء آخر عميق، يُفرد السمك بحيث يكون الجلد ملامساً لخليط الخضار ثمّ يُحشى بالخليط السابق.

- يُرص السمك المحشو فوق خليط الخضار في صينية الفرن المُعدة.

- يُوضع السمك في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُقدم ساخناً مع الأرز الصيادية.

* يُمكن إستبدال السمك الهامور بأي أنواع أخرى من الأسماك التي تتحمل الحرارة مثل البوري



الطبق الجانبي
سلطة فاصولياء بيضاء مع الفلفل المشوي


المقادير:


1 كوب من الفاصولياء البيضاء
5 أكواب من الماء
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
ملح وفلفل
2/1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
2/1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم
4/1 كوب من الفلفل الأحمر المشوي والمقطع شرائح بالطول
أوراق كزبرة خضراء وشرائح ليمون للتزيين


طريقة التحضير:


- توضع الفاصولياء في ثلاثة أكواب من الماء في إناء على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان، ثمّ ترفع بعيداً عن النار وتترك في الماء لمدة ساعة، ثمّ تصفى.
- توضع الفاصولياء في الماء المتبقي في إناء على نار متوسطة وتترك حتى تنضج نحو 45 دقيقة، ثمّ نتخلص من الماء الزائد، ويراعى عدم الطهو لمدة طويلة.
- تتبل الفاصولياء بالزيت والخل والملح والفلفل وهي مازالت ساخنة، وهذا يساعد على تشبعها بالنكهة، ثمّ تترك حتى تبرد.
- يضاف البقدونس، والشبت المفروم وتقلّب جيداً، ويفضل حفظها بالبراد لبضع ساعات قبل التقديم.
- عند التقديم، يوضع خليط الفاصولياء، ثمّ يوضع الفلفل فوقها في طبق التقديم، وتزين السلطة بأوراق الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون.









إن قرأت ما يعجبك و يفيدك منا فاذكر الله و كبره و اذكرنا بدعائك بظهر الغيب،
و إن قرأت ما لا يفيدك و لا يعجبك فسبح الله و استغفره عنا


المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شوربة الجزر بالكمون شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 7 27-10-2014 08:48 PM
شوربة بنكهة الكراث شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 4 27-09-2014 10:44 AM
اصطياد سمكة هامور عملاقه بالبحرين صور قمرالشام المنتدى العام 6 16-05-2010 09:01 PM
شوربة الهليون قمرالشام الطبخ و إعداد المأكولات 4 27-03-2010 01:26 PM
شوربة الخضار ...ووصية أمي ! evilgrin صور - طرائف - الغاز - مسابقات - تسالي - مرح - نكت - فوازير 2 13-01-2005 02:09 AM
05-11-2013, 12:32 AM
حلم آنثئ غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 436066
تاريخ التسجيل: Nov 2013
المشاركات: 30
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #2  

الف شكر على الطرح~
كما تعودنا منك في كل جديد
نجد اعذب الكلمات واجمل تعبير ..
تحياتي لك



12-09-2014, 10:34 PM
raedms غير متصل
VIP
رقم العضوية: 81535
تاريخ التسجيل: May 2007
المشاركات: 23,958
إعجاب: 618
تلقى 4,106 إعجاب على 733 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1331 موضوع
    #5  
جزاك الله كل خير.


سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم


27-09-2014, 11:57 AM
Mahmoud Abdo غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 475786
تاريخ التسجيل: Jun 2014
الإقامة: فَلَا تَغُرَّنَّكُمُ الْحَيَاةُ الدُّنْيَا
المشاركات: 2,668
إعجاب: 1,104
تلقى 763 إعجاب على 256 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1742 موضوع
    #6  
بارك الله فيكي


رفعتُ كفّي نحو عطفك داعيًا وعلمتُ أنك لا تردّ دعائي

 


شوربة زنجبيل مع سمك هامور سنجاري ..؟؟

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.