أستغفر الله العظيم ,, اللهم لك الحمد


العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


03-08-2013, 12:01 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #76  
12:01 PM



الحلو أنهرده بيتى فور النشا وهذه حلوى العيد






المقادير

كاكاو ,2 ملعقة صغيرة
سكر ناعم ,140 غرام
فانيليا , ملعقة صغيرة
طحين محمص,260 غرام
نشا ذرة ,200 غرام
بيكنج باودر ,2 ملعقة صغيرة
زبدة لورباك طرية,200 غرام
بيض ,2 حبة



طريقة التحضير
- تنخل المكونات الجافة (الطحين، النشاء والبيكنج باودر).

- تخفق الزبدة والسكر الناعم جيدا للحصول على قوام كريمي.

- يضاف البيض الحبة تلو الأخرى مع الخفق، ثم تضاف الفانيلا.

- تضاف المكونات الجافة المنخولة تدريجيا بواسطة ملعقة أو باليد.

- تقسم العجينة إلى قسمين وتضاف بودرة الكاكاو إلى قسم للحصول على عجينة الشوكولا ثم تقسم العجينة البيضاء إلى 3 أقسام.

- يفرد كل قسم إلى شكل مستطيل ويوضع فوقه مستطيل من عجينة الشوكولا ثم عجينة بيضاء ثم شوكولا وهكذا، ثم تلف على شكل قوالب للحصول على بسكويت بطبقات مختلفة.

- توضع في الصينية وتدخل الفرن المسخن مسبقا على حرارة 350 فهرنهايت لتخبز ما بين 10 إلى 12 دقيقة مع مراقبة الفرن.

- تخرج من الفرن وتترك لتبرد.






إن قرأت ما يعجبك و يفيدك منا فاذكر الله و كبره و اذكرنا بدعائك بظهر الغيب،
و إن قرأت ما لا يفيدك و لا يعجبك فسبح الله و استغفره عنا


03-08-2013, 12:07 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #77  


طبق أنهرده
الرز الصيني بالبيض





المقادير

بيض مسلوق ومقطع,2 بيضة
ملح أجانموتو ,50. ملعقة صغيرة
صويا صوص , ملعقة كبيرة
تشيلي صوص ,2 ملعقة كبيرة
فلفل , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
أرز بسمتي ,2 كوب
بازيلاء ,25. كوب
بصل أخضر مقطع ,25. كوب
جزر مقطع,25 كوب



طريقة التحضير
- نقلي البصل الأخضر والجزر والبازيلاء في الزيت, مع التقليب المستمر حتى تصبح الخضار طريةً
- نضع الملح والتشيلي صوص والصويا صوص وملح اجانموتو والفلفل في وعاءٍ, ثم نضيف البيض المسلوق ونقلبهم معاً

- نضع الأرز مع الخضار, ونقلبهم جيداً
- نضيف ثلاثة أكوابٍ من الماء لخليط الأرز والخضار

- نضع الأرز على نارٍ هادئةٍ لمدة 15 دقيقةٍ, إلى أن يقارب الأرز على النضج
- نضع خليط البيض على الأرز ثم ندخلهما للفرن لمدة 10 دقائقٍ, على درجة حرارة 180 مئويةٍ
- يقدم هذا الطبق ساخناً

03-08-2013, 07:09 PM
احمد الوجهه غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 417350
تاريخ التسجيل: Apr 2013
المشاركات: 671
إعجاب: 37
تلقى 45 إعجاب على 17 مشاركة
تلقى دعوات الى: 304 موضوع
    #78  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شروق الامل 


طبق أنهرده
الرز الصيني بالبيض





المقادير

بيض مسلوق ومقطع,2 بيضة
ملح أجانموتو ,50. ملعقة صغيرة
صويا صوص , ملعقة كبيرة
تشيلي صوص ,2 ملعقة كبيرة
فلفل , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
أرز بسمتي ,2 كوب
بازيلاء ,25. كوب
بصل أخضر مقطع ,25. كوب
جزر مقطع,25 كوب



طريقة التحضير
- نقلي البصل الأخضر والجزر والبازيلاء في الزيت, مع التقليب المستمر حتى تصبح الخضار طرية
- نضع الملح والتشيلي صوص والصويا صوص وملح اجانموتو والفلفل في وعاءٍ, ثم نضيف البيض المسلوق ونقلبهم معا

- نضع الأرز مع الخضار, ونقلبهم جيدا
- نضيف ثلاثة أكوابٍ من الماء لخليط الأرز والخضار

- نضع الأرز على نارٍ هادئةٍ لمدة 15 دقيقةٍ, إلى أن يقارب الأرز على النضج
- نضع خليط البيض على الأرز ثم ندخلهما للفرن لمدة 10 دقائقٍ, على درجة حرارة 180 مئويةٍ
- يقدم هذا الطبق ساخنا
انت بتعرفي الطرق دي منين


(من كان الله معه فمن عليه ومن كان الله عليه فمن معه)
لا توجد تلك الكلمات في قاموسي
( مستحيل - ميؤس - بلافائدة - لايوجد حل )
صمتي لا يعني جهلي ..... ولكن ما حولي لا يستحق الكلام

منتديات احلي اصحاب يرحب بالزائرين

http://ahmed.0wn0.com

03-08-2013, 07:46 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #79  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد الوجهه 
انت بتعرفي الطرق دي منين
انا بنقلها من النت او التليفزيون دا غير الوصفات بتاعت اهلي

04-08-2013, 06:00 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #80  


طبق اليوم
شرائح اللحم مع صلصة الأعشاب





المقادير


بقدونس مفروم (للصلصة),0.50 كوب
ماء (للصلصة),1.50 كوب
خردل أصفر (للصلصة), ملعقة
إكليل الجبل طازج ومفروم (للصلصة),0.50 ملعقة طعام
كزبرة طازجة (للصلصة),0.25 كوب
فطر طازج مفروم (للصلصة),300 غرام
فلفل أسود , ملعقة صغيرة
بصل , حبة
خردل , ملعقة
زبدة ,2.50 ملعقة
زيت نباتي ,0.25 كوب
كريما طازجة (للصلصة), كوب
شرائح لحم هبر, كيلو
مرقة الدجاج (للصلصة),2 مكعب
ثوم مهروس (للصلصة), ملعقة صغيرة
بصل مفروم (للصلصة), حبة



طريقة التحضير
- تفرك شرائح اللحم بنصف بصلة، ثم تفرك بالخردل والبهار الأسود.
- يسخن الزيت النباتي مع الزبدة على نار قوية في مقلاة كبيرة.
- تقلى فيه شرائح اللحم لينضج قليلاً ثم ترفع وتنقل إلى صينية غير لاصقة.
- يحمى الفرن لغاية 450 درجة فهرنهايت، وتشوى فيه شرائح اللحم لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج من كل الجهات.
- تحفظ شرائح اللحم ساخنةً ريثما يتم تحضير الصلصة.
* لتحضير الصلصة:
- تستعمل المقلاة نفسها التي جرى فيها، قلّي شرائح اللحم لقلي الفطر الطازج مع أوراق الكزبرة وإكليل الجبل المفروم والبصل المفروم والبقدونس والثوم المهروس.
- يقلى الكل معاً حتى تذبل الخضار والأعشاب، يضاف الخردل مع مكعبيّ مرقة الدجاج والماء، يسخن المزيج جيداً.
- ينقل هذا المزيج إلى خلاط الطعام، ويهرس للحصول على صلصة ناعمة وخضراء اللون.
- تضاف الكريما الطازجة وتخلط مع المزيج، يسخن المزيج قليلاً، ويقدم مع شرائح اللحم.
- وأخيراً، يرش الملح قبل التقديم.

05-08-2013, 02:03 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #81  


طبق اليوم الاندومى الصينى





المقادير

بقدونس , حبة
صلصة الصويا ,2 ملعقة كبيرة
مرق الدجاج ,0.25 كوب
ملفوف , حبة
ملح ناعم,1.50 ملعقة صغيرة
زيت ,0.50 كوب
بصل حلقات, حبة
جزر مبشور, حبة
فلفل اخضر ,2 حبة
كوسا ,4 حبة


طريقة التحضير
- نقطع الملفوف إلى قطع رفيعة أو نبشره حسب الرغبة

- نقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح بالطول (عيدان)

- نفرم البصل على شكل حلقات

- نبرش الجزر

- نقطع الكوسا الى مكعبات صغيرة

- ثم نضع في المقلاة زيت

- نضع في المقلاة (البصل ،جزر ،كوسا ،الفلفل الأخضر)حتى يذبل الخضار

- ثم نضع في وعاءٍ اخر الملفوف ونضع عليه (ملح ، ملعقتان من صلصة الصويا ،ربع كوب من مرق الدجاج )حتى يستوي الملفوف نضعهم على النارٍ هادئة لمدة ربع ساعة

- بعد ذلك قومي بعمل الإندومي ثم اخلطي الإندومي مع الخضار على نار برهة من الزمن

- اسكبي الخليط في طبق التقديم

- نرش عليها بعضاً من البقدونس للتزين

تقدم ساخنة

06-08-2013, 07:12 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #82  


طبق اليوم كرات الأرز بالجبنة






المقادير

أرز حبة طويلة , كوب
زبدة لورباك ,30 غرام
ماء ساخن, كوب
ماجي , مكعب
جبنة بارميزان مبشور, ملعقة كبيرة
جبنة موزاريلا ,90 غرام
بيض ,2 بيضة
زيت , حسب الرغبة


طريقة التحضير
- سخني 15 غراماً من الزبدة وأضيفي اليها البصل, واتركيه حتى يحمر, ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلاً, ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل.

- اتركي الخليط ليغلي ، وعندما يجف الماء تقريباً, أضيفي الماء المتبقي وخففي النار ، واتركيه بدون تغطية القدر حتى يجف الماء ويستوي , حوالي 10 الى 15 دقيقة، ثم ضعيه جانباً وأضيفي له الزبدة الإضافية وجبنة البارميزان، واتركيه ليبرد .

- أخلطي البيض قليلاً بالشوكة حتى يتجانس ،ثم أضيفي البيض الى خليط الأرز واخلطيه جيداً بالشوكة ، ولكن بدون كسر الأرز .

- قطعي جبنة الموزاريلا الى مكعبات بحجم 1 سنتم.

- ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبنة داخله وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار يجب أن يكون الجبن مغطى تماماً بخليط الأرز.

- أغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .

- سخني الزيت ثم أقلي بها كرات الأرز 4 أو 5 كرات في كل مرة, حتى يصبح لونها ذهبياً ، وقدميها.

07-08-2013, 08:02 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #84  
دائماً منورنى
أشكرك أخى على مرورك

07-08-2013, 08:10 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #85  


طبق اليوم الدجاج المحمر مع الصلصة والأرز بالثوم






المقادير


زنجبيل مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة
بصل مقطع مكعبات لعمل الصلصة,0.50 كوب
زيت لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة
أرز بسمتي لعمل الأرز,2 كوب
كمون حب لعمل الأرز,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل أسود حب لعمل الأرز,5 حبة
زبدة لورباك لعمل الأرز, ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء مفرومة لعمل الأرز,0.50 كوب
هيل لعمل الأرز,3 حبة
ثوم شرائح لعمل الأرز, ملعقة كبيرة
زيت نباتي للقلي, لتر
زيت نباتي لعمل الأرز,3 ملعقة كبيرة
صدور دجاج دون جلد أو عظم, كيلو غرام
ماء , كوب
بيض مخفوق ,2 بيضة
نشا , كوب
مرقة دجاج لعمل الصلصة,1.50 كوب
شطة لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
دقيق , كوب
صويا صوص لعمل الصلصة,0.25 كوب
ملح لعمل الصلصة, حسب الرغبة
كمون مطحون لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
فلفل لعمل الصلصة, حسب الرغبة
صلصة طماطم لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة
نشا مذوب في الماء لعمل الصلصة,0.25 كوب
ثوم مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة



طريقة التحضير
- يُخلط الدقيق مع النشا في وعاءٍ عميقٍ، ويُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها بإستخدام مضربٍ يدوي حتى تندمج تماماً
- يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ (دون كُتلٍ)

- تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً بإستخدام ملعقةٍ حتى تُغطى من كل الجوانب

- تُقلى في زيتٍ غزيرٍ مع التقليب من حينٍ لاَخر، حتى تأخذ لوناً ذهبياً

- تُرفع على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد

لعمل الأرز بالثوم
- يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ

- تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً

- تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب

- يغمر الأرز بالماء ثم تخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق)

- يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم

لعمل الصلصة
- يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين

- يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، مرقة الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب

- تضاف مرقة الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُترك حتى الغليان

- تُخفف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتركز

- تُوضع قطع الدجاج المقلية داخل صلصة الطماطم، وتُترك على النار لمدة 15 دقيقةٍ أو حتى تمام النضج

- تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم

02-09-2013, 04:57 PM
عبدالقادر با عمر غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 429569
تاريخ التسجيل: Sep 2013
المشاركات: 5
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #86  
ماأجمل الطبخه ورائع وشكرا على الطبخة تحياتي

عبدالقادر عبدلله باعمر وشكرً

03-09-2013, 08:32 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #87  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبدالقادر با عمر 
ماأجمل الطبخه ورائع وشكرا على الطبخة تحياتي

عبدالقادر عبدلله باعمر وشكر
اهلين اخي شكرا لك الف هنا وشفا

30-06-2014, 12:24 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #88  
لازانيا بالحم مفروم













المكونات:
لحم مفروم لازانيا، طماطم خضراء، ثوم، تابل، فلفل أسود، ملح، زيت، هريسة عربي، زبدة، فارينة.
التحضير:
تسلق الطماطم في الماء ثم تنزع قشورها وترحى جيّدا ثم توضع في إناء جاهز للطبخ يضاف إليها قليل من الطماطم «المصبّرة» والزيت والثوم والتابل والفلفل الأسود والزيت والهريسة العربي واللحم المفروم ويحرّك جيّدا ويترك على النار مع اضافة قليل من الماء الى حين تجهز .
وبالنسبة «لصلصة الباشمال» ملعقة كبيرة من الزبدة ينضاف إليها 3 ملاعق فارينة تحرك جيّدا ثم يسكب فوقها الحليب وتترك على النار حتى تتحول الى كريمة متماسكة .
تأخذ طبق مربع توضع فيه قطع اللازانيا مع قليل من الزبدة ثم يسكب فوقه صلصة اللحم المفروم ويفرش فوقها من جديد قطع اللازانيا ثم يسكب فوقها «صلصة الباشمال» ثم تكرر هذه العملية وفي الأخير تغطى قطع اللازانيا بالجبن وتوضع في الفرن (180درجة) وتتركها مدة 20 دقيقة ثم تقدم للأكل .


01-07-2014, 08:09 PM
sadali غير متصل
عضو ماسـي
رقم العضوية: 426733
تاريخ التسجيل: Jul 2013
المشاركات: 1,390
إعجاب: 656
تلقى 16 إعجاب على 14 مشاركة
تلقى دعوات الى: 385 موضوع
    #90  
بارك الله فيك

سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر
ولا حول ولا قوة الا بالله العلي العظيم

 


طبق رمضان اليوم من مأكولات(متجدد)

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.