أستغفر الله العظيم ,, اللهم لك الحمد


العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


24-07-2013, 09:00 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,634 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #61  
09:00 PM

شكراً لك أخى نورت






إن قرأت ما يعجبك و يفيدك منا فاذكر الله و كبره و اذكرنا بدعائك بظهر الغيب،
و إن قرأت ما لا يفيدك و لا يعجبك فسبح الله و استغفره عنا


24-07-2013, 09:03 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,634 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #62  


طبق اليوم أرز معمر مع دجاج بالمكسرات





المقادير


كريمة ,2 كوب
حليب ,3 أكواب
أرز مصري مغسول ,4 أكواب
زبيب ,2 ملعقة كبيرة
روز ماري وزعتر طازج ,3 ملاعق كبيرة
فستق مجروش ,0.50 كوب
مرق خضروات ,5 أكواب
دجاج صحيح , كيلو
ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة



طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُغسل الدجاج بالماء والملح من الداخل والخارج ثم يُشطف ويُجفف.
- يُسخن مرق الخضروات (ماء مع جزر، كرفس، بصل، ملح وفلفل) حتى الغليان ثم يُوضع الدجاج بالمرق لمدة 5 دقائق فقط ثم يُرفع ويُترك ليبرد.

- يُخلط الفستق مع الروزماري، الزعتر والزبيب ثم يُحشى الدجاج بالخليط ويُربط بخيط سميك.

- يُوضع الأرز داخل طاجن (قالب) فرن عميق، تُضاف نصف كمية الحليب ويُتبل بالملح والفلفل ثم يُوضع الدجاج المحشو فوق الأرز ثم تُضاف باقي كمية الحليب والكريمة (يُمكن وضع كمية من الكريمة فوق الدجاجة حتى تأخذ لوناً مميزاً عند دخولها الفرن).

- يُوضع الطاجن بالفرن لمدة حوالي ساعة أو حتى تمام نضج الدجاج (مع مراعاة تغطيته بورق الألومنيوم نصف المدة).

- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقدم دافئاً مع السلطات المفضلة

25-07-2013, 10:47 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,634 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #64  
وبارك الله فيك أخى على مرورك الذى أسعدنى

25-07-2013, 10:50 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,634 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #65  



طبق اليوم سلطة الحلوم المقلى





المقادير:

1 رأس خس
1 رأس خس هولندي
3 حزمة جرجير
1 كوب زعتر أخضر
2 حبة كبيرة جزر
2 حبة كبيرة خيار
1 باكيت جبن حلوم
4 ملعقة كبيرة زبدة
4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- - بيبي طماطم (شري طماطم)

طريقة التحضير:

1. باستعمال سكين حادة قطعي الخس إلى شرائح رقيقة. ضعي في طبق تقديم واسع.
2. أفرمي الجرجير وأضيفي على الخس. أفرمي الزعتر وأضيفي على الخس والجرجير.
3. أبرشي الجزر ووزعي حول الخس على حافة الطبق.
4. قطعي الخيار إلى شرائح ووزعي على حواف الخضروات بشكل جذاب وفاتح للشهية.
5. في مقلاة صغيرة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة ويصبح لونها بني فاتح.
6. قطعي جبن الحلوم إلى شرائح رقيقة وأضيفيها على الزبدة. إقلي قطع الجبن لتصبح ذهبية اللون. أضيفي عصير الليمون والزعتر الناشف على الجبن. أبعدي المقلاة عن النار ودعي جبن الحلوم ليتشرب بطعم صلصة الليمون قليلا.
7. وزعي شرائح الجبن على السلطة ووزعي الصلصة معها. قدمي مع خبز عربي أو بسكويت مالح.

26-07-2013, 08:44 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,634 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #66  


الخضار على الطريقة الصينية





المقادير

كاتشب ,3 ملعقة كبيرة
ماء ,150 مل
نشا , ملعقة صغيرة
براعم الفاصوليا معلبة ,175 غرام
فطر طازج مقطع ,125 غرام
ذرة صغيرة ,225 غرام
بروكولي صغيرة الحجم ,125 غرام
باذنجان مقطع الى مكعبات صغيرة ,0.50 حبة
بصل وسط مقطع الى مكعبات صغيرة ,2 حبة
جزر مبروش,2 حبة
زيت نباتي , ملعقة صغيرة
صلصة صويا ,2 ملعقة صغيرة
بصل أخضر مقطع ,6 عود


طريقة التحضير
- ضعي المقلاة على النار مع الجزر والبصل.

- قلب الخليط جيداً مدة دقيقتين من الوقت ثم اضيف الباذنجان، البروكولي، الذرة والفطر.

- قلب الخليط مرة أخرى مدة دقيقتين ثم أضيف براعم الفاصوليا.

- اترك المقلاة لدقيقة إضافية.

- امزج النشا، الماء، الكاتشب وصلصة الصويا.

- أضيف الخضار على الخليط.

- ضع الخضار في وعاء على النار.

- حرك جيداً حتى الغليان وحتى يسمك المزيج.

- قدم هذا الطبق وزينيه بالبصل الاخضر.

27-07-2013, 10:48 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,634 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #67  


طبق اليوم الأرز على الطريقة الصينية




المقادير


ثوم ,2 فص
زنجبيل أخضر حجم الجوزة, حبة
فلفل رومي شرائح, حبة
بصل أخضر مقطع بالمائل,3 حبة
زيت نباتي, ملعقة كبيرة
صويا صوص,2 ملعقة
ملح , ملعقة صغيرة
جزر شرائح , حبة
أرز أبيض,3 كأس



طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة كبيرة إلى أن يسخن قليلاً

- نضيف الثوم والزنجبيل مع التحريك السريع

- نضيف الجزر ثم الفلفل الرومي والبصل الأخضر

- نضع صلصة الصويا والملح و نحرك الخليط

- نضيف الأرز الأبيض ونحركه لمدة دقيقتين حتى يسخن

نقدم الطبق ساخناً


بألف هناااااااااااااااا

28-07-2013, 08:56 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,634 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #68  



طبق اليوم
تبنياكي كانتون سي فود اللذيذ من المطبخ الصينى




المقادير


ملح الصوص ,0.25 ملعقة صغيرة
زنجبيل مفروم الصوص ,0.50 ملعقة صغيرة
ثوم مفروم الصوص ,0.50 ملعقة صغيرة
بصل مقطع شرائح طولية,0.25 كوب
فلفل رومي مقطع أصابع رقيقة وصغيرة,0.25 كوب
فلفل أسود , رشة
زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة
بيض , حبة
روبيان , كوب
نشاء , ملعقة كبيرة
سمك فيليه مقطع مربعات أو أصابع, كوب
صوص سور اند سويت الصوص ,3 ملعقة كبيرة
زيت , حسب الحاجة
صويا حلوة أو معتدلة الصوص ,5 ملعقة كبيرة



طريقة التحضير
- نتبل السمك بالفلفل والنشاء ونمسهم بالبيض المخفوق.
- نحمي الزيت الغزير ونقلي السمك به حتى يحمر.
- نحضر الصوص بخلط صوص سور اند سويت والصويا الحلوة والزنجبيل والثوم والملح.
- نحمي زيت الزيتون بالمقلاة ونضيف البصل إليه مع الفلفل ونقلبه حتي يذبل.
- نضيف الفلفل الرومي ونقلبه حتى يذبل قليلاً.
- نضيف الروبيان والسمك المقلي إلى الخليط.
- نضيف الصوص المجهز مسبقا إلى السمك والروبيان ونقلب الخليط قليلاً لمدة نصف دقيقة.
- نقدم التبنياكي كانتون سي فود مع الأرز المصري أو النودلز الصيني.


صحة وعافية

29-07-2013, 10:48 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,634 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #69  

طبق اليوم
الفيليه مع الفلفل على الطريقة الصينية





المقادير

كرنب مفروم, كوب
قرنبيط مقطع, كوب
فاصولياء خضراء طويلة,10 حبة
مشروم صحيح,10 حبة
جزر عيدان رفيعة, حبة
فلفل أصفر شرائح رفيعة, حبة
فلفل أحمر شرائح رفيعة, حبة
فلفل أخضر شرائح رفيعة, حبة
زنجبيل مفروم, ملعقة كبيرة
بصل مقطع إلى شرائح,195 حبة
لحم مقطع إلى شرائح,500 غرام
زيت ذرة ,4 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا ,0.50 كوب
ماء , كوب
نشاء ,6 ملعقة كبيرة
فلفل أسود,0.25 ملعقة صغيرة
سكر ,2 ملعقة كبيرة
معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس,2 فص
بصل أخضر شرائح رفيعة, حبة



طريقة التحضير
- سخني ملعقةً كبيرةً من زيت الذرة على نارٍ متوسطةٍ في مقلاةٍ واسعةٍ
- اضيفي اللحم على دفعاتٍ قلبي على نارٍ قويةٍ ليجف

- اخرجي اللحم من المقلاة و ضعيه في طبقٍ جانباً

- اضيفي قليلاً من الزيت إلى نفس المقلاة شوحي الخضراوات على نارٍ قويةٍ

- ضعي الخضراوات المذكورة جميعهاعلى دفعات، أي البصل ثم الزنجبيل ثم الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والجزر والمشروم والفاصولياء والقرنبيط والكرنب

- اخرجي الخضروات من المقلاة وضعيها فوق اللحم

خليط الصويا
- ضعي الصويا والماء والنشاء والفلفل والسكر ومعجون الطماطم والثوم في طبقٍ عميقٍ

- قلبي إلى أن تحصلي على صلصةٍ متجانسةٍ

- أسكبي الخليط في المقلاة دعيه يغلي مع التقليب المستمر إلى أن يسمك قليلاً

- اضيفي الخضراوات واللحم على الصلصة

- قلبي لتختلط المواد مع بعضها البعض

- اتركي الخليط يطهى على نارٍ متوسطةٍ لبضع دقائقٍ

- أسكبي اللحم والخضار في طبق التقديم

- انثري عليه البصل الأخضر وقدمي مباشرةً مع الأرز الأبيض

30-07-2013, 11:49 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,634 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #70  


طبق اليوم صينية البطاطس بالشاورما





المقادير


سمن ,4 ملاعق كبيرة
ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة
بهار مشكل ,2 ملعقة صغيرة
ثوم مهروس ,6 فصوص
بصل مقطع جوانح, حبة كبيرة
بطاطس مسلوقة ساخنة (لخليط البطاطس),4 حبات كبيرة
كزبرة ناعمة (لخليط البطاطس), ملعقة صغيرة
ملح وفلفل (لخليط البطاطس), حسب الرغبة
ثوم بودرة (لخليط البطاطس), ملعقة صغيرة
جبن بارميزان أو رومي ناعم (لخليط البطاطس),4 ملاعق كبيرة
بقدونس مفروم ناعم (لخليط البطاطس),0.50 كوب
فلفل أخضر مفروم ناعم (لخليط البطاطس),2 قرن
زبدة لينة (لخليط البطاطس),2 ملعقة كبيرة
حليب (لخليط البطاطس),0.50 كوب
زيت ,4 ملاعق كبيرة
سمن ,2 ملعقة كبيرة
دقيق ,6 ملاعق كبيرة
لحم مقطع شرائح طويلة ,500 غرام
حليب ,3 أكواب
ملح , ملعقة صغيرة
جبن موزاريللا مبروش , كوب
زبدة مقطعة ,2 ملعقة كبيرة
بقسماط ,2 ملعقة كبيرة
فلفل حلو ,0.50 ملعقة صغيرة



طريقة التحضير
- سخني الفرن وثبتي الرف الأوسط واحضري طبق فرن واسع.
- في مقلاة واسعة سخني 2 ملعقة سمن على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم و قلّبيه إلى أن يجف ماؤه.
- ضعيه في طبق الفرن في نفس المقلاة، ثم ضعي البصل الثوم، وقلبيه إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً، ثم وزعيه فوق اللحم.
- ضعي البطاطس في طبق عميق وفتتيها إلى أن تصبح قطعاً صغيرة جداً.
- أضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الثوم، الجبن، البقدونس والفلفل وقلبيها لتختلط المواد مع البطاطس.
- أضيفي الزبدة والحليب وقلبي إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- بللي باطن يديك بقليل من الزيت وشكلي البطاطس إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها متلاصقة على خليط اللحم في الطبق.
- وفي قدر سميك القاعدة، متوسط الحجم ضعي الزيت، السمن والدقيق وقلبي بملعقة خشبية على نار متوسطة إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبياً فاتحاً.
- أضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بمضرب شبك يدوي على نار متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة سميكة.
- أضيفي الجبن وقلبي، ثم وزعي البشاميل على كرات البطاطس لتتغطى تماماً.
- وزعي قطع الزبدة، البقسماط والبابريكا على البشاميل.
- أدخلي الطبق إلى الفرن 30-40 دقيقة إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً.
- دعي صينية البطاطس بالشاورما تبرد قليلاً ثم قدميها.


بصحة وهناااااااااااا

01-08-2013, 03:43 AM
ابن ليبيا غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 408228
تاريخ التسجيل: Oct 2012
المشاركات: 3,572
إعجاب: 466
تلقى 530 إعجاب على 391 مشاركة
تلقى دعوات الى: 134 موضوع
    #71  
بارك الله فيك اختى الكريمة وجزاك خير الجزاء

01-08-2013, 06:41 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,634 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #72  


طبق اليوم
أقراص الزعتر الأخضر والجبنة النابلسية






المقادير

جبنة نابلسية مغلية ومُقطعة ,2.50 كأس
باكينغ صودا , ملعقة صغيرة
باكينغ باودر ,0.50 ملعقة صغيرة
خميرة فورية , ملعقة كبيرة
ماء دافئ ,1.50 كأس
رشة سكر ,
رشة ملح ,
زيت نباتي ,0.50 كأس
حليب بودرة , كأس
دقيق أبيض ,6 كأس
زعتر أخضر طازج ,2 كأس
حبة البركه ,2 ملعقة كبيرة



طريقة التحضير
- ضعي الخميرة والسكر بالماء الدافئ، وأُتركيهم لمدة خمس دقائق.
- أُخلطي الطحين، والملح، وحبة البركة، والحليب البودرة، والبيكنغ باودر، وأضيفي الزيت، ثم الزعتر، والجبنة، وأخيرا كوب الماء مع الخميرة، وذوبي البيكنغ صودا في ملعقتين من الماء وضيفيهم وإعجني الخليط جيدا.
- غطي العجين جيدا وأُتركيه لمدة ساعةٍ ونصف حتى يتضاعف حجم العجينة.
- شكلي العجينة على شكل أقراصٍ وأُخبزيهم في فرنٍ حرارته ظ،ظ¨ظ* لمدة ظ¢ظ* دقيقة.
- قدمي أقراص الزعتر الأخضر والجبنة النابلسية ساخنة على مائدتك وتمتعي بمذاقها الشهي.

01-08-2013, 11:22 PM
ابن ليبيا غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 408228
تاريخ التسجيل: Oct 2012
المشاركات: 3,572
إعجاب: 466
تلقى 530 إعجاب على 391 مشاركة
تلقى دعوات الى: 134 موضوع
    #73  
أطباق شهية اختى
بارك الله فيك

02-08-2013, 11:17 AM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,634 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #74  
أشكرك أخى على حسن متابعتك

02-08-2013, 11:21 AM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,572
إعجاب: 111
تلقى 3,634 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 919 موضوع
    #75  


طبق اليوم سلطة المعكرونة




المقادير


ذرة صفراء , علبة
بندورة ,2 حبة
خيار ,2 حبة
جبنة , علبة
معكرونة حلزونية, علبة
زيتون حلقات, حسب الرغبة
مايونيز ,2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود , حسب الرغبة
خس ,3 ورقة
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
ليمون عصير, حبة
خل , حسب الرغبة



طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة

- لعمل الصلصة : نخلط مقادير الصلصة ( زيت الزيتون, المايونيز , الفلفل, عصير الليمون, الخل ) جيداً
- نخلط الخضار (المقطعة لمكعبات ) و المعكرونة جيداً

- نضع الصلصة على خليط المعكرونة والخضار ونقلب بلطف

 


طبق رمضان اليوم من مأكولات(متجدد)

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.