أستغفر الله العظيم ,, اللهم لك الحمد



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


13-07-2013, 10:50 AM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
إعجاب: 102
تلقى 3,615 إعجاب على 1,967 مشاركة
تلقى دعوات الى: 913 موضوع
مواضيع لم تعجبه: 0
تلقى 0 عدم اعجاب على 0 مشاركة
    #31  
10:50 AM

مشكورين على مروركم العطر الذى أسعدنى






إن قرأت ما يعجبك و يفيدك منا فاذكر الله و كبره و اذكرنا بدعائك بظهر الغيب،
و إن قرأت ما لا يفيدك و لا يعجبك فسبح الله و استغفره عنا


13-07-2013, 01:28 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
إعجاب: 102
تلقى 3,615 إعجاب على 1,967 مشاركة
تلقى دعوات الى: 913 موضوع
مواضيع لم تعجبه: 0
تلقى 0 عدم اعجاب على 0 مشاركة
    #32  


طبق اليوم هيكون
عمل أجنحة الدجاج بالمايونيز والكرفس









المقادير
  • عصير ليمون , كوب
  • مايونيز , كوب
  • فلفل أسود مطحون, ملعقة
  • أجنحة دجاج ,700 غرام
  • خس مقطع لنصفين طولياً , أوراق
  • كرفس وجزر شرائح, كوب ونصف الكوب
  • زيت زيتون ,2 ملعقة
  • ليمون شرائح للتزيين,2


طريقة التحضير
- اقلي أجنحة الدجاج في وعاءٍ متوسطٍ.
- امزج الجزر والكرفس والجبنة الزرقاء، والفلفل جيداً.
- اضيف عصير الليمون وقلبي المزيج جيداً.
- ضع مزيج الجزر والكرفس، والليمون الآن في طبق التقديم، وفوقهم أجنحة الدجاج المقلية.
- زين الطبق بشرائح الليمون وأوراق الخس، الجزر.

14-07-2013, 10:48 AM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
إعجاب: 102
تلقى 3,615 إعجاب على 1,967 مشاركة
تلقى دعوات الى: 913 موضوع
مواضيع لم تعجبه: 0
تلقى 0 عدم اعجاب على 0 مشاركة
    #34  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابن ليبيا 
بارك الله فيك اختى
طبق شهى
الف شكر لك
مشكور اخي بألف هنا وشفا

14-07-2013, 10:41 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
إعجاب: 102
تلقى 3,615 إعجاب على 1,967 مشاركة
تلقى دعوات الى: 913 موضوع
مواضيع لم تعجبه: 0
تلقى 0 عدم اعجاب على 0 مشاركة
    #35  


اليوم هقدم لكم طبق بانيه الدجاج الحار بالفرن




المقادير
  • صلصة حارة ,3 ملعقة صغيرة
  • بياض البيض ,3 حبة
  • بيكنج صودا , ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود ,1.50 ملعقة صغيرة
  • لبن رايب ,2 كوب
  • صدور دجاج مخلية من العظام,4 حبة
  • شطة ,1.50 ملعقة صغيرة
  • خليط توابل الكاجون ,3 ملعقة صغيرة
  • طحين ذرة , كوب
  • طحين ,0.50 كوب
  • زيت , حسب الحاجة


طريقة التحضير
- تُغسل صدور الدجاج بالماء وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يقطع كل صدر إلى شريحتين عَرضيتين ويوضع في البراد.

- يُسكب اللبن الرايب في عُلبة بلاستيكية كبيرة الحجم، ويضاف إليه الشطة ويخفق جيداً بالمضرب اليدوي.

- تُخرج صدور الدجاج من البراد قبل القلي بـ 30 دقيقة.

- يُكسر البيض في صحن عميق، ويضاف إليه الصلصة الحارة ويخفقان جيداً معاً

- يُسكب الطحين العادي وطحين الذرة في صحن مسطح، ويضاف إليهما الفلفل الأسود ويخلط بهما جيداً.

- تُنشل شرائح الدجاج من مزيج اللبن وتُصفى جيداً، ثم يُنثر عليها خليط بهارات الكاجون من الجهتين.

- يُغمس الدجاج في مزيج البيض، حتى يُغطيه جيداً من الجهتين.

- يُغطى بخليط الطحين ويُربت عليه بخفة بأصابع اليد حتى تَثبت طبقة الطحين عليه، ثم يُحرك في الهواء عدة مرات حتى يتخلص من الطحين الزائد، ويترك في البراد لمدة 10 دقائق على الأقل.

- يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.

- ينثر رذاذ الزيت على صينية خَبز مسطحة، ويمكن أن تُدهن بالقليل من زيت الذرة.

- تُفرد شرائح الدجاج في الصينية مع ترك مسافات بينها، وينثر عليها رذاذ الزيت.

- تُترك الشرائح في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تأخذ اللون الذهبي المتوسط.

- تُخرج شرائح الدجاج من الفرن، وتُرص فى صحن التقديم، وتقدم مع الخضار المسلوق.

14-07-2013, 10:55 PM
ميدوا حسن غير متصل
عضو ماسـي
رقم العضوية: 368905
تاريخ التسجيل: Apr 2011
المشاركات: 1,257
إعجاب: 363
تلقى 55 إعجاب على 32 مشاركة
تلقى دعوات الى: 121 موضوع
مواضيع لم تعجبه: 0
تلقى 0 عدم اعجاب على 0 مشاركة
    #36  
تسلم ايدك مشرفتنا الكريمة
وجزاك الله خيرا



سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

15-07-2013, 10:24 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
إعجاب: 102
تلقى 3,615 إعجاب على 1,967 مشاركة
تلقى دعوات الى: 913 موضوع
مواضيع لم تعجبه: 0
تلقى 0 عدم اعجاب على 0 مشاركة
    #37  
شكراً لك أخى على مرورك العطر

15-07-2013, 10:27 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
إعجاب: 102
تلقى 3,615 إعجاب على 1,967 مشاركة
تلقى دعوات الى: 913 موضوع
مواضيع لم تعجبه: 0
تلقى 0 عدم اعجاب على 0 مشاركة
    #38  


طبق اليوم هيكون ريش محشية سبانخ وطماطم مجففة




المقادير

  • طماطم مقشر ومقطع,0.50 كوب
  • سبانخ مفرومة,0.50 كوب
  • ريش (متصلة) ,4 ريشة
  • جزر مبشور, حبة
  • ثوم مفروم,2 فص
  • مرامية , ملعقة كبيرة
  • روزماري , ملعقة كبيرة
  • زيت ,2 ملعقة كبيرة
  • خل بلسمك ,2 ملعقة كبيرة
  • بطاطا ,2 حبة
  • ملح وفلفل , حسب الرغبة


طريقة التحضير
- تُغسل الريش وتُجفف وتُجوف بواسطة سيخ معدني.

- تُخلط السبانخ مع الطماطم والجزر ونصف كمية الثوم والأعشاب وتُتبل بالملح والفلفل وتُقلب جيداً.

- تُحشى الريش بالخليط السابق وتُلف وتُربط جيداً بخيط لحام.

- تُقطع البطاطس على شكل مشروم.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف الثوم والأعشاب وتُقلب لمدة دقيقة ثم تُوضع الريش والبطاطس وتُحمر.

- يُضاف الخل ويُقلب الخليط لمدة دقيقتين.

- تُوضع الريش في صاج فرن حرارة 230 درجة مئوية مع البطاطس والأعشاب .

- تُترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.

16-07-2013, 04:19 AM
ابن ليبيا غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 408228
تاريخ التسجيل: Oct 2012
المشاركات: 3,572
إعجاب: 466
تلقى 530 إعجاب على 391 مشاركة
تلقى دعوات الى: 134 موضوع
مواضيع لم تعجبه: 0
تلقى 0 عدم اعجاب على 0 مشاركة
    #39  
جزاك الله خيرآ اختى
والف شكر لك
طبق شهى

16-07-2013, 09:03 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
إعجاب: 102
تلقى 3,615 إعجاب على 1,967 مشاركة
تلقى دعوات الى: 913 موضوع
مواضيع لم تعجبه: 0
تلقى 0 عدم اعجاب على 0 مشاركة
    #40  
شكراً لك أخى على مرورك العطر نورت الموضوع

16-07-2013, 09:09 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
إعجاب: 102
تلقى 3,615 إعجاب على 1,967 مشاركة
تلقى دعوات الى: 913 موضوع
مواضيع لم تعجبه: 0
تلقى 0 عدم اعجاب على 0 مشاركة
    #41  


طبق اليوم هيكون
الدجاج المحمر مع الصلصة والأرز بالثوم
هى المكونات كتيره شويه بس كلها إن شاء الله فى متناول كل أيد




المقادير

  • زنجبيل مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة
  • بصل مقطع مكعبات لعمل الصلصة,0.50 كوب
  • زيت لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة
  • أرز بسمتي لعمل الأرز,2 كوب
  • كمون حب لعمل الأرز,0.50 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود حب لعمل الأرز,5 حبة
  • زبدة لورباك لعمل الأرز, ملعقة كبيرة
  • كزبرة خضراء مفرومة لعمل الأرز,0.50 كوب
  • هيل لعمل الأرز,3 حبة
  • ثوم شرائح لعمل الأرز, ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي للقلي, لتر
  • زيت نباتي لعمل الأرز,3 ملعقة كبيرة
  • صدور دجاج دون جلد أو عظم, كيلو غرام
  • ماء , كوب
  • بيض مخفوق ,2 بيضة
  • نشا , كوب
  • مرقة دجاج لعمل الصلصة,1.50 كوب
  • شطة لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
  • دقيق , كوب
  • صويا صوص لعمل الصلصة,0.25 كوب
  • ملح لعمل الصلصة, حسب الرغبة
  • كمون مطحون لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
  • فلفل لعمل الصلصة, حسب الرغبة
  • صلصة طماطم لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة
  • نشا مذوب في الماء لعمل الصلصة,0.25 كوب
  • ثوم مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة


طريقة التحضير
- يُخلط الدقيق مع النشا في وعاءٍ عميقٍ، ويُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها بإستخدام مضربٍ يدوي حتى تندمج تماماً
- يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ (دون كُتلٍ)

- تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً بإستخدام ملعقةٍ حتى تُغطى من كل الجوانب

- تُقلى في زيتٍ غزيرٍ مع التقليب من حينٍ لاَخر، حتى تأخذ لوناً ذهبياً

- تُرفع على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد

لعمل الأرز بالثوم
- يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ

- تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً

- تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب

- يغمر الأرز بالماء ثم تخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق)

- يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم

لعمل الصلصة
- يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين

- يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، مرقة الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب

- تضاف مرقة الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُترك حتى الغليان

- تُخفف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتركز

- تُوضع قطع الدجاج المقلية داخل صلصة الطماطم، وتُترك على النار لمدة 15 دقيقةٍ أو حتى تمام النضج

- تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم

17-07-2013, 12:56 AM
مروان الغالي غير متصل
شُعراء البوابة
رقم العضوية: 413308
تاريخ التسجيل: Feb 2013
المشاركات: 424
إعجاب: 2
تلقى 236 إعجاب على 152 مشاركة
تلقى دعوات الى: 121 موضوع
مواضيع لم تعجبه: 0
تلقى 0 عدم اعجاب على 0 مشاركة
    #42  
رووووووووووووووووووووووووووووووووعة تسلم ايدك


مروان يوسف عباس عباس

17-07-2013, 04:33 AM
ابن ليبيا غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 408228
تاريخ التسجيل: Oct 2012
المشاركات: 3,572
إعجاب: 466
تلقى 530 إعجاب على 391 مشاركة
تلقى دعوات الى: 134 موضوع
مواضيع لم تعجبه: 0
تلقى 0 عدم اعجاب على 0 مشاركة
    #43  
جزاك الله خيرآ اختى الكريمة
والف شكر لما تقدميه

17-07-2013, 11:41 AM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
إعجاب: 102
تلقى 3,615 إعجاب على 1,967 مشاركة
تلقى دعوات الى: 913 موضوع
مواضيع لم تعجبه: 0
تلقى 0 عدم اعجاب على 0 مشاركة
    #44  
بألف هنا نوتوني لايحرمني مروركم العطر

17-07-2013, 08:56 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,566
إعجاب: 102
تلقى 3,615 إعجاب على 1,967 مشاركة
تلقى دعوات الى: 913 موضوع
مواضيع لم تعجبه: 0
تلقى 0 عدم اعجاب على 0 مشاركة
    #45  


طبق اليوم هيكون معكرونة الأرابياتا




المقادير

  • ملح ,
  • معكرونة بيني ,0.5 كيلوغرام
  • بندورة (طماطم) طازجة ومقشرة ومفرومة,0.5 كيلوغرام
  • زيت زيتون ,4 ملاعق
  • معجون طماطم ,2 ملعقة
  • فلفل أحمر حريف مفروم ناعم,2 رأس
  • جبنة بارميسان مبشورة ,


طريقة التحضير

- ابدئي بملء قدرٍ كبيرٍ بالماء المملح وضعيه فوق النار حتى الغليان.
- اضيف إلى الماء المغلي المعكرونة لسلقها لمدة 9 دقائق إلى 11 دقيقة حتى تصبح شبه ناضجة.
- صف المعكرونة من الماء وضعها في قدر جانبا حتى تظل ساخنة.

- أثناء سلق المعكرونة، اقلي الفلفل الحريف المفروم في زيت الزيتون لمدة دقيقتين حتى يمتزج الزيت بنكهة الفلفل الحريف.

- اضيف البندورة إلى المزيج وكذلك معجون الطماطم واخلطيهم معا على النار حتى تصبح الصلصة كثيفة، بعدها نمزج المعكرونة المسلوقة مع الصلصة ثم نسكبها في طبق ونزينه بأوراق البقدونس أو الكزبرة الطازجة ونقدمه مع جبنة البارميسان.

- تقدم ساخنة

 


طبق رمضان اليوم من مأكولات(متجدد)


Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.