أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


12-05-2013, 11:32 AM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,569
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 921 موضوع
    #1  

الدلومه العراقيه


الدلومه العراقيه
ان الدولمة العراقية من اهم الطبخات التي اشتهرت بها الموائد العراقية والتي تعرف في بعض الدول العربية ومنها الاردن بالملفوف وفي غيرها محشي ورق العنب ولكن الدولمة العراقية تختلف اختلاف كبير عنما ذكر
المواد ::
ورق عنب, 4 باذنجان ، 6 بصل،2 كوسة(شجر)، 4طماطم، باقتان شبنت(شبت)
3 فلفل بارد، 2فلفل حار،نصف كيلو لحم غنم مفروم،ملعقتا طعام معجون،عصير ليمون او عصير نارنج، ملعقة كوب حامض(ليمون دوزي)، البهارات فلفل اسود وقرفة(دارسين) وكاري،، قدح ونصف رز

طريقة التحضير:::
يحفر كل من الباذنجان والكوسة والفلفل والبصل و 2الطماطم و4بصل

يخلط اللحم المفروم مع الرز مع2طماطم مفروم مع2بصل مفروم ناعم مع الشبنت المفروم وتضيفين 2ملعقة طعام ملح وملعقة كوب حامض وعصير ليمونة واحد اوبديلها النارنج وتضيفين ملعقة شاي قرفة وملعقة كوب فلفل اسود وملعقة طعام كاري وملعقتا طعام معجون طماطم ومن ثم تضيفين ربع قدح زيت ويخلط جيدا وتتركين الخلطة لمدة ربع ساعة للتخمير
يحضر قدر الطبخ كما يلي
قليل من الزيت يدهن به القدر وحسب الرغبة تضعين (ضلوع مسلوقة)
ومن ثم تحشين البصل المحفور بالحشوة وبعدها الباذنجان والطماطم والفلفل والكوسة واخيرا ترتبين ورق العنب المحشي فوق الجميع
وبعد ذلك تضعين القدر على نار عالية الى ان ينشف ماء الحشوة ويقدر هذا الزمن بربع ساعة وبعدها تضيفين 3 اقداح من الماء المغلي وتتركيه الى انيبقى ف6ي القدر نصف كمية الماء التي اضفتيه ومن ثم تقللين درجةالنار الى الى ان ينضج الرز
ملاحظة::: يستحسن ان يكون اللحم مفروم بالسكينة وليس بالماكنة
وهذه المقادير تكفي 3اشخاص






إن قرأت ما يعجبك و يفيدك منا فاذكر الله و كبره و اذكرنا بدعائك بظهر الغيب،
و إن قرأت ما لا يفيدك و لا يعجبك فسبح الله و استغفره عنا


المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ضروري وعاجل دخول المستشار -قناة العراقيه anwar مُسْتَشارُكَ القّانُونيْ 1 09-04-2005 07:42 PM
13-05-2013, 01:37 AM
khaled99 غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 343614
تاريخ التسجيل: Aug 2010
الإقامة: مصر- المنيا - منشأة بدينى
المشاركات: 16,471
إعجاب: 3,608
تلقى 1,726 إعجاب على 624 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1132 موضوع
    #3  
وصفة سهلة كتير ولكن لى ملاحظة
المطبخ العراقى دائما بكل وصفاته اللحوم


ادعوا لأخوانكم
فهم فى أمس الحاجة اليكم

 


الدلومه العراقيه

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.